Мой здоровый рацион

Рецепт Пастрома из курицы (замен колбасы). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пастрома из курицы (замен колбасы)

Филе куриное грудки "Чемзинка" сырое 500 г
Соль морская "Sea Salt" 1 кг. 5 г
Перец черный молотый 3 г
Чеснок, порошок 3 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Ингредиенты : - Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр. - специи по вкусу - соль - чеснок - растительное масло. Приготовление: 1. Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло. 2. Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30- 1 час. Духовку разогреть до 250 С. 3. На противень, застеленный фольгой, выложить грудку соединив 2шт. ниткой, и выпекать 12 минут в духовку при250 С. Если грудка большая то 15 мин - не больше. Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое. 4. Духовку выключить и оставить мясо внутри, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пастрома из курицы (замен колбасы)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.4 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 889 г
Белки 26.5 г 76 г 34.9% 18.4% 287 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 8.3% 636 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.2% 27375 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 61.1 г 2273 г 2.7% 1.4% 3720 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 87.6 мкг 900 мкг 9.7% 5.1% 1027 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.36 мкг ~
Ликопин 0.045 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.538 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 3.2% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 2.6% 2000 г
Витамин В4, холин 0.59 мг 500 мг 0.1% 0.1% 84746 г
Витамин В5, пантотеновая 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.015 мг 2 мг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин В9, фолаты 0.428 мкг 400 мкг 0.1% 0.1% 93458 г
Витамин C, аскорбиновая 0.17 мг 90 мг 0.2% 0.1% 52941 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.11 мг 15 мг 7.4% 3.9% 1351 г
гамма Токоферол 0.034 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.5% 10000 г
Витамин РР, НЭ 13.416 мг 20 мг 67.1% 35.4% 149 г
Ниацин 13.625 мг ~
Бетаин 0.113 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 383.39 мг 2500 мг 15.3% 8.1% 652 г
Кальций, Ca 13.87 мг 1000 мг 1.4% 0.7% 7210 г
Магний, Mg 109.53 мг 400 мг 27.4% 14.5% 365 г
Натрий, Na 77.02 мг 1300 мг 5.9% 3.1% 1688 г
Фосфор, P 218.2 мг 800 мг 27.3% 14.4% 367 г
Хлор, Cl 0.69 мг 2300 мг 333333 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.011 мг 18 мг 11.2% 5.9% 895 г
Йод, I 0.01 мкг 150 мкг 1500000 г
Кобальт, Co 11.25 мкг 10 мкг 112.5% 59.4% 89 г
Марганец, Mn 0.0745 мг 2 мг 3.7% 2% 2685 г
Медь, Cu 112.45 мкг 1000 мкг 11.2% 5.9% 889 г
Молибден, Mo 13.75 мкг 70 мкг 19.6% 10.3% 509 г
Селен, Se 0.202 мкг 55 мкг 0.4% 0.2% 27228 г
Фтор, F 0.26 мкг 4000 мкг 1538462 г
Хром, Cr 31.25 мкг 50 мкг 62.5% 33% 160 г
Цинк, Zn 1.6581 мг 12 мг 13.8% 7.3% 724 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.3 г ~
Валин 1.63 г ~
Гистидин* 1.652 г ~
Изолейцин 1.416 г ~
Лейцин 2.481 г ~
Лизин 3.306 г ~
Метионин 0.563 г ~
Метионин + Цистеин 1.088 г ~
Треонин 1.39 г ~
Триптофан 0.476 г ~
Фенилаланин 1.329 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.45 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.629 г ~
Аспарагиновая кислота 2.439 г ~
Гидроксипролин 0.263 г ~
Глицин 1.154 г ~
Глутаминовая кислота 3.565 г ~
Пролин 1.273 г ~
Серин 1.266 г ~
Тирозин 1.128 г ~
Цистеин 0.539 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.75 мг ~
бета Ситостерол 5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.663 г ~
18:0 Стеариновая 0.216 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.491 г min 16.8 г 8.9% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.15 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.326 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.78 г от 11.2 до 20.6 г 15.9% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.741 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Пастрома из курицы (замен колбасы) составляет 189,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».