| Печень говяжья (Жарка) | 500 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 100 г |
| Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Масло подсолнечное | 50 г |
очищаем печень от плёночек и проток, хорошо промываем в проточной воде и оставляем на 15 минут в подсахареной и подсолёной воде. По прошествии этого времени достаём печень из воды, просушиваем бумажным полотенцем и режем на небольшие кусочки. Теперь пропускаем печень через мясорубку. Теперь добавляем в массу муку, яичные желтки, соль по вкусу, соду. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Теперь хорошо взбиваем в густую пену и аккуратненько примешиваем к печеночной массе. Теперь берём сковороду, разогреваем на ней растительное масло. Когда оно подогреется, аккуратно по одной столовой ложке наливаем массу и выпекаем печёночные оладьи с двух сторон до появления корочки. Когда все оладьи готовы, подаём немного остывшими с майонезом или сметаной.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 263.7 ккал | 1684 ккал | 15.7% | 6% | 639 г |
| Белки | 18.6 г | 76 г | 24.5% | 9.3% | 409 г |
| Жиры | 13.3 г | 56 г | 23.8% | 9% | 421 г |
| Углеводы | 17.1 г | 219 г | 7.8% | 3% | 1281 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Вода | 48.3 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4706 г |
| Зола | 3.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6349.8 мкг | 900 мкг | 705.5% | 267.5% | 14 г |
| Ретинол | 6.21 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.79 мг | 5 мг | 15.8% | 6% | 633 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.239 мг | 1.5 мг | 15.9% | 6% | 628 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.775 мг | 1.8 мг | 98.6% | 37.4% | 101 г |
| Витамин В4, холин | 638.17 мг | 500 мг | 127.6% | 48.4% | 78 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 6.532 мг | 5 мг | 130.6% | 49.5% | 77 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.699 мг | 2 мг | 35% | 13.3% | 286 г |
| Витамин В9, фолаты | 226.44 мкг | 400 мкг | 56.6% | 21.5% | 177 г |
| Витамин В12, кобаламин | 55.141 мкг | 3 мкг | 1838% | 697% | 5 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.08 мг | 90 мг | 10.1% | 3.8% | 991 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.505 мкг | 10 мкг | 15.1% | 5.7% | 664 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5.248 мг | 15 мг | 35% | 13.3% | 286 г |
| Витамин Н, биотин | 93.982 мкг | 50 мкг | 188% | 71.3% | 53 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.9 мкг | 120 мкг | 2.4% | 0.9% | 4138 г |
| Витамин РР, НЭ | 13.1046 мг | 20 мг | 65.5% | 24.8% | 153 г |
| Ниацин | 7.663 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 215.05 мг | 2500 мг | 8.6% | 3.3% | 1163 г |
| Кальций, Ca | 26.85 мг | 1000 мг | 2.7% | 1% | 3724 г |
| Кремний, Si | 0.734 мг | 30 мг | 2.4% | 0.9% | 4087 г |
| Магний, Mg | 18.63 мг | 400 мг | 4.7% | 1.8% | 2147 г |
| Натрий, Na | 1049.37 мг | 1300 мг | 80.7% | 30.6% | 124 г |
| Сера, S | 267.71 мг | 1000 мг | 26.8% | 10.2% | 374 г |
| Фосфор, P | 322.9 мг | 800 мг | 40.4% | 15.3% | 248 г |
| Хлор, Cl | 1219.27 мг | 2300 мг | 53% | 20.1% | 189 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 192.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 6.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 16.51 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.613 мг | 18 мг | 36.7% | 13.9% | 272 г |
| Йод, I | 9.72 мкг | 150 мкг | 6.5% | 2.5% | 1543 г |
| Кобальт, Co | 20.661 мкг | 10 мкг | 206.6% | 78.3% | 48 г |
| Марганец, Mn | 0.4081 мг | 2 мг | 20.4% | 7.7% | 490 г |
| Медь, Cu | 3524.79 мкг | 1000 мкг | 352.5% | 133.7% | 28 г |
| Молибден, Mo | 106.33 мкг | 70 мкг | 151.9% | 57.6% | 66 г |
| Никель, Ni | 58.202 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.95 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 43.341 мкг | 55 мкг | 78.8% | 29.9% | 127 г |
| Титан, Ti | 2.02 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 225.14 мкг | 4000 мкг | 5.6% | 2.1% | 1777 г |
| Хром, Cr | 30.5 мкг | 50 мкг | 61% | 23.1% | 164 г |
| Цинк, Zn | 4.9303 мг | 12 мг | 41.1% | 15.6% | 243 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 11.96 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.292 г | ~ | |||
| Валин | 1.288 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.842 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.963 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.657 г | ~ | |||
| Лизин | 1.477 г | ~ | |||
| Метионин | 0.481 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.829 г | ~ | |||
| Треонин | 0.855 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.257 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.973 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.73 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.057 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.464 г | ~ | |||
| Глицин | 0.939 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.114 г | ~ | |||
| Пролин | 1.009 г | ~ | |||
| Серин | 0.776 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.758 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.347 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 8.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 6.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 352.29 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 18.349 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.8 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.026 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.358 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.281 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.033 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.064 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.738 г | min 16.8 г | 22.3% | 8.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.117 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.429 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.488 г | от 11.2 до 20.6 г | 57.9% | 22% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 6.073 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.029 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.22 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.165 г | ~ |
Энергетическая ценность печеночные оладьи составляет 263,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».