Мой здоровый рацион

Рецепт Жюльен с грудкой 150. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жюльен с грудкой 150

Куриная грудка (филе) (Варка) 350 г
Грибы шампиньоны, сырые 200 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Сметана 15,0% жирности 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Масло подсолнечное 5 г
Сыр костромской 50 г
Вода 250 г
Способ приготовления

4 порции по 150 гр 1. Курица 200 грамм (грудки) 2. Грибы 200 грамм (шампиньоны) 3. Лук репчатый 50 г 4. Сметана 100 грамм 5. Сыр 15% жира 50 грамм 6. Мука 1 ст. ложка - 20 гр 7. Соль, перец по вкусу 8. Растительное масло 1 ч. ложка - 3 гр 9. Вода или бульон 250 мл Моем и отвариваем куриные грудки. Лук мелко крошим. Грибы мелко режем. Я взяла шампиньоны (замороженные и резаные), поэтому я просто их разморозила. На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. К луку добавляем грибы и жарим до выкипания всей воды. Как только курица сварилась, даем ей остыть и нарезаем кубиками. На сухой сковороде обжариваем муку минуты 3 и добавляем сметану. Если она очень густая, то можно добавить немного воды. Хорошо мешаем. К грибам и луку добавляем курицу, нарезанную кусочками, обжариваем 5 минут и добавляем сметанную заправку. Раскладываем грибы по кокотницам (форма для жюльена). Трем сыр на терке с крупными делениями. Раскладываем сыр на жюльен и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Запекаем до золотистой корочки. Все готово. Если у вас нет кокотниц, то не стоит отчаиваться! Вы можете приготовить жюльен в одной большой форме, получится что-то вроде большого жюльена или грибной запеканки под сыром. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен с грудкой 150".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.5 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1471 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 14.9% 585 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 7.9% 1098 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.7% 4977 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.6% 3333 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 3% 2971 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.5 мкг 900 мкг 3.5% 3.1% 2857 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.3% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 3.1% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.191 мг 1.8 мг 10.6% 9.3% 942 г
Витамин В4, холин 7.28 мг 500 мг 1.5% 1.3% 6868 г
Витамин В5, пантотеновая 0.461 мг 5 мг 9.2% 8% 1085 г
Витамин В6, пиридоксин 0.059 мг 2 мг 3% 2.6% 3390 г
Витамин В9, фолаты 9.856 мкг 400 мкг 2.5% 2.2% 4058 г
Витамин В12, кобаламин 0.12 мкг 3 мкг 4% 3.5% 2500 г
Витамин C, аскорбиновая 0.83 мг 90 мг 0.9% 0.8% 10843 г
Витамин D, кальциферол 0.092 мкг 10 мкг 0.9% 0.8% 10870 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.027 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.436 мг 15 мг 2.9% 2.5% 3440 г
Витамин Н, биотин 0.173 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 28902 г
Витамин РР, НЭ 5.2687 мг 20 мг 26.3% 23% 380 г
Ниацин 2.93 мг ~
Бетаин 2.96 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.59 мг 2500 мг 9.7% 8.5% 1031 г
Кальций, Ca 85.55 мг 1000 мг 8.6% 7.5% 1169 г
Кремний, Si 0.107 мг 30 мг 0.4% 0.3% 28037 г
Магний, Mg 38.08 мг 400 мг 9.5% 8.3% 1050 г
Натрий, Na 68.05 мг 1300 мг 5.2% 4.5% 1910 г
Сера, S 31.4 мг 1000 мг 3.1% 2.7% 3185 г
Фосфор, P 141.4 мг 800 мг 17.7% 15.5% 566 г
Хлор, Cl 40.27 мг 2300 мг 1.8% 1.6% 5711 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.3 мкг ~
Бор, B 27.7 мкг ~
Ванадий, V 2.4 мкг ~
Железо, Fe 0.775 мг 18 мг 4.3% 3.8% 2323 г
Йод, I 3.24 мкг 150 мкг 2.2% 1.9% 4630 г
Кобальт, Co 4.909 мкг 10 мкг 49.1% 42.9% 204 г
Марганец, Mn 0.1003 мг 2 мг 5% 4.4% 1994 г
Медь, Cu 191.53 мкг 1000 мкг 19.2% 16.8% 522 г
Молибден, Mo 5.467 мкг 70 мкг 7.8% 6.8% 1280 г
Никель, Ni 0.459 мкг ~
Олово, Sn 0.14 мкг ~
Рубидий, Rb 63.5 мкг ~
Селен, Se 7.093 мкг 55 мкг 12.9% 11.3% 775 г
Титан, Ti 0.29 мкг ~
Фтор, F 98.72 мкг 4000 мкг 2.5% 2.2% 4052 г
Хром, Cr 11.99 мкг 50 мкг 24% 21% 417 г
Цинк, Zn 1.332 мг 12 мг 11.1% 9.7% 901 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.823 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.736 г ~
Аргинин* 0.967 г ~
Валин 0.745 г ~
Гистидин* 0.687 г ~
Изолейцин 0.632 г ~
Лейцин 1.129 г ~
Лизин 1.428 г ~
Метионин 0.259 г ~
Метионин + Цистеин 0.463 г ~
Треонин 0.621 г ~
Триптофан 0.242 г ~
Фенилаланин 0.619 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.121 г ~
Заменимые аминокислоты 1.071 г ~
Аланин 0.711 г ~
Аспарагиновая кислота 1.093 г ~
Гидроксипролин 0.098 г ~
Глицин 0.494 г ~
Глутаминовая кислота 1.745 г ~
Пролин 0.71 г ~
Серин 0.587 г ~
Тирозин 0.542 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.13 мг max 300 мг
Кампестерол 0.533 мг ~
бета Ситостерол 1.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.013 г ~
10:0 Каприновая 0.039 г ~
12:0 Лауриновая 0.052 г ~
14:0 Миристиновая 0.185 г ~
15:0 Пентадекановая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.589 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.205 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.947 г min 16.8 г 5.6% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.821 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.577 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.562 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Жюльен с грудкой 150 составляет 114,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».