| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 25 г |
| Вода | 460 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Уксус 9% | 14 г |
| Сахар песок | 6 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 650 г |
| Отруби пшеничные | 22 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 191.9 ккал | 1684 ккал | 11.4% | 5.9% | 878 г |
| Белки | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 4.3% | 1226 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 1.1% | 4667 г |
| Углеводы | 39 г | 219 г | 17.8% | 9.3% | 562 г |
| Пищевые волокна | 8.6 г | 20 г | 43% | 22.4% | 233 г |
| Вода | 51.1 г | 2273 г | 2.2% | 1.1% | 4448 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.204 мг | 1.5 мг | 13.6% | 7.1% | 735 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.094 мг | 1.8 мг | 5.2% | 2.7% | 1915 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.105 мг | 5 мг | 2.1% | 1.1% | 4762 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.177 мг | 2 мг | 8.9% | 4.6% | 1130 г |
| Витамин В9, фолаты | 46.25 мкг | 400 мкг | 11.6% | 6% | 865 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.484 мг | 15 мг | 9.9% | 5.2% | 1011 г |
| Витамин Н, биотин | 2.7 мкг | 50 мкг | 5.4% | 2.8% | 1852 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3783 мг | 20 мг | 11.9% | 6.2% | 841 г |
| Ниацин | 1.108 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 260.98 мг | 2500 мг | 10.4% | 5.4% | 958 г |
| Кальций, Ca | 31.4 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.6% | 3185 г |
| Магний, Mg | 49.25 мг | 400 мг | 12.3% | 6.4% | 812 г |
| Натрий, Na | 389.47 мг | 1300 мг | 30% | 15.6% | 334 г |
| Сера, S | 46.46 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.4% | 2152 г |
| Фосфор, P | 150.8 мг | 800 мг | 18.9% | 9.8% | 531 г |
| Хлор, Cl | 597.67 мг | 2300 мг | 26% | 13.5% | 385 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 175.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.626 мг | 18 мг | 14.6% | 7.6% | 685 г |
| Йод, I | 2.64 мкг | 150 мкг | 1.8% | 0.9% | 5682 г |
| Кобальт, Co | 0.15 мкг | 10 мкг | 1.5% | 0.8% | 6667 г |
| Марганец, Mn | 0.9817 мг | 2 мг | 49.1% | 25.6% | 204 г |
| Медь, Cu | 160.49 мкг | 1000 мкг | 16% | 8.3% | 623 г |
| Молибден, Mo | 5.46 мкг | 70 мкг | 7.8% | 4.1% | 1282 г |
| Фтор, F | 70.7 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 0.9% | 5658 г |
| Цинк, Zn | 0.8363 мг | 12 мг | 7% | 3.6% | 1435 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 38.131 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.286 г | ~ | |||
| Валин | 0.349 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.131 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.266 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.4 г | ~ | |||
| Лизин | 0.218 г | ~ | |||
| Метионин | 0.084 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.184 г | ~ | |||
| Треонин | 0.185 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.076 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.338 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.523 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.282 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.466 г | ~ | |||
| Глицин | 0.304 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.32 г | ~ | |||
| Пролин | 0.376 г | ~ | |||
| Серин | 0.288 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.186 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.101 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 5.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 6.5 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.113 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.13 г | min 16.8 г | 0.8% | 0.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.116 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.557 г | от 11.2 до 20.6 г | 5% | 2.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.489 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.068 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб ржаной составляет 191,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».