Мой здоровый рацион

Рецепт майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты майонез домашний

Яичный желток куриный 45 г
Горчица столовая 4 г
творожок 200 г
Сок лимонный 7 г
Масло оливковое 10 г
стевия 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.8 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1287 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 8% 950 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 12.7% 602 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.1% 7065 г
Вода 11.6 г 2273 г 0.5% 0.4% 19595 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 154.2 мкг 900 мкг 17.1% 13.1% 584 г
Ретинол 0.148 мг ~
бета Каротин 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.5% 14286 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 2.1% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.05 мг 1.8 мг 2.8% 2.1% 3600 г
Витамин В4, холин 133.33 мг 500 мг 26.7% 20.4% 375 г
Витамин В5, пантотеновая 0.667 мг 5 мг 13.3% 10.2% 750 г
Витамин В6, пиридоксин 0.077 мг 2 мг 3.9% 3% 2597 г
Витамин В9, фолаты 3.733 мкг 400 мкг 0.9% 0.7% 10715 г
Витамин В12, кобаламин 0.3 мкг 3 мкг 10% 7.6% 1000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.93 мг 90 мг 1% 0.8% 9677 г
Витамин D, кальциферол 1.283 мкг 10 мкг 12.8% 9.8% 779 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.819 мг 15 мг 5.5% 4.2% 1832 г
Витамин Н, биотин 9.333 мкг 50 мкг 18.7% 14.3% 536 г
Витамин РР, НЭ 0.6841 мг 20 мг 3.4% 2.6% 2924 г
Ниацин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 28.47 мг 2500 мг 1.1% 0.8% 8781 г
Кальций, Ca 25.28 мг 1000 мг 2.5% 1.9% 3956 г
Магний, Mg 4.49 мг 400 мг 1.1% 0.8% 8909 г
Натрий, Na 27.66 мг 1300 мг 2.1% 1.6% 4700 г
Сера, S 28.33 мг 1000 мг 2.8% 2.1% 3530 г
Фосфор, P 94 мг 800 мг 11.8% 9% 851 г
Хлор, Cl 24.33 мг 2300 мг 1.1% 0.8% 9453 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.294 мг 18 мг 7.2% 5.5% 1391 г
Йод, I 5.5 мкг 150 мкг 3.7% 2.8% 2727 г
Кобальт, Co 3.833 мкг 10 мкг 38.3% 29.3% 261 г
Марганец, Mn 0.0117 мг 2 мг 0.6% 0.5% 17094 г
Медь, Cu 23.33 мкг 1000 мкг 2.3% 1.8% 4286 г
Молибден, Mo 2 мкг 70 мкг 2.9% 2.2% 3500 г
Хром, Cr 1.17 мкг 50 мкг 2.3% 1.8% 4274 г
Цинк, Zn 0.5183 мг 12 мг 4.3% 3.3% 2315 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.193 г ~
Валин 0.157 г ~
Гистидин* 0.063 г ~
Изолейцин 0.152 г ~
Лейцин 0.23 г ~
Лизин 0.193 г ~
Метионин 0.07 г ~
Метионин + Цистеин 0.115 г ~
Треонин 0.138 г ~
Триптофан 0.04 г ~
Фенилаланин 0.117 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.233 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.142 г ~
Аспарагиновая кислота 0.223 г ~
Глицин 0.085 г ~
Глутаминовая кислота 0.342 г ~
Пролин 0.117 г ~
Серин 0.228 г ~
Тирозин 0.117 г ~
Цистеин 0.047 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 251.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.704 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.478 г ~
18:0 Стеариновая 0.093 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.478 г min 16.8 г 14.8% 11.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.404 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.448 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.444 г ~

Энергетическая ценность майонез домашний составляет 130,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».