| Сельдь атлантическая нежирная | 1000 г |
| Соль поваренная пищевая | 60 г |
| Сахар песок | 37 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
Ингредиенты: Сельдь атлантическая жирная 690 г Лук репчатый 75 г Соль поваренная пищевая 35 г Сахар песок 20 г Перец черный молотый 2 г Приготовление: 1. Сельдь очистить от внутренностей, помыть, порезать на кусочки. 2. На 1 кг сельди взять 2 ст.ложки соли и 1.5 ст л. сахара. Смешать. 3. Каждый кусочек сельди обвалять в смеси соли и сахара и уложить в емкость, перекладывая резаным луком. 4. Емкость покрыть пищевой пленкой и под прессом поставить в холод на 12 часов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 136.7 ккал | 1684 ккал | 8.1% | 5.9% | 1232 г |
| Белки | 17.4 г | 76 г | 22.9% | 16.8% | 437 г |
| Жиры | 5.9 г | 56 г | 10.5% | 7.7% | 949 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 1.2% | 6441 г |
| Вода | 66.4 г | 2273 г | 2.9% | 2.1% | 3423 г |
| Зола | 6.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9.1 мкг | 900 мкг | 1% | 0.7% | 9890 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| бета Криптоксантин | 0.087 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.011 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.373 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 3.6% | 2055 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.292 мг | 1.8 мг | 16.2% | 11.9% | 616 г |
| Витамин В4, холин | 0.02 мг | 500 мг | 2500000 г | ||
| Витамин В6, пиридоксин | 0.001 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 200000 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.018 мкг | 400 мкг | 2222222 г | ||
| Витамин C, аскорбиновая | 0.49 мг | 90 мг | 0.5% | 0.4% | 18367 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.729 мг | 15 мг | 4.9% | 3.6% | 2058 г |
| гамма Токоферол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.4634 мг | 20 мг | 37.3% | 27.3% | 268 г |
| Ниацин | 3.64 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.016 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 284.96 мг | 2500 мг | 11.4% | 8.3% | 877 г |
| Кальций, Ca | 75.58 мг | 1000 мг | 7.6% | 5.6% | 1323 г |
| Магний, Mg | 28.85 мг | 400 мг | 7.2% | 5.3% | 1386 г |
| Натрий, Na | 2204.48 мг | 1300 мг | 169.6% | 124.1% | 59 г |
| Сера, S | 182.71 мг | 1000 мг | 18.3% | 13.4% | 547 г |
| Фосфор, P | 259.2 мг | 800 мг | 32.4% | 23.7% | 309 г |
| Хлор, Cl | 3408.92 мг | 2300 мг | 148.2% | 108.4% | 67 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.131 мг | 18 мг | 6.3% | 4.6% | 1592 г |
| Йод, I | 36.4 мкг | 150 мкг | 24.3% | 17.8% | 412 г |
| Кобальт, Co | 37.216 мкг | 10 мкг | 372.2% | 272.3% | 27 г |
| Марганец, Mn | 0.1331 мг | 2 мг | 6.7% | 4.9% | 1503 г |
| Медь, Cu | 171.53 мкг | 1000 мкг | 17.2% | 12.6% | 583 г |
| Молибден, Mo | 9.645 мкг | 70 мкг | 13.8% | 10.1% | 726 г |
| Никель, Ni | 7.279 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.006 мкг | 55 мкг | 916667 г | ||
| Фтор, F | 345.83 мкг | 4000 мкг | 8.6% | 6.3% | 1157 г |
| Хром, Cr | 50.05 мкг | 50 мкг | 100.1% | 73.2% | 100 г |
| Цинк, Zn | 0.8543 мг | 12 мг | 7.1% | 5.2% | 1405 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.092 г | ~ | |||
| Валин | 0.91 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.455 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.819 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.456 г | ~ | |||
| Лизин | 1.638 г | ~ | |||
| Метионин | 0.319 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.591 г | ~ | |||
| Треонин | 0.819 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.228 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.637 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.365 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.092 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.82 г | ~ | |||
| Глицин | 1.001 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.73 г | ~ | |||
| Пролин | 0.637 г | ~ | |||
| Серин | 0.91 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.728 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.273 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 40.95 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.167 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.002 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.002 г | от 11.2 до 20.6 г | |||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Сельдь (или скумбрия) сухого посола составляет 136,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».