| Капуста белокочанная | 2000 г |
| Морковь, красная | 225 г |
| Чеснок луковица | 20 г |
| Вода | 1000 г |
| Сахар песок | 125 г |
| Соль столовая | 20 г |
| Перец черный горошек | 15 г |
| Масло подсолнечное | 125 г |
| Уксус 9% | 125 г |
Свежая капуста 2 кг, морковь 3 шт, чеснок 4 зубчика, маринад: Воды 1 литр, 1/2 стакана сахара, соль 2 ст.ложки с горкой, перец горошком 10 шт, гвоздика 5 шт, лавровый лист 4 шт, растительное масло 1/2 стакана, 1/2 стакана9% уксуса. --------------------------------------------------------------------------- Приготовление: Берем капусту шинкуем , натереть морковь на крупной терке, порезать чеснок. Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - сахар, соль, перца горошком, гвоздичек, лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить растительного масла и уксуса. Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 64.1 ккал | 1684 ккал | 3.8% | 5.9% | 2627 г |
| Белки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 2.2% | 6909 г |
| Жиры | 3.5 г | 56 г | 6.3% | 9.8% | 1600 г |
| Углеводы | 6.8 г | 219 г | 3.1% | 4.8% | 3221 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 10.9% | 1429 г |
| Вода | 85.9 г | 2273 г | 3.8% | 5.9% | 2646 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 124.8 мкг | 900 мкг | 13.9% | 21.7% | 721 г |
| бета Каротин | 0.772 мг | 5 мг | 15.4% | 24% | 648 г |
| бета Криптоксантин | 0.197 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.025 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.841 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.021 мг | 1.5 мг | 1.4% | 2.2% | 7143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.044 мг | 1.8 мг | 2.4% | 3.7% | 4091 г |
| Витамин В4, холин | 6.03 мг | 500 мг | 1.2% | 1.9% | 8292 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.019 мг | 5 мг | 0.4% | 0.6% | 26316 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.067 мг | 2 мг | 3.4% | 5.3% | 2985 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.65 мкг | 400 мкг | 3.2% | 5% | 3162 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 33.28 мг | 90 мг | 37% | 57.7% | 270 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.589 мг | 15 мг | 10.6% | 16.5% | 944 г |
| гамма Токоферол | 0.019 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.037 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.2% | 135135 г |
| Витамин К, филлохинон | 43.1 мкг | 120 мкг | 35.9% | 56% | 278 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5802 мг | 20 мг | 2.9% | 4.5% | 3447 г |
| Ниацин | 0.451 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.037 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 183.21 мг | 2500 мг | 7.3% | 11.4% | 1365 г |
| Кальций, Ca | 32.17 мг | 1000 мг | 3.2% | 5% | 3108 г |
| Магний, Mg | 12.33 мг | 400 мг | 3.1% | 4.8% | 3244 г |
| Натрий, Na | 221.04 мг | 1300 мг | 17% | 26.5% | 588 г |
| Сера, S | 20.52 мг | 1000 мг | 2.1% | 3.3% | 4873 г |
| Фосфор, P | 21.7 мг | 800 мг | 2.7% | 4.2% | 3687 г |
| Хлор, Cl | 20.79 мг | 2300 мг | 0.9% | 1.4% | 11063 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 331.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 109.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.51 мг | 18 мг | 2.8% | 4.4% | 3529 г |
| Йод, I | 1.69 мкг | 150 мкг | 1.1% | 1.7% | 8876 г |
| Кобальт, Co | 1.691 мкг | 10 мкг | 16.9% | 26.4% | 591 г |
| Литий, Li | 0.369 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1215 мг | 2 мг | 6.1% | 9.5% | 1646 г |
| Медь, Cu | 49.44 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 7.6% | 2023 г |
| Молибден, Mo | 5.472 мкг | 70 мкг | 7.8% | 12.2% | 1279 г |
| Никель, Ni | 8.208 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.261 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.8% | 21073 г |
| Фтор, F | 32.98 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 1.2% | 12129 г |
| Хром, Cr | 2.74 мкг | 50 мкг | 5.5% | 8.6% | 1825 г |
| Цинк, Zn | 0.2308 мг | 12 мг | 1.9% | 3% | 5199 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.209 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.22 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.049 г | ~ | |||
| Валин | 0.034 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.016 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.03 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.038 г | ~ | |||
| Лизин | 0.036 г | ~ | |||
| Метионин | 0.013 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.023 г | ~ | |||
| Треонин | 0.027 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.033 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.063 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.511 г | ~ | |||
| Аланин | 0.042 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.102 г | ~ | |||
| Глицин | 0.028 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.165 г | ~ | |||
| Пролин | 0.034 г | ~ | |||
| Серин | 0.034 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.029 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.378 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 7.934 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.216 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.14 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.024 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.818 г | min 16.8 г | 4.9% | 7.6% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.815 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.05 г | от 11.2 до 20.6 г | 18.3% | 28.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.049 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность капуста острая быстрого приготовления составляет 64,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».