Мой здоровый рацион

Рецепт буженина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты буженина

Свинина, грудинка мякоть (Жарка порционным куском) 400 г
Чеснок луковица (Пассерование) 10 г
Перец черный молотый 10 г
соль с пониженным содержанием натрия йодированная 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "буженина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 491.1 ккал 1684 ккал 29.2% 5.9% 343 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 3% 673 г
Жиры 48.3 г 56 г 86.3% 17.6% 116 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.2% 8760 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1% 2000 г
Вода 29.1 г 2273 г 1.3% 0.3% 7811 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 150000 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
бета Криптоксантин 1.791 мкг ~
Ликопин 0.224 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.649 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.442 мг 1.5 мг 29.5% 6% 339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 1.6% 1286 г
Витамин В4, холин 113.23 мг 500 мг 22.6% 4.6% 442 г
Витамин В5, пантотеновая 0.769 мг 5 мг 15.4% 3.1% 650 г
Витамин В6, пиридоксин 0.483 мг 2 мг 24.2% 4.9% 414 г
Витамин В9, фолаты 6.604 мкг 400 мкг 1.7% 0.3% 6057 г
Витамин C, аскорбиновая 0.93 мг 90 мг 1% 0.2% 9677 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.038 мг 15 мг 0.3% 0.1% 39474 г
гамма Токоферол 0.17 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 1.1% 1935 г
Витамин РР, НЭ 4.6665 мг 20 мг 23.3% 4.7% 429 г
Ниацин 2.22 мг ~
Бетаин 0.332 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 161.37 мг 2500 мг 6.5% 1.3% 1549 г
Кальций, Ca 30.77 мг 1000 мг 3.1% 0.6% 3250 г
Магний, Mg 20.41 мг 400 мг 5.1% 1% 1960 г
Натрий, Na 30.64 мг 1300 мг 2.4% 0.5% 4243 г
Сера, S 328.36 мг 1000 мг 32.8% 6.7% 305 г
Фосфор, P 94.7 мг 800 мг 11.8% 2.4% 845 г
Хлор, Cl 73.66 мг 2300 мг 3.2% 0.7% 3122 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.093 мг 18 мг 11.6% 2.4% 860 г
Йод, I 10.25 мкг 150 мкг 6.8% 1.4% 1463 г
Кобальт, Co 12.276 мкг 10 мкг 122.8% 25% 81 г
Марганец, Mn 0.2826 мг 2 мг 14.1% 2.9% 708 г
Медь, Cu 190.19 мкг 1000 мкг 19% 3.9% 526 г
Молибден, Mo 19.403 мкг 70 мкг 27.7% 5.6% 361 г
Никель, Ni 18.358 мкг ~
Олово, Sn 44.78 мкг ~
Селен, Se 0.646 мкг 55 мкг 1.2% 0.2% 8514 г
Фтор, F 104.71 мкг 4000 мкг 2.6% 0.5% 3820 г
Хром, Cr 20.15 мкг 50 мкг 40.3% 8.2% 248 г
Цинк, Zn 3.1806 мг 12 мг 26.5% 5.4% 377 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.951 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 3.433 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.038 г min 16.8 г 0.2%
18:1 Олеиновая (ud) 0.038 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.042 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.036 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность буженина составляет 491,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».