Мой здоровый рацион

Рецепт майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты майонез

Яйцо куриное 51 г
Масло горчичное 200 г
Горчица столовая 10 г
Уксус 9% 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 609.7 ккал 1684 ккал 36.2% 5.9% 276 г
Белки 2.4 г 76 г 3.2% 0.5% 3167 г
Жиры 66.2 г 56 г 118.2% 19.4% 85 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.1% 21900 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 29.9 г 2273 г 1.3% 0.2% 7602 г
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58.7 мкг 900 мкг 6.5% 1.1% 1533 г
Ретинол 0.041 мг ~
бета Каротин 0.107 мг 5 мг 2.1% 0.3% 4673 г
Витамин В1, тиамин 0.014 мг 1.5 мг 0.9% 0.1% 10714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.078 мг 1.8 мг 4.3% 0.7% 2308 г
Витамин В4, холин 41.16 мг 500 мг 8.2% 1.3% 1215 г
Витамин В5, пантотеновая 0.213 мг 5 мг 4.3% 0.7% 2347 г
Витамин В6, пиридоксин 0.023 мг 2 мг 1.2% 0.2% 8696 г
Витамин В9, фолаты 1.148 мкг 400 мкг 0.3% 34843 г
Витамин В12, кобаламин 0.085 мкг 3 мкг 2.8% 0.5% 3529 г
Витамин D, кальциферол 0.361 мкг 10 мкг 3.6% 0.6% 2770 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.086 мг 15 мг 40.6% 6.7% 246 г
Витамин Н, биотин 3.313 мкг 50 мкг 6.6% 1.1% 1509 г
Витамин РР, НЭ 0.617 мг 20 мг 3.1% 0.5% 3241 г
Ниацин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 30.1 мг 2500 мг 1.2% 0.2% 8306 г
Кальций, Ca 12.56 мг 1000 мг 1.3% 0.2% 7962 г
Магний, Mg 5.89 мг 400 мг 1.5% 0.2% 6791 г
Натрий, Na 62.71 мг 1300 мг 4.8% 0.8% 2073 г
Сера, S 28.86 мг 1000 мг 2.9% 0.5% 3465 г
Фосфор, P 39.6 мг 800 мг 5% 0.8% 2020 г
Хлор, Cl 25.58 мг 2300 мг 1.1% 0.2% 8991 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.757 мг 18 мг 4.2% 0.7% 2378 г
Йод, I 3.28 мкг 150 мкг 2.2% 0.4% 4573 г
Кобальт, Co 1.64 мкг 10 мкг 16.4% 2.7% 610 г
Марганец, Mn 0.0048 мг 2 мг 0.2% 41667 г
Медь, Cu 13.61 мкг 1000 мкг 1.4% 0.2% 7348 г
Молибден, Mo 0.984 мкг 70 мкг 1.4% 0.2% 7114 г
Селен, Se 5.198 мкг 55 мкг 9.5% 1.6% 1058 г
Фтор, F 9.02 мкг 4000 мкг 0.2% 44346 г
Хром, Cr 0.66 мкг 50 мкг 1.3% 0.2% 7576 г
Цинк, Zn 0.182 мг 12 мг 1.5% 0.2% 6593 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.09 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.13 г ~
Валин 0.126 г ~
Гистидин* 0.056 г ~
Изолейцин 0.098 г ~
Лейцин 0.177 г ~
Лизин 0.148 г ~
Метионин 0.069 г ~
Метионин + Цистеин 0.118 г ~
Треонин 0.1 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.107 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.185 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.116 г ~
Аспарагиновая кислота 0.202 г ~
Глицин 0.069 г ~
Глутаминовая кислота 0.29 г ~
Пролин 0.066 г ~
Серин 0.153 г ~
Тирозин 0.079 г ~
Цистеин 0.048 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 0.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.47 мг max 300 мг
бета Ситостерол 192.926 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.008 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.98 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 44.288 г min 16.8 г 263.6% 43.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 15.076 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 9.782 г ~
22:1 Эруковая (ud) 19.293 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 15.255 г от 11.2 до 20.6 г 100% 16.4%
18:2 Линолевая (ud) 11.627 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 3.611 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность майонез составляет 609,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».