| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 25 г |
| Масло топленое | 50 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 75 г |
| Кориандр | 10 г |
| Петрушка | 5 г |
| Тмин | 5 г |
| Нут (Варка) | 680 г |
Промойте и замочите нут (300гр) в холодной воде на 12 часов, чтоб он стал мягким. Слейте воду и осушите нут (получится около 700гр). Сложите в емкость для блендера все ингредиенты и хорошо перемелите их до образования однородной массы. Поставьте эту массу в холодное место на 2 часа минимум. Берите чайной ложкой смесь, формируйте из нее шарики и слегка придавливайте их ладонями. Сложите все фалафель на разделочную доску и дайте постоять в холодильнике примерно 60 минут, чтобы они держали форму при жарке. Нагрейте в глубокой сковороде масло и обжаривайте фалафель до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце или в дуршлаг, чтобы стек излишек масла и подавайте горячими с салатом и хлебом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 317.3 ккал | 1684 ккал | 18.8% | 5.9% | 531 г |
| Белки | 17 г | 76 г | 22.4% | 7.1% | 447 г |
| Жиры | 10 г | 56 г | 17.9% | 5.6% | 560 г |
| Углеводы | 38.6 г | 219 г | 17.6% | 5.5% | 567 г |
| Пищевые волокна | 9 г | 20 г | 45% | 14.2% | 222 г |
| Вода | 20 г | 2273 г | 0.9% | 0.3% | 11365 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 62.4 мкг | 900 мкг | 6.9% | 2.2% | 1442 г |
| бета Каротин | 0.136 мг | 5 мг | 2.7% | 0.9% | 3676 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 1% | 3125 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.012 мг | 1.8 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Витамин В4, холин | 1.88 мг | 500 мг | 0.4% | 0.1% | 26596 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 22727 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.3% | 11111 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.465 мкг | 400 мкг | 0.6% | 0.2% | 16227 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.73 мг | 90 мг | 1.9% | 0.6% | 5202 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.114 мкг | 10 мкг | 1.1% | 0.3% | 8772 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.188 мг | 15 мг | 1.3% | 0.4% | 7979 г |
| Витамин Н, биотин | 0.151 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.1% | 33113 г |
| Витамин К, филлохинон | 10.4 мкг | 120 мкг | 8.7% | 2.7% | 1154 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0501 мг | 20 мг | 15.3% | 4.8% | 656 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 856.91 мг | 2500 мг | 34.3% | 10.8% | 292 г |
| Кальций, Ca | 175.38 мг | 1000 мг | 17.5% | 5.5% | 570 г |
| Кремний, Si | 79.116 мг | 30 мг | 263.7% | 83.1% | 38 г |
| Магний, Mg | 110.15 мг | 400 мг | 27.5% | 8.7% | 363 г |
| Натрий, Na | 62.43 мг | 1300 мг | 4.8% | 1.5% | 2082 г |
| Сера, S | 178.49 мг | 1000 мг | 17.8% | 5.6% | 560 г |
| Фосфор, P | 390.5 мг | 800 мг | 48.8% | 15.4% | 205 г |
| Хлор, Cl | 45.93 мг | 2300 мг | 2% | 0.6% | 5008 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 483.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.84 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.418 мг | 18 мг | 13.4% | 4.2% | 744 г |
| Йод, I | 3.36 мкг | 150 мкг | 2.2% | 0.7% | 4464 г |
| Кобальт, Co | 8.681 мкг | 10 мкг | 86.8% | 27.4% | 115 г |
| Марганец, Mn | 1.8865 мг | 2 мг | 94.3% | 29.7% | 106 г |
| Медь, Cu | 584.72 мкг | 1000 мкг | 58.5% | 18.4% | 171 г |
| Молибден, Mo | 52.081 мкг | 70 мкг | 74.4% | 23.4% | 134 г |
| Селен, Se | 24.736 мкг | 55 мкг | 45% | 14.2% | 222 г |
| Фтор, F | 3.63 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 110193 г | |
| Хром, Cr | 0.26 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.2% | 19231 г |
| Цинк, Zn | 2.6059 мг | 12 мг | 21.7% | 6.8% | 460 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 13.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Нутовые котлетки составляет 317,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».