| Баклажаны (Жарка) | 5000 г |
| Перец красный сладкий | 300 г |
| Перец жгучий красный | 50 г |
| Чеснок луковица | 300 г |
| Уксус 9% | 200 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 31.2 ккал | 1684 ккал | 1.9% | 6.1% | 5397 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 7.1% | 4471 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.6% | 56000 г |
| Углеводы | 5.8 г | 219 г | 2.6% | 8.3% | 3776 г |
| Пищевые волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 44.9% | 714 г |
| Вода | 87.2 г | 2273 г | 3.8% | 12.2% | 2607 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 24.4 мкг | 900 мкг | 2.7% | 8.7% | 3689 г |
| альфа Каротин | 0.383 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.151 мг | 5 мг | 3% | 9.6% | 3311 г |
| бета Криптоксантин | 0.426 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 7.543 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 9% | 3571 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 10.6% | 3051 г |
| Витамин В4, холин | 1.6 мг | 500 мг | 0.3% | 1% | 31250 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 2.6% | 12500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 37.8% | 851 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.202 мкг | 400 мкг | 5.3% | 17% | 1887 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 21.05 мг | 90 мг | 23.4% | 75% | 428 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.176 мг | 15 мг | 1.2% | 3.8% | 8523 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1206 мг | 20 мг | 5.6% | 17.9% | 1785 г |
| Ниацин | 0.683 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 232.98 мг | 2500 мг | 9.3% | 29.8% | 1073 г |
| Кальций, Ca | 24.91 мг | 1000 мг | 2.5% | 8% | 4014 г |
| Магний, Mg | 10.27 мг | 400 мг | 2.6% | 8.3% | 3895 г |
| Натрий, Na | 6.41 мг | 1300 мг | 0.5% | 1.6% | 20281 г |
| Сера, S | 15.96 мг | 1000 мг | 1.6% | 5.1% | 6266 г |
| Фосфор, P | 36.8 мг | 800 мг | 4.6% | 14.7% | 2174 г |
| Хлор, Cl | 53.13 мг | 2300 мг | 2.3% | 7.4% | 4329 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 867 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 106.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.479 мг | 18 мг | 2.7% | 8.7% | 3758 г |
| Йод, I | 2.89 мкг | 150 мкг | 1.9% | 6.1% | 5190 г |
| Кобальт, Co | 1.83 мкг | 10 мкг | 18.3% | 58.7% | 546 г |
| Марганец, Mn | 0.2873 мг | 2 мг | 14.4% | 46.2% | 696 г |
| Медь, Cu | 164.99 мкг | 1000 мкг | 16.5% | 52.9% | 606 г |
| Молибден, Mo | 10.638 мкг | 70 мкг | 15.2% | 48.7% | 658 г |
| Селен, Se | 0.912 мкг | 55 мкг | 1.7% | 5.4% | 6031 г |
| Фтор, F | 15.34 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1.3% | 26076 г |
| Хром, Cr | 0.38 мкг | 50 мкг | 0.8% | 2.6% | 13158 г |
| Цинк, Zn | 0.4045 мг | 12 мг | 3.4% | 10.9% | 2967 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.528 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.407 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.067 г | ~ | |||
| Валин | 0.08 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.03 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.069 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.058 г | ~ | |||
| Лизин | 0.065 г | ~ | |||
| Метионин | 0.013 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.023 г | ~ | |||
| Треонин | 0.054 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.062 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.122 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.799 г | ~ | |||
| Аланин | 0.075 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.188 г | ~ | |||
| Глицин | 0.056 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.21 г | ~ | |||
| Пролин | 0.064 г | ~ | |||
| Серин | 0.056 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.06 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.003 г | от 11.2 до 20.6 г | |||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность баклажаны составляет 31,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».