| Щука (Жарка котлеты) | 500 г |
| Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сорта | 100 г |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) | 100 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 75 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 47 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Панировочные сухари | 30 г |
| Масло подсолнечное | 40 г |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Кипячение) | 200 г |
| Вода | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) | 25 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
Нарезаем хлеб (без корки) и заливаем молоком. Оставляем так и начинаем готовить фарш. Филе щуки перемалываем в мясорубке. Лук нарезаем максимально мелко. Обжариваем лук в растительном масле. Добавляем к филе вместе с отжатым хлебом. Добавляем в фарш соль, перец, яйцо. Тщательно вымешиваем. Формируем небольшие котлеты и обваливаем их в тарелке с панировочными сухарями. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем котлеты 2-3 минуты с каждой стороны. Готовим соус. Для этого размешиваем 25 г муки в стакане теплого молока до полного растворения. Посолить. Переложить котлеты в кастрюлю, залить соусом и тушить 20-25 минут. При необходимости добавить немного воды.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 129.1 ккал | 1684 ккал | 7.7% | 6% | 1304 г |
| Белки | 10.4 г | 76 г | 13.7% | 10.6% | 731 г |
| Жиры | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 7.6% | 1018 г |
| Углеводы | 9.5 г | 219 г | 4.3% | 3.3% | 2305 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.7% | 2857 г |
| Вода | 69.2 г | 2273 г | 3% | 2.3% | 3285 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 21.2 мкг | 900 мкг | 2.4% | 1.9% | 4245 г |
| Ретинол | 0.019 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| бета Криптоксантин | 0.043 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.005 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.183 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.092 мг | 1.5 мг | 6.1% | 4.7% | 1630 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.127 мг | 1.8 мг | 7.1% | 5.5% | 1417 г |
| Витамин В4, холин | 21.81 мг | 500 мг | 4.4% | 3.4% | 2293 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.202 мг | 5 мг | 4% | 3.1% | 2475 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.129 мг | 2 мг | 6.5% | 5% | 1550 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.192 мкг | 400 мкг | 3.3% | 2.6% | 3032 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.138 мкг | 3 мкг | 4.6% | 3.6% | 2174 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.87 мг | 90 мг | 1% | 0.8% | 10345 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.106 мкг | 10 мкг | 1.1% | 0.9% | 9434 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.059 мг | 15 мг | 13.7% | 10.6% | 729 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.025 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.922 мкг | 50 мкг | 3.8% | 2.9% | 2601 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Дигидрофиллохинон | 0.03 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 3.7854 мг | 20 мг | 18.9% | 14.6% | 528 г |
| Ниацин | 1.552 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.008 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 181.03 мг | 2500 мг | 7.2% | 5.6% | 1381 г |
| Кальций, Ca | 64.82 мг | 1000 мг | 6.5% | 5% | 1543 г |
| Кремний, Si | 0.349 мг | 30 мг | 1.2% | 0.9% | 8596 г |
| Магний, Mg | 22.91 мг | 400 мг | 5.7% | 4.4% | 1746 г |
| Натрий, Na | 791.33 мг | 1300 мг | 60.9% | 47.2% | 164 г |
| Сера, S | 123.05 мг | 1000 мг | 12.3% | 9.5% | 813 г |
| Фосфор, P | 130.8 мг | 800 мг | 16.4% | 12.7% | 612 г |
| Хлор, Cl | 1205.58 мг | 2300 мг | 52.4% | 40.6% | 191 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 63.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 18.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 7.91 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.81 мг | 18 мг | 4.5% | 3.5% | 2222 г |
| Йод, I | 6.01 мкг | 150 мкг | 4% | 3.1% | 2496 г |
| Кобальт, Co | 10.335 мкг | 10 мкг | 103.4% | 80.1% | 97 г |
| Марганец, Mn | 0.1278 мг | 2 мг | 6.4% | 5% | 1565 г |
| Медь, Cu | 84.01 мкг | 1000 мкг | 8.4% | 6.5% | 1190 г |
| Молибден, Mo | 6.572 мкг | 70 мкг | 9.4% | 7.3% | 1065 г |
| Никель, Ni | 2.931 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 31.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.216 мкг | 55 мкг | 5.8% | 4.5% | 1710 г |
| Стронций, Sr | 4.56 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.25 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 31.67 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.6% | 12630 г |
| Хром, Cr | 25.61 мкг | 50 мкг | 51.2% | 39.7% | 195 г |
| Цинк, Zn | 0.7712 мг | 12 мг | 6.4% | 5% | 1556 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.26 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.019 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.546 г | ~ | |||
| Валин | 0.519 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.327 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.491 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.753 г | ~ | |||
| Лизин | 0.794 г | ~ | |||
| Метионин | 0.271 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.408 г | ~ | |||
| Треонин | 0.413 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.101 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.385 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.629 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.044 г | ~ | |||
| Аланин | 0.609 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.823 г | ~ | |||
| Глицин | 0.508 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.446 г | ~ | |||
| Пролин | 0.619 г | ~ | |||
| Серин | 0.346 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.273 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.15 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 54.06 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.297 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 7.149 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.398 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.221 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.025 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.261 г | min 16.8 г | 7.5% | 5.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.044 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.184 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.36 г | от 11.2 до 20.6 г | 21.1% | 16.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.289 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.009 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.005 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.018 г | ~ |
Энергетическая ценность Котлеты из щуки "Нежные" составляет 129,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».