Мой здоровый рацион

Рецепт Курник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Курник

Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание) 30 г
Яйцо куриное (Запекание) 6 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 11 г
Кефир 2,5% жирности 7 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 1 г
Соль столовая 1 г
Куриная грудка (филе) (Жарка филе) 36 г
Картофель (Варка на пару) 23 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 5 г
Яичный белок куриный (Запекание) 1 г
Способ приготовления

Как приготовить блюдо «Курник» Просеять муку через сито, добавить к муке яйца, мягкий маргарин, соду, кефир и соль. Замесить мягкое тесто и дать ему полежать 30-40 минут. Промыть и обсушить куриное филе, нарезать небольшими кусочками. Растопить на сковороде половину сливочного масла и немного обжарить на нём куриное филе, слегка подсолив. Почистить картофель, нарезать его тонкими брусочками. Очистить и мелко порезать луковицу, добавить к картофелю. Затем добавить обжаренную курицу, соль, перец и лавровый лист. Все как следует перемешать. Разделить тесто на две неравные части. Форму для выпечки слегка смазать маслом. Большую часть теста раскатать и выложить в форму, формируя бортики. На тесто выложить начинку и разровнять её, разложить на начинку оставшиеся кусочки сливочного масла. Меньшую часть теста раскатать в круг, накрыть сверху и защипать хорошо края. Сделать в середине небольшое отверстие для выхода пара. Размешать белок и смазать поверхность курника. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить пирог в духовку. Запекать до готовности картофеля 60-80 минут. Готовый курник накрыть полотенцем и дать постоять 20 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Курник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 232.9 ккал 1684 ккал 13.8% 5.9% 723 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 7% 613 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 7.3% 589 г
Углеводы 24.3 г 219 г 11.1% 4.8% 901 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 3.2% 1333 г
Вода 53.4 г 2273 г 2.3% 1% 4257 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 92.5 мкг 900 мкг 10.3% 4.4% 973 г
Ретинол 0.059 мг ~
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.3% 11905 г
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 2.6% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.104 мг 1.8 мг 5.8% 2.5% 1731 г
Витамин В4, холин 34.06 мг 500 мг 6.8% 2.9% 1468 г
Витамин В5, пантотеновая 0.267 мг 5 мг 5.3% 2.3% 1873 г
Витамин В6, пиридоксин 0.139 мг 2 мг 7% 3% 1439 г
Витамин В9, фолаты 11.397 мкг 400 мкг 2.8% 1.2% 3510 г
Витамин В12, кобаламин 0.06 мкг 3 мкг 2% 0.9% 5000 г
Витамин C, аскорбиновая 3.37 мг 90 мг 3.7% 1.6% 2671 г
Витамин D, кальциферол 0.275 мкг 10 мкг 2.8% 1.2% 3636 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.629 мг 15 мг 4.2% 1.8% 2385 г
Витамин Н, биотин 1.95 мкг 50 мкг 3.9% 1.7% 2564 г
Витамин РР, НЭ 5.4395 мг 20 мг 27.2% 11.7% 368 г
Ниацин 3.931 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.23 мг 2500 мг 10.6% 4.6% 943 г
Кальций, Ca 25.51 мг 1000 мг 2.6% 1.1% 3920 г
Кремний, Si 1.2 мг 30 мг 4% 1.7% 2500 г
Магний, Mg 36.27 мг 400 мг 9.1% 3.9% 1103 г
Натрий, Na 694.67 мг 1300 мг 53.4% 22.9% 187 г
Сера, S 46.95 мг 1000 мг 4.7% 2% 2130 г
Фосфор, P 108.7 мг 800 мг 13.6% 5.8% 736 г
Хлор, Cl 39.37 мг 2300 мг 1.7% 0.7% 5842 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 217.8 мкг ~
Бор, B 47.6 мкг ~
Ванадий, V 61.27 мкг ~
Железо, Fe 1.198 мг 18 мг 6.7% 2.9% 1503 г
Йод, I 3.65 мкг 150 мкг 2.4% 1% 4110 г
Кобальт, Co 5.8 мкг 10 мкг 58% 24.9% 172 г
Литий, Li 17.71 мкг ~
Марганец, Mn 0.2328 мг 2 мг 11.6% 5% 859 г
Медь, Cu 102.66 мкг 1000 мкг 10.3% 4.4% 974 г
Молибден, Mo 10.3 мкг 70 мкг 14.7% 6.3% 680 г
Никель, Ni 1.96 мкг ~
Рубидий, Rb 138.8 мкг ~
Селен, Se 3.914 мкг 55 мкг 7.1% 3% 1405 г
Фтор, F 19.77 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 20233 г
Хром, Cr 12.47 мкг 50 мкг 24.9% 10.7% 401 г
Цинк, Zn 0.9177 мг 12 мг 7.6% 3.3% 1308 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.219 г ~
Аргинин* 0.863 г ~
Валин 0.697 г ~
Гистидин* 0.57 г ~
Изолейцин 0.604 г ~
Лейцин 1.07 г ~
Лизин 1.125 г ~
Метионин 0.245 г ~
Метионин + Цистеин 0.484 г ~
Треонин 0.564 г ~
Триптофан 0.193 г ~
Фенилаланин 0.607 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.065 г ~
Заменимые аминокислоты 0.355 г ~
Аланин 0.646 г ~
Аспарагиновая кислота 0.952 г ~
Гидроксипролин 0.076 г ~
Глицин 0.493 г ~
Глутаминовая кислота 2.151 г ~
Пролин 0.711 г ~
Серин 0.614 г ~
Тирозин 0.459 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.296 г ~
6:0 Капроновая 0.135 г ~
8:0 Каприловая 0.073 г ~
10:0 Каприновая 0.166 г ~
12:0 Лауриновая 0.189 г ~
14:0 Миристиновая 0.88 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.751 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.842 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.052 г min 16.8 г 18.2% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.169 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.326 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.502 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.435 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.397 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Курник составляет 232,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».