| Баклажаны (Припускание) | 1000 г |
| Перец красный сладкий (Припускание) | 800 г |
| Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) | 700 г |
| Чеснок луковица (Припускание) | 35 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| любимые прованские травы | 10 г |
| Масло подсолнечное | 17 г |
| Петрушка (Припускание) | 80 г |
| Укроп (Припускание) | 40 г |
Овощи уложить на решетку в духовом шкафу,запекать до готовности,накрыть п/эт. мешком,остудить,Снять кожицу с овощей и порубить ножом не мелко,добавить чеснок,зелень,соль,масло и травки.Сложить в стерилизованные банки и поставить стерилизоваться на 40 минут.Я добавила ещё немного обугленной кожуры от баклажан.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 40.2 ккал | 1684 ккал | 2.4% | 6% | 4189 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 5.5% | 4471 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 5% | 5091 г |
| Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 6.7% | 3650 г |
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 28.6% | 870 г |
| Вода | 87.4 г | 2273 г | 3.8% | 9.5% | 2601 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 208.1 мкг | 900 мкг | 23.1% | 57.5% | 432 г |
| альфа Каротин | 0.068 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.25 мг | 5 мг | 25% | 62.2% | 400 г |
| бета Криптоксантин | 1.233 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.217 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 6.051 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.065 мг | 1.5 мг | 4.3% | 10.7% | 2308 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.063 мг | 1.8 мг | 3.5% | 8.7% | 2857 г |
| Витамин В4, холин | 3.48 мг | 500 мг | 0.7% | 1.7% | 14368 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.109 мг | 5 мг | 2.2% | 5.5% | 4587 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.345 мг | 2 мг | 17.3% | 43% | 580 г |
| Витамин В9, фолаты | 26.398 мкг | 400 мкг | 6.6% | 16.4% | 1515 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 42.42 мг | 90 мг | 47.1% | 117.2% | 212 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.987 мг | 15 мг | 6.6% | 16.4% | 1520 г |
| гамма Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.447 мкг | 50 мкг | 0.9% | 2.2% | 11186 г |
| Витамин К, филлохинон | 73.5 мкг | 120 мкг | 61.3% | 152.5% | 163 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2904 мг | 20 мг | 6.5% | 16.2% | 1550 г |
| Ниацин | 0.768 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.012 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 317.94 мг | 2500 мг | 12.7% | 31.6% | 786 г |
| Кальций, Ca | 38.24 мг | 1000 мг | 3.8% | 9.5% | 2615 г |
| Магний, Mg | 21.36 мг | 400 мг | 5.3% | 13.2% | 1873 г |
| Натрий, Na | 110.93 мг | 1300 мг | 8.5% | 21.1% | 1172 г |
| Сера, S | 12.46 мг | 1000 мг | 1.2% | 3% | 8026 г |
| Фосфор, P | 44.5 мг | 800 мг | 5.6% | 13.9% | 1798 г |
| Хлор, Cl | 205.95 мг | 2300 мг | 9% | 22.4% | 1117 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 417.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 92.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.964 мг | 18 мг | 5.4% | 13.4% | 1867 г |
| Йод, I | 3.14 мкг | 150 мкг | 2.1% | 5.2% | 4777 г |
| Кобальт, Co | 4.097 мкг | 10 мкг | 41% | 102% | 244 г |
| Марганец, Mn | 0.3032 мг | 2 мг | 15.2% | 37.8% | 660 г |
| Медь, Cu | 168.41 мкг | 1000 мкг | 16.8% | 41.8% | 594 г |
| Молибден, Mo | 7.923 мкг | 70 мкг | 11.3% | 28.1% | 884 г |
| Никель, Ni | 4.667 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 54.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.43 мкг | 55 мкг | 0.8% | 2% | 12791 г |
| Фтор, F | 17.24 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1% | 23202 г |
| Хром, Cr | 4.26 мкг | 50 мкг | 8.5% | 21.1% | 1174 г |
| Цинк, Zn | 0.5018 мг | 12 мг | 4.2% | 10.4% | 2391 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.072 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.321 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.043 г | ~ | |||
| Валин | 0.058 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.02 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.052 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.05 г | ~ | |||
| Лизин | 0.059 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.019 г | ~ | |||
| Треонин | 0.044 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.049 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.089 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.385 г | ~ | |||
| Аланин | 0.038 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.093 г | ~ | |||
| Глицин | 0.028 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.104 г | ~ | |||
| Пролин | 0.033 г | ~ | |||
| Серин | 0.028 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.041 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.377 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.744 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.06 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.037 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.211 г | min 16.8 г | 1.3% | 3.2% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.21 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.528 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.7% | 11.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.525 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность икра из печёных баклажан и перцев составляет 40,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».