| Свинина, вырезка (Жарка порционным куском) | 500 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 75 г |
| Томатная паста, консервированная, без соли | 40 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 25 г |
| Масло подсолнечное | 40 г |
| Перец черный горошек | 1 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Вода | 500 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 75 г |
| Перец болгарский, сырой | 50 г |
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне. Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении ~1-1,5 часа.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 99.2 ккал | 1684 ккал | 5.9% | 5.9% | 1698 г |
| Белки | 8.7 г | 76 г | 11.4% | 11.5% | 874 г |
| Жиры | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 9.9% | 1018 г |
| Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 1.7% | 5919 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 3.5% | 2857 г |
| Вода | 82.9 г | 2273 г | 3.6% | 3.6% | 2742 г |
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 131.6 мкг | 900 мкг | 14.6% | 14.7% | 684 г |
| альфа Каротин | 1.837 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.815 мг | 5 мг | 16.3% | 16.4% | 613 г |
| бета Криптоксантин | 1.683 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 1078.324 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 23.908 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 3.5% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 3.1% | 3273 г |
| Витамин В4, холин | 38.19 мг | 500 мг | 7.6% | 7.7% | 1309 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.282 мг | 5 мг | 5.6% | 5.6% | 1773 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.197 мг | 2 мг | 9.9% | 10% | 1015 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.942 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.7% | 5762 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.61 мг | 90 мг | 6.2% | 6.3% | 1604 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.912 мг | 15 мг | 12.7% | 12.8% | 785 г |
| гамма Токоферол | 0.028 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.152 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.3% | 32895 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.1 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1.8% | 5714 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0728 мг | 20 мг | 15.4% | 15.5% | 651 г |
| Ниацин | 1.15 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.032 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 183.7 мг | 2500 мг | 7.3% | 7.4% | 1361 г |
| Кальций, Ca | 16.75 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.7% | 5970 г |
| Кремний, Si | 0.094 мг | 30 мг | 0.3% | 0.3% | 31915 г |
| Магний, Mg | 22.95 мг | 400 мг | 5.7% | 5.7% | 1743 г |
| Натрий, Na | 385.51 мг | 1300 мг | 29.7% | 29.9% | 337 г |
| Сера, S | 111.46 мг | 1000 мг | 11.1% | 11.2% | 897 г |
| Фосфор, P | 98.9 мг | 800 мг | 12.4% | 12.5% | 809 г |
| Хлор, Cl | 585.07 мг | 2300 мг | 25.4% | 25.6% | 393 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 75.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 14.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.11 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.076 мг | 18 мг | 6% | 6% | 1673 г |
| Йод, I | 3.34 мкг | 150 мкг | 2.2% | 2.2% | 4491 г |
| Кобальт, Co | 4.278 мкг | 10 мкг | 42.8% | 43.1% | 234 г |
| Литий, Li | 0.422 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0851 мг | 2 мг | 4.3% | 4.3% | 2350 г |
| Медь, Cu | 78.05 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 7.9% | 1281 г |
| Молибден, Mo | 7.416 мкг | 70 мкг | 10.6% | 10.7% | 944 г |
| Никель, Ni | 6.026 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 14.18 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 33.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.369 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.7% | 14905 г |
| Титан, Ti | 0.26 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 82.09 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 2.1% | 4873 г |
| Хром, Cr | 6.52 мкг | 50 мкг | 13% | 13.1% | 767 г |
| Цинк, Zn | 1.0956 мг | 12 мг | 9.1% | 9.2% | 1095 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.556 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.042 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.02 г | ~ | |||
| Валин | 0.01 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.005 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лизин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.011 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.088 г | ~ | |||
| Аланин | 0.014 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.045 г | ~ | |||
| Глицин | 0.01 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.116 г | ~ | |||
| Пролин | 0.009 г | ~ | |||
| Серин | 0.01 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.007 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.172 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 7.498 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.24 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.155 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.026 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.899 г | min 16.8 г | 5.4% | 5.4% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.895 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.263 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.2% | 20.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.261 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш составляет 99,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».