| вечная закваска | 300 г |
| Зерно твердой пшеницы | 400 г |
| Вода | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Сахар песок | 25 г |
| Уксус яблочный | 15 г |
| Ржаная мука, обдирная | 100 г |
| Масло подсолнечное | 42 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 224.8 ккал | 1684 ккал | 13.3% | 5.9% | 749 г |
| Белки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 4% | 1101 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 4% | 1120 г |
| Углеводы | 38 г | 219 г | 17.4% | 7.7% | 576 г |
| Пищевые волокна | 5.7 г | 20 г | 28.5% | 12.7% | 351 г |
| Вода | 141 г | 2273 г | 6.2% | 2.8% | 1612 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.7 мкг | 900 мкг | 0.1% | 128571 г | |
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 125000 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.188 мг | 1.5 мг | 12.5% | 5.6% | 798 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.053 мг | 1.8 мг | 2.9% | 1.3% | 3396 г |
| Витамин В4, холин | 40.9 мг | 500 мг | 8.2% | 3.6% | 1222 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.473 мг | 5 мг | 9.5% | 4.2% | 1057 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.262 мг | 2 мг | 13.1% | 5.8% | 763 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.743 мкг | 400 мкг | 6.2% | 2.8% | 1617 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.264 мг | 15 мг | 21.8% | 9.7% | 460 г |
| Витамин Н, биотин | 4.721 мкг | 50 мкг | 9.4% | 4.2% | 1059 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.2883 мг | 20 мг | 16.4% | 7.3% | 608 г |
| Ниацин | 1.856 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 166.27 мг | 2500 мг | 6.7% | 3% | 1504 г |
| Кальций, Ca | 32.73 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.5% | 3055 г |
| Кремний, Si | 17.838 мг | 30 мг | 59.5% | 26.5% | 168 г |
| Магний, Mg | 49.23 мг | 400 мг | 12.3% | 5.5% | 813 г |
| Натрий, Na | 352.58 мг | 1300 мг | 27.1% | 12.1% | 369 г |
| Сера, S | 53.56 мг | 1000 мг | 5.4% | 2.4% | 1867 г |
| Фосфор, P | 162.1 мг | 800 мг | 20.3% | 9% | 494 г |
| Хлор, Cl | 551.7 мг | 2300 мг | 24% | 10.7% | 417 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 590.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 12.16 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.423 мг | 18 мг | 13.5% | 6% | 743 г |
| Йод, I | 4.52 мкг | 150 мкг | 3% | 1.3% | 3319 г |
| Кобальт, Co | 2.297 мкг | 10 мкг | 23% | 10.2% | 435 г |
| Марганец, Mn | 1.5372 мг | 2 мг | 76.9% | 34.2% | 130 г |
| Медь, Cu | 227.96 мкг | 1000 мкг | 22.8% | 10.1% | 439 г |
| Молибден, Mo | 18.392 мкг | 70 мкг | 26.3% | 11.7% | 381 г |
| Никель, Ni | 7.784 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.812 мкг | 55 мкг | 1.5% | 0.7% | 6773 г |
| Стронций, Sr | 73.15 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 19.03 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 66.76 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.8% | 5992 г |
| Хром, Cr | 2.28 мкг | 50 мкг | 4.6% | 2% | 2193 г |
| Цинк, Zn | 1.224 мг | 12 мг | 10.2% | 4.5% | 980 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 25.108 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.265 г | ~ | |||
| Валин | 0.255 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.118 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.222 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.402 г | ~ | |||
| Лизин | 0.15 г | ~ | |||
| Метионин | 0.076 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.158 г | ~ | |||
| Треонин | 0.157 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.06 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.268 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.443 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.204 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.307 г | ~ | |||
| Глицин | 0.221 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.504 г | ~ | |||
| Пролин | 0.479 г | ~ | |||
| Серин | 0.254 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.175 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.082 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 3.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 7.568 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.397 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.178 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.026 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.041 г | min 16.8 г | 6.2% | 2.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.029 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.702 г | от 11.2 до 20.6 г | 24.1% | 10.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.69 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб дарницкий на закваске вечной составляет 224,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».