| Вода | 1740 г |
| Сердце свиное (Варка без слива) | 576 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 163 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 139 г |
| Масло подсолнечное КД(рафинированное, дезодорированное) | 35 г |
| Томатная паста. Консервы (Пассерование) | 70 г |
| Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Варка) | 60 г |
| Масло сладко-сливочное «Вологодское» | 52 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Бульон домашний мясной ( Ролтон) | 20 г |
| Смесь трав КД | 3 г |
| Паста томатная КД (70 гр.) | 70 г |
Режем свиное сердце на небольшие кусочки ( примерно 1,5х1,5 см.)кладем в кастрюлю, добавляем половину масла и тушим в собственном соку примерно 40-50 минут. На сковороде пассеруем с оставшимся маслом лук,морковь и томатную пасту. Добавляем к сердцу и тушим ещё 10-15 минут, добавив смесь трав и 1 кубик говяжьего бульона. Муку разводим в 1 стакане воды(200 гр).В кастрюлю добавляем 500 мл. воды, доводим до кипения, вводим разведенную муку, а затем оставшуюся воду. При желании, можно добавить сливочное масло.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 90.9 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 5.9% | 1853 г |
| Белки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 8.6% | 1288 г |
| Жиры | 5.6 г | 56 г | 10% | 11% | 1000 г |
| Углеводы | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 2.4% | 4469 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 3.3% | 3333 г |
| Вода | 77.3 г | 2273 г | 3.4% | 3.7% | 2940 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 184.1 мкг | 900 мкг | 20.5% | 22.6% | 489 г |
| Ретинол | 0.018 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.998 мг | 5 мг | 20% | 22% | 501 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.083 мг | 1.5 мг | 5.5% | 6.1% | 1807 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.177 мг | 1.8 мг | 9.8% | 10.8% | 1017 г |
| Витамин В4, холин | 1.81 мг | 500 мг | 0.4% | 0.4% | 27624 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.844 мг | 5 мг | 16.9% | 18.6% | 592 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 9.6% | 1149 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.874 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.3% | 8207 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.337 мкг | 3 мкг | 44.6% | 49.1% | 224 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.65 мг | 90 мг | 1.8% | 2% | 5455 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.045 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.6% | 22222 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.341 мг | 15 мг | 2.3% | 2.5% | 4399 г |
| Витамин Н, биотин | 4.765 мкг | 50 мкг | 9.5% | 10.5% | 1049 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 1% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1671 мг | 20 мг | 15.8% | 17.4% | 631 г |
| Ниацин | 1.493 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 95.57 мг | 2500 мг | 3.8% | 4.2% | 2616 г |
| Кальций, Ca | 17.48 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.9% | 5721 г |
| Кремний, Si | 0.139 мг | 30 мг | 0.5% | 0.6% | 21583 г |
| Магний, Mg | 12.44 мг | 400 мг | 3.1% | 3.4% | 3215 г |
| Натрий, Na | 240.98 мг | 1300 мг | 18.5% | 20.4% | 539 г |
| Сера, S | 86.74 мг | 1000 мг | 8.7% | 9.6% | 1153 г |
| Фосфор, P | 53.2 мг | 800 мг | 6.7% | 7.4% | 1504 г |
| Хлор, Cl | 402.45 мг | 2300 мг | 17.5% | 19.3% | 571 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 63.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 20.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.13 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.381 мг | 18 мг | 7.7% | 8.5% | 1303 г |
| Йод, I | 1.7 мкг | 150 мкг | 1.1% | 1.2% | 8824 г |
| Кобальт, Co | 3.303 мкг | 10 мкг | 33% | 36.3% | 303 г |
| Литий, Li | 0.484 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0862 мг | 2 мг | 4.3% | 4.7% | 2320 г |
| Медь, Cu | 128.81 мкг | 1000 мкг | 12.9% | 14.2% | 776 г |
| Молибден, Mo | 8.979 мкг | 70 мкг | 12.8% | 14.1% | 780 г |
| Никель, Ni | 0.36 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 45 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.217 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.4% | 25346 г |
| Фтор, F | 104.69 мкг | 4000 мкг | 2.6% | 2.9% | 3821 г |
| Хром, Cr | 0.27 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.6% | 18519 г |
| Цинк, Zn | 0.8954 мг | 12 мг | 7.5% | 8.3% | 1340 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.141 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.052 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.35 г | ~ | |||
| Валин | 0.353 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.17 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.279 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.508 г | ~ | |||
| Лизин | 0.469 г | ~ | |||
| Метионин | 0.131 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.206 г | ~ | |||
| Треонин | 0.268 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.08 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.261 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.471 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.111 г | ~ | |||
| Аланин | 0.302 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.574 г | ~ | |||
| Глицин | 0.249 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.936 г | ~ | |||
| Пролин | 0.33 г | ~ | |||
| Серин | 0.25 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.21 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.076 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 45.85 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.696 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.03 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.205 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.141 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.405 г | min 16.8 г | 2.4% | 2.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.027 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.321 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.381 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.4% | 3.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.217 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.021 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.067 г | ~ |
Энергетическая ценность Подлива из свинного сердца составляет 90,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».