| Творог "Крестьянский" 5% | 400 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) | 300 г |
| Агар пищевой | 10 г |
| Какао обезжиренное | 20 г |
| Яичный желток куриный | 45 г |
Ингредиенты: Для творожной массы: - 2 пачки мягкого творога (по консистенции ближе к творожной массе) ~400 гр. - сахарзам - аромики по вкусу (или ванилин), Для глазури: - 300 мл. обезжиренного молока (жидкого) - 2 ч.л. агар-агара с горкой - 2 ст.л. бездопового какао (0-2% жирности, например такого) - 3 желтка - сахарзам Способ приготовления: Для творожной массы взбиваем творог с сахарзамом и аромиками до однородности. Если у вас нет подходящего творога — возьмите обычный зернистый и измельчите его с помощью блендера с небольшим количеством молока или кефира до необходимой консистенции. Когда творожная масса готова — начинаем варить глазурь (она очень быстро застывает). Для глазури в молоко вмешиваем агар, желтки, какао и сахарзам. Вымешиваем до однородности. Ставим на медленный огонь и нагреваем до кипения, помешивая. Снимаем с огня и даем постоять до загустения несколько минут. Загустеть глазурь должна до состояния шоколадной пасты. Теперь формочки для кексов смазываем внутри глазурью не тонким слоем. Для этого в каждую форму выкладываем по столовой ложке глазури и размазываем глазурь по стенкам формочек, используя силиконовую кисточку. Промазываем дно и стенки формы тщательно. Выкладываем творожную массу в каждую формочку до верху. Оставшейся глазурью промазываем формочки сверху равномерно. Отправляем в холодильник до полного застывания. Застывают сырки очень быстро.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 136.8 ккал | 1684 ккал | 8.1% | 5.9% | 1231 г |
| Белки | 14.1 г | 76 г | 18.6% | 13.6% | 539 г |
| Жиры | 5.7 г | 56 г | 10.2% | 7.5% | 982 г |
| Углеводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 1.5% | 4660 г |
| Вода | 68.9 г | 2273 г | 3% | 2.2% | 3299 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 84.4 мкг | 900 мкг | 9.4% | 6.9% | 1066 г |
| Ретинол | 0.08 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.028 мг | 5 мг | 0.6% | 0.4% | 17857 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.4% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.214 мг | 1.8 мг | 11.9% | 8.7% | 841 г |
| Витамин В4, холин | 59.5 мг | 500 мг | 11.9% | 8.7% | 840 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.406 мг | 5 мг | 8.1% | 5.9% | 1232 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.049 мг | 2 мг | 2.5% | 1.8% | 4082 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.464 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.7% | 11547 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.278 мкг | 3 мкг | 9.3% | 6.8% | 1079 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.55 мг | 90 мг | 0.6% | 0.4% | 16364 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.499 мкг | 10 мкг | 5% | 3.7% | 2004 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.18 мг | 15 мг | 1.2% | 0.9% | 8333 г |
| Витамин Н, биотин | 4.807 мкг | 50 мкг | 9.6% | 7% | 1040 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.744 мг | 20 мг | 13.7% | 10% | 729 г |
| Ниацин | 0.265 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 124.34 мг | 2500 мг | 5% | 3.7% | 2011 г |
| Кальций, Ca | 143.83 мг | 1000 мг | 14.4% | 10.5% | 695 г |
| Магний, Mg | 18.86 мг | 400 мг | 4.7% | 3.4% | 2121 г |
| Натрий, Na | 44.47 мг | 1300 мг | 3.4% | 2.5% | 2923 г |
| Сера, S | 22.58 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.7% | 4429 г |
| Фосфор, P | 188.8 мг | 800 мг | 23.6% | 17.3% | 424 г |
| Хлор, Cl | 54.65 мг | 2300 мг | 2.4% | 1.8% | 4209 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 20.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.675 мг | 18 мг | 3.8% | 2.8% | 2667 г |
| Йод, I | 5.78 мкг | 150 мкг | 3.9% | 2.9% | 2595 г |
| Кобальт, Co | 1.761 мкг | 10 мкг | 17.6% | 12.9% | 568 г |
| Марганец, Mn | 0.0068 мг | 2 мг | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
| Медь, Cu | 13.67 мкг | 1000 мкг | 1.4% | 1% | 7315 г |
| Молибден, Mo | 2.818 мкг | 70 мкг | 4% | 2.9% | 2484 г |
| Олово, Sn | 5.39 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.829 мкг | 55 мкг | 1.5% | 1.1% | 6634 г |
| Стронций, Sr | 7.04 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 8.29 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 48251 г |
| Хром, Cr | 1.26 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.8% | 3968 г |
| Цинк, Zn | 0.359 мг | 12 мг | 3% | 2.2% | 3343 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.05 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.072 г | ~ | |||
| Валин | 0.058 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.024 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.057 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.086 г | ~ | |||
| Лизин | 0.072 г | ~ | |||
| Метионин | 0.026 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.043 г | ~ | |||
| Треонин | 0.052 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.044 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.087 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.053 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.083 г | ~ | |||
| Глицин | 0.032 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.127 г | ~ | |||
| Пролин | 0.044 г | ~ | |||
| Серин | 0.085 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.044 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 105.46 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.9 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность глазированные сырки по Дюкану составляет 136,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».