| Баклажаны | 3000 г |
| Перец красный сладкий | 1000 г |
| Перец жгучий красный | 200 г |
| Чеснок луковица | 300 г |
| Сахар песок | 200 г |
| Уксус 9% | 250 г |
| Масло подсолнечное | 500 г |
| Соль поваренная пищевая | 50 г |
Баклажаны разрезать на 4 части,посолить и оставить на 2 часа,затем обжарить до корочки.Перцы и чеснок перекрутить,все смешать и разложить в банки.Стерилизовать 0,7 40 мин.Закатать.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 124.2 ккал | 1684 ккал | 7.4% | 6% | 1356 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 1.4% | 5846 г |
| Жиры | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 13.2% | 609 г |
| Углеводы | 9 г | 219 г | 4.1% | 3.3% | 2433 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 7.2% | 1111 г |
| Вода | 76.9 г | 2273 г | 3.4% | 2.7% | 2956 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 64 мкг | 900 мкг | 7.1% | 5.7% | 1406 г |
| альфа Каротин | 1.309 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.394 мг | 5 мг | 7.9% | 6.4% | 1269 г |
| бета Криптоксантин | 1.455 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 25.782 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.047 мг | 1.5 мг | 3.1% | 2.5% | 3191 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.049 мг | 1.8 мг | 2.7% | 2.2% | 3673 г |
| Витамин В4, холин | 1.66 мг | 500 мг | 0.3% | 0.2% | 30120 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.6% | 12500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.224 мг | 2 мг | 11.2% | 9% | 893 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.182 мкг | 400 мкг | 3.5% | 2.8% | 2820 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 53.95 мг | 90 мг | 59.9% | 48.2% | 167 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.218 мг | 15 мг | 28.1% | 22.6% | 356 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8554 мг | 20 мг | 4.3% | 3.5% | 2338 г |
| Ниацин | 0.575 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 185.54 мг | 2500 мг | 7.4% | 6% | 1347 г |
| Кальций, Ca | 23.42 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.9% | 4270 г |
| Магний, Mg | 8.85 мг | 400 мг | 2.2% | 1.8% | 4520 г |
| Натрий, Na | 356.84 мг | 1300 мг | 27.4% | 22.1% | 364 г |
| Сера, S | 9.82 мг | 1000 мг | 1% | 0.8% | 10183 г |
| Фосфор, P | 29.3 мг | 800 мг | 3.7% | 3% | 2730 г |
| Хлор, Cl | 573.36 мг | 2300 мг | 24.9% | 20% | 401 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 444.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 54.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.466 мг | 18 мг | 2.6% | 2.1% | 3863 г |
| Йод, I | 2.13 мкг | 150 мкг | 1.4% | 1.1% | 7042 г |
| Кобальт, Co | 1.718 мкг | 10 мкг | 17.2% | 13.8% | 582 г |
| Марганец, Mn | 0.1969 мг | 2 мг | 9.8% | 7.9% | 1016 г |
| Медь, Cu | 108.79 мкг | 1000 мкг | 10.9% | 8.8% | 919 г |
| Молибден, Mo | 6.455 мкг | 70 мкг | 9.2% | 7.4% | 1084 г |
| Селен, Se | 0.793 мкг | 55 мкг | 1.4% | 1.1% | 6936 г |
| Фтор, F | 8.91 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 44893 г |
| Хром, Cr | 1.09 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.8% | 4587 г |
| Цинк, Zn | 0.3087 мг | 12 мг | 2.6% | 2.1% | 3887 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.927 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.258 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.041 г | ~ | |||
| Валин | 0.051 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.019 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.044 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.041 г | ~ | |||
| Лизин | 0.047 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Треонин | 0.037 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.041 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.075 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.41 г | ~ | |||
| Аланин | 0.041 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.105 г | ~ | |||
| Глицин | 0.031 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.116 г | ~ | |||
| Пролин | 0.035 г | ~ | |||
| Серин | 0.031 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.036 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 18.182 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.565 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.373 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.027 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.064 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.165 г | min 16.8 г | 12.9% | 10.4% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.155 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.445 г | от 11.2 до 20.6 г | 48.6% | 39.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 5.445 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны по-херсонски составляет 124,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».