Мой здоровый рацион

Рецепт Скумбрия соленая в рассоле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Скумбрия соленая в рассоле

Скумбрия атлантическая, сырая 276 г
Соль поваренная пищевая 56 г
Сахар песок 20 г
Вода 440 г
Способ приготовления

на 0,5 литра воды 2ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара , лавровый лист, перец горошком. скумбрию порезать кусочками и залить рассолом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия соленая в рассоле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 217.4 ккал 1684 ккал 12.9% 5.9% 775 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 10.5% 439 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 10.6% 434 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 1.4% 3269 г
Вода 40.6 г 2273 г 1.8% 0.8% 5599 г
Зола 20.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 46.5 мкг 900 мкг 5.2% 2.4% 1935 г
Ретинол 0.046 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.164 мг 1.5 мг 10.9% 5% 915 г
Витамин В2, рибофлавин 0.29 мг 1.8 мг 16.1% 7.4% 621 г
Витамин В4, холин 60.4 мг 500 мг 12.1% 5.6% 828 г
Витамин В5, пантотеновая 0.795 мг 5 мг 15.9% 7.3% 629 г
Витамин В6, пиридоксин 0.371 мг 2 мг 18.6% 8.6% 539 г
Витамин В9, фолаты 0.929 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 43057 г
Витамин В12, кобаламин 8.094 мкг 3 мкг 269.8% 124.1% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 0.37 мг 90 мг 0.4% 0.2% 24324 г
Витамин D, кальциферол 14.962 мкг 10 мкг 149.6% 68.8% 67 г
Витамин D3, холекальциферол 14.962 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.413 мг 15 мг 9.4% 4.3% 1062 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 1.7% 2609 г
Витамин РР, НЭ 8.438 мг 20 мг 42.2% 19.4% 237 г
Макроэлементы
Калий, K 293.7 мг 2500 мг 11.7% 5.4% 851 г
Кальций, Ca 87.41 мг 1000 мг 8.7% 4% 1144 г
Магний, Mg 76.26 мг 400 мг 19.1% 8.8% 525 г
Натрий, Na 7383.89 мг 1300 мг 568% 261.3% 18 г
Сера, S 35.42 мг 1000 мг 3.5% 1.6% 2823 г
Фосфор, P 215.8 мг 800 мг 27% 12.4% 371 г
Хлор, Cl 11256.75 мг 2300 мг 489.4% 225.1% 20 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.084 мг 18 мг 11.6% 5.3% 864 г
Кобальт, Co 2.828 мкг 10 мкг 28.3% 13% 354 г
Марганец, Mn 0.0634 мг 2 мг 3.2% 1.5% 3155 г
Медь, Cu 119.82 мкг 1000 мкг 12% 5.5% 835 г
Молибден, Mo 20.741 мкг 70 мкг 29.6% 13.6% 337 г
Селен, Se 40.982 мкг 55 мкг 74.5% 34.3% 134 г
Фтор, F 148.15 мкг 4000 мкг 3.7% 1.7% 2700 г
Цинк, Zn 0.6986 мг 12 мг 5.8% 2.7% 1718 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 6.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.034 г ~
Валин 0.89 г ~
Гистидин* 0.509 г ~
Изолейцин 0.796 г ~
Лейцин 1.405 г ~
Лизин 1.587 г ~
Метионин 0.512 г ~
Треонин 0.757 г ~
Триптофан 0.193 г ~
Фенилаланин 0.675 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.046 г ~
Аспарагиновая кислота 1.77 г ~
Глицин 0.83 г ~
Глутаминовая кислота 2.581 г ~
Пролин 0.612 г ~
Серин 0.705 г ~
Тирозин 0.584 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 46%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.05 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.626 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.975 г ~
18:0 Стеариновая 0.393 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.07 г min 16.8 г 30.2% 13.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.676 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.122 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.966 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.308 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.113 г от 11.2 до 20.6 г 27.8% 12.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.204 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.148 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.258 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.17 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.835 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.197 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.302 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия соленая в рассоле составляет 217,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».