Мой здоровый рацион

Рецепт Куриная печень с грибами в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Куриная печень с грибами в сметане

Печень куриная (Жарка) 761 г
Шампиньоны 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 117 г
Сметана 15,0% жирности 35 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Масло подсолнечное 35 г
Способ приготовления

Для приготовления блюда возьмём куриную печень, шампиньоны, лук репчатый, сметану, растительное масло и специи. Грибы хорошо помыть и крупно порезать. Лук очистить и порезать полукольцами. Разогреть в сковороде растительного масла и обжарить печень до румяного цвета на среднем огне. Добавить лук и грибы — готовить всё пока грибы не осядут и пустят сок. Затем добавить сметану, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешать и готовить под крышкой на медленном огне 7-10 минут, периодически помешивая. Затем снять крышку и тушить до испарения лишней жидкости, добавить соль и перец по вкусу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с грибами в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.3 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1218 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 15.1% 478 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 9.7% 747 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.6% 12167 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.3% 1667 г
Вода 96.6 г 2273 г 4.2% 3% 2353 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9845.2 мкг 900 мкг 1093.9% 791% 9 г
Ретинол 3.251 мг ~
бета Каротин 0.111 мг 5 мг 2.2% 1.6% 4505 г
Витамин В1, тиамин 0.284 мг 1.5 мг 18.9% 13.7% 528 г
Витамин В2, рибофлавин 1.202 мг 1.8 мг 66.8% 48.3% 150 г
Витамин В4, холин 159.42 мг 500 мг 31.9% 23.1% 314 г
Витамин В5, пантотеновая 0.703 мг 5 мг 14.1% 10.2% 711 г
Витамин В6, пиридоксин 0.769 мг 2 мг 38.5% 27.8% 260 г
Витамин В9, фолаты 207.643 мкг 400 мкг 51.9% 37.5% 193 г
Витамин В12, кобаламин 13.596 мкг 3 мкг 453.2% 327.7% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 13.16 мг 90 мг 14.6% 10.6% 684 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.728 мг 15 мг 11.5% 8.3% 868 г
Витамин Н, биотин 0.113 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 44248 г
Витамин РР, НЭ 12.8734 мг 20 мг 64.4% 46.6% 155 г
Ниацин 6.823 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 396.25 мг 2500 мг 15.9% 11.5% 631 г
Кальций, Ca 21.56 мг 1000 мг 2.2% 1.6% 4638 г
Магний, Mg 24.11 мг 400 мг 6% 4.3% 1659 г
Натрий, Na 165.23 мг 1300 мг 12.7% 9.2% 787 г
Сера, S 177.05 мг 1000 мг 17.7% 12.8% 565 г
Фосфор, P 247 мг 800 мг 30.9% 22.3% 324 г
Хлор, Cl 204.2 мг 2300 мг 8.9% 6.4% 1126 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.4 мкг ~
Бор, B 25.2 мкг ~
Железо, Fe 10.545 мг 18 мг 58.6% 42.4% 171 г
Йод, I 6.2 мкг 150 мкг 4.1% 3% 2419 г
Кобальт, Co 17.829 мкг 10 мкг 178.3% 128.9% 56 г
Марганец, Mn 0.2906 мг 2 мг 14.5% 10.5% 688 г
Медь, Cu 328.76 мкг 1000 мкг 32.9% 23.8% 304 г
Молибден, Mo 48.888 мкг 70 мкг 69.8% 50.5% 143 г
Никель, Ni 0.378 мкг ~
Рубидий, Rb 68.4 мкг ~
Селен, Se 44.774 мкг 55 мкг 81.4% 58.9% 123 г
Фтор, F 8.43 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 47450 г
Хром, Cr 11.84 мкг 50 мкг 23.7% 17.1% 422 г
Цинк, Zn 5.6119 мг 12 мг 46.8% 33.8% 214 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.848 г ~
Валин 1.036 г ~
Гистидин* 0.346 г ~
Изолейцин 0.776 г ~
Лейцин 1.589 г ~
Лизин 0.885 г ~
Метионин 0.346 г ~
Метионин + Цистеин 0.544 г ~
Треонин 0.596 г ~
Триптофан 0.331 г ~
Фенилаланин 0.809 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.362 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 1.196 г ~
Аспарагиновая кислота 1.542 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.883 г ~
Глутаминовая кислота 2.308 г ~
Пролин 0.832 г ~
Серин 0.405 г ~
Тирозин 0.553 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 289.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.543 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.999 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.543 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.331 г min 16.8 г 13.9% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.122 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.169 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.996 г от 11.2 до 20.6 г 26.8% 19.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.89 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с грибами в сметане составляет 138,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».