Мой здоровый рацион

Рецепт плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты плов

Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 500 г
Курица, 2 категории (Тушение) 600 г
Морковь, красная (Варка без слива) 300 г
Лук репчатый (Варка без слива) 200 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 20 г
Корень имбиря, сырой 30 г
Укроп (Варка без слива) 100 г
Вода 800 г
Петрушка (Варка без слива) 50 г
Масло подсолнечное 100 г
Перец черный горошек 5 г
Способ приготовления

Подготовленную посуду (казан) разогреваем на максимальном огне, вливаем масло и обжариваем мясо. Добавляем нарезанные соломкой (крупно) морковь и лук и обжариваем до уменьшения объёма в два раза. Подготовленные зелень и специи закладываем в казан доливаем воды таким образом, чтобы вода покрывала блюдо на один палец сверху. Уменьшаем огонь и выдерживаем не менее 20 минут. Затем замоченный заранее рис высыпаем в казан и перемешиваем (только один раз и больше ни-ни!) доливаем воды до двух пальцев и ставим на бурный огонь. Когда вода выкипит настолько, что обнажится рис, огонь убавляем до минимума и тушим еще до получаса, в зависимости от готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.5 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1165 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 6.2% 1118 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 8% 862 г
Углеводы 14.6 г 219 г 6.7% 4.6% 1500 г
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 10.4% 667 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 2.1% 3247 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 283.3 мкг 900 мкг 31.5% 21.8% 318 г
бета Каротин 1.667 мг 5 мг 33.3% 23% 300 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 3.5% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.059 мг 1.8 мг 3.3% 2.3% 3051 г
Витамин В4, холин 36.43 мг 500 мг 7.3% 5.1% 1372 г
Витамин В5, пантотеновая 0.378 мг 5 мг 7.6% 5.3% 1323 г
Витамин В6, пиридоксин 0.271 мг 2 мг 13.6% 9.4% 738 г
Витамин В9, фолаты 13.429 мкг 400 мкг 3.4% 2.4% 2979 г
Витамин В12, кобаламин 0.146 мкг 3 мкг 4.9% 3.4% 2055 г
Витамин C, аскорбиновая 3.75 мг 90 мг 4.2% 2.9% 2400 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.166 мг 15 мг 14.4% 10% 693 г
Витамин Н, биотин 4.939 мкг 50 мкг 9.9% 6.9% 1012 г
Витамин К, филлохинон 35.1 мкг 120 мкг 29.3% 20.3% 342 г
Витамин РР, НЭ 4.2652 мг 20 мг 21.3% 14.7% 469 г
Макроэлементы
Калий, K 194.59 мг 2500 мг 7.8% 5.4% 1285 г
Кальций, Ca 36.17 мг 1000 мг 3.6% 2.5% 2765 г
Кремний, Si 250.627 мг 30 мг 835.4% 578.1% 12 г
Магний, Mg 39.06 мг 400 мг 9.8% 6.8% 1024 г
Натрий, Na 29.1 мг 1300 мг 2.2% 1.5% 4467 г
Сера, S 63.55 мг 1000 мг 6.4% 4.4% 1574 г
Фосфор, P 123.9 мг 800 мг 15.5% 10.7% 646 г
Хлор, Cl 55.91 мг 2300 мг 2.4% 1.7% 4114 г
Микроэлементы
Бор, B 85.7 мкг ~
Ванадий, V 92.85 мкг ~
Железо, Fe 1.107 мг 18 мг 6.2% 4.3% 1626 г
Йод, I 2.84 мкг 150 мкг 1.9% 1.3% 5282 г
Кобальт, Co 5.025 мкг 10 мкг 50.3% 34.8% 199 г
Марганец, Mn 0.8567 мг 2 мг 42.8% 29.6% 233 г
Медь, Cu 163.37 мкг 1000 мкг 16.3% 11.3% 612 г
Молибден, Mo 7.822 мкг 70 мкг 11.2% 7.8% 895 г
Селен, Se 4.186 мкг 55 мкг 7.6% 5.3% 1314 г
Фтор, F 89.28 мкг 4000 мкг 2.2% 1.5% 4480 г
Хром, Cr 3.27 мкг 50 мкг 6.5% 4.5% 1529 г
Цинк, Zn 1.0532 мг 12 мг 8.8% 6.1% 1139 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность плов составляет 144,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».