| Вода | 1500 г |
| Куриный окорочок (Варка) | 250 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 75 г |
| Морковь, красная (Варка без слива) | 75 г |
| Перец черный горошек | 1 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Мясо вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь. Морковь и лук очистить и вымыть. Положить овощи в кастрюлю и посолить бульон (можно также положить пару горошин душистого перца и лавровый лист). Варить ~30-40 минут в зависимости от вида мяса. Из готового бульона шумовкой вынуть морковь и луковицу - их нужно выбросить. Также шумовкой вынуть мясо. Бульон аккуратно процедить через сито. Мясной бульон можно подавать с гренками, сухариками, зеленью, и чесноком. На основе бульона можно приготовить разнообразные супы.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 22.7 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.7% | 7419 г |
| Белки | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 15.9% | 2815 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 7.9% | 5600 г |
| Углеводы | 0.6 г | 219 г | 0.3% | 1.3% | 36500 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 4.4% | 10000 г |
| Вода | 95.1 г | 2273 г | 4.2% | 18.5% | 2390 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 83.8 мкг | 900 мкг | 9.3% | 41% | 1074 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.47 мг | 5 мг | 9.4% | 41.4% | 1064 г |
| бета Криптоксантин | 0.026 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.003 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.113 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.009 мг | 1.5 мг | 0.6% | 2.6% | 16667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 4.8% | 9000 г |
| Витамин В4, холин | 0.01 мг | 500 мг | 5000000 г | ||
| Витамин В5, пантотеновая | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 1.3% | 33333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 2.6% | 18182 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.845 мкг | 400 мкг | 0.2% | 0.9% | 47337 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.28 мг | 90 мг | 0.3% | 1.3% | 32143 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.025 мг | 15 мг | 0.2% | 0.9% | 60000 г |
| гамма Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.062 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.4% | 80645 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 2.2% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1421 мг | 20 мг | 5.7% | 25.1% | 1751 г |
| Ниацин | 0.372 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.005 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 37.32 мг | 2500 мг | 1.5% | 6.6% | 6699 г |
| Кальций, Ca | 10.14 мг | 1000 мг | 1% | 4.4% | 9862 г |
| Магний, Mg | 5.06 мг | 400 мг | 1.3% | 5.7% | 7905 г |
| Натрий, Na | 109.48 мг | 1300 мг | 8.4% | 37% | 1187 г |
| Сера, S | 33.2 мг | 1000 мг | 3.3% | 14.5% | 3012 г |
| Фосфор, P | 17.6 мг | 800 мг | 2.2% | 9.7% | 4545 г |
| Хлор, Cl | 165.89 мг | 2300 мг | 7.2% | 31.7% | 1386 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 29.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 8.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.303 мг | 18 мг | 1.7% | 7.5% | 5941 г |
| Йод, I | 0.12 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.4% | 125000 г |
| Кобальт, Co | 1.618 мкг | 10 мкг | 16.2% | 71.4% | 618 г |
| Литий, Li | 0.247 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0231 мг | 2 мг | 1.2% | 5.3% | 8658 г |
| Медь, Cu | 18.13 мкг | 1000 мкг | 1.8% | 7.9% | 5516 г |
| Молибден, Mo | 2.496 мкг | 70 мкг | 3.6% | 15.9% | 2804 г |
| Никель, Ni | 0.123 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 19.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.007 мкг | 55 мкг | 785714 г | ||
| Фтор, F | 83.58 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 9.3% | 4786 г |
| Хром, Cr | 3.92 мкг | 50 мкг | 7.8% | 34.4% | 1276 г |
| Цинк, Zn | 0.2726 мг | 12 мг | 2.3% | 10.1% | 4402 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.012 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.025 г | ~ | |||
| Аргинин* | 251.243 г | ~ | |||
| Валин | 0.145 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.1 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.138 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.247 г | ~ | |||
| Лизин | 0.319 г | ~ | |||
| Метионин | 0.056 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.107 г | ~ | |||
| Треонин | 0.135 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.048 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.129 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.23 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.052 г | ~ | |||
| Аланин | 0.177 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 248.226 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.026 г | ~ | |||
| Глицин | 0.178 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.422 г | ~ | |||
| Пролин | 0.157 г | ~ | |||
| Серин | 0.131 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.101 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.05 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 97.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.11 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.051 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.328 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.084 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.796 г | min 16.8 г | 4.7% | 20.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.129 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.55 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.225 г | от 11.2 до 20.6 г | 2% | 8.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.211 г | ~ |
Энергетическая ценность Куриный бульон составляет 22,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».