| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 100 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 200 г |
| Пшеничная мука, обойная (Запекание) | 200 г |
| Вода | 500 г |
| Соль поваренная пищевая | 12 г |
| Сахар песок | 10 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 3 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 177.4 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 949 г |
| Белки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 4.4% | 1288 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 1.1% | 5091 г |
| Углеводы | 36.1 г | 219 г | 16.5% | 9.3% | 607 г |
| Пищевые волокна | 5.3 г | 20 г | 26.5% | 14.9% | 377 г |
| Вода | 57.1 г | 2273 г | 2.5% | 1.4% | 3981 г |
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.5 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 180000 г |
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.188 мг | 1.5 мг | 12.5% | 7% | 798 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.073 мг | 1.8 мг | 4.1% | 2.3% | 2466 г |
| Витамин В4, холин | 24.76 мг | 500 мг | 5% | 2.8% | 2019 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.291 мг | 5 мг | 5.8% | 3.3% | 1718 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.211 мг | 2 мг | 10.6% | 6% | 948 г |
| Витамин В9, фолаты | 32.244 мкг | 400 мкг | 8.1% | 4.6% | 1241 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.384 мг | 15 мг | 9.2% | 5.2% | 1084 г |
| Витамин Н, биотин | 1.86 мкг | 50 мкг | 3.7% | 2.1% | 2688 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7665 мг | 20 мг | 13.8% | 7.8% | 723 г |
| Ниацин | 1.503 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.012 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 164.46 мг | 2500 мг | 6.6% | 3.7% | 1520 г |
| Кальций, Ca | 26.58 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.5% | 3762 г |
| Кремний, Si | 0.465 мг | 30 мг | 1.6% | 0.9% | 6452 г |
| Магний, Mg | 37.24 мг | 400 мг | 9.3% | 5.2% | 1074 г |
| Натрий, Na | 543.2 мг | 1300 мг | 41.8% | 23.6% | 239 г |
| Сера, S | 49.84 мг | 1000 мг | 5% | 2.8% | 2006 г |
| Фосфор, P | 131.4 мг | 800 мг | 16.4% | 9.2% | 609 г |
| Хлор, Cl | 841.6 мг | 2300 мг | 36.6% | 20.6% | 273 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 184.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 4.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.47 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.037 мг | 18 мг | 11.3% | 6.4% | 884 г |
| Йод, I | 1.08 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.4% | 13889 г |
| Кобальт, Co | 1.326 мкг | 10 мкг | 13.3% | 7.5% | 754 г |
| Марганец, Mn | 0.9555 мг | 2 мг | 47.8% | 26.9% | 209 г |
| Медь, Cu | 163.79 мкг | 1000 мкг | 16.4% | 9.2% | 611 г |
| Молибден, Mo | 9.593 мкг | 70 мкг | 13.7% | 7.7% | 730 г |
| Никель, Ni | 5.372 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.121 мкг | 55 мкг | 3.9% | 2.2% | 2593 г |
| Титан, Ti | 1.28 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 69.53 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 1% | 5753 г |
| Хром, Cr | 0.26 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.3% | 19231 г |
| Цинк, Zn | 0.8686 мг | 12 мг | 7.2% | 4.1% | 1382 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 34.191 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.221 г | ~ | |||
| Валин | 0.245 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.117 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.228 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.331 г | ~ | |||
| Лизин | 0.165 г | ~ | |||
| Метионин | 0.07 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.161 г | ~ | |||
| Треонин | 0.151 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.058 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.253 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.384 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.203 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.296 г | ~ | |||
| Глицин | 0.214 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.274 г | ~ | |||
| Пролин | 0.397 г | ~ | |||
| Серин | 0.23 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.141 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.097 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.8% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.105 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.12 г | min 16.8 г | 0.7% | 0.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.107 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.416 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.7% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.379 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.037 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб кустарный ржаной составляет 177,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».