| Говядина 1 кат. (Жарка крупным куском) | 500 г |
| Говядина 1 кат. (Жарка крупным куском) | 20 г |
| Кофе чёрный без сахара | 100 г |
| Чеснок луковица | 10 г |
| Соль столовая | 5 г |
Ингредиенты: - говядина 500 гр - соевый соус 2 ст.ложки - пол кружки растворимого кофе(крепко приготовленного) - 3-4 зубчика чеснока - специи по вкусу соль Способ приготовления: Говядину нарезать как на стейки и очень хорошо отбить. Готовим маринад. Берем 2-3 ст.ложки соевого соуса,выдавливаем туда чеснок, добавляем пол кружки крепкого растворимого кофе(можно развести и в холодной воде) Добавляем приправки по вкусу и маринуем мяско час, а лучше два. На раскаленную сковороду капаем пару капель масла, растираем кисточкой и выкладываем отбивные, даем поджариться и под крышку. Мясо пускает сок, тушиться, потом сок выкипит и переворачиваем на другую сторону. Получается насыщенный вкус,похоже как мясо на гриле,и очень мягенько. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 210.2 ккал | 1684 ккал | 12.5% | 5.9% | 801 г |
| Белки | 20.3 г | 76 г | 26.7% | 12.7% | 374 г |
| Жиры | 14 г | 56 г | 25% | 11.9% | 400 г |
| Углеводы | 0.7 г | 219 г | 0.3% | 0.1% | 31286 г |
| Вода | 64.6 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3519 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.4% | 3488 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.148 мг | 1.8 мг | 8.2% | 3.9% | 1216 г |
| Витамин В4, холин | 83.83 мг | 500 мг | 16.8% | 8% | 596 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.609 мг | 5 мг | 12.2% | 5.8% | 821 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.454 мг | 2 мг | 22.7% | 10.8% | 441 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.064 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.2% | 3975 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.094 мкг | 3 мкг | 103.1% | 49% | 97 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.23 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 39130 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.483 мг | 15 мг | 3.2% | 1.5% | 3106 г |
| Витамин Н, биотин | 3.617 мкг | 50 мкг | 7.2% | 3.4% | 1382 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.9588 мг | 20 мг | 49.8% | 23.7% | 201 г |
| Ниацин | 4.695 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 224.16 мг | 2500 мг | 9% | 4.3% | 1115 г |
| Кальций, Ca | 14.53 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.7% | 6882 г |
| Магний, Mg | 22.43 мг | 400 мг | 5.6% | 2.7% | 1783 г |
| Натрий, Na | 496.44 мг | 1300 мг | 38.2% | 18.2% | 262 г |
| Сера, S | 273.68 мг | 1000 мг | 27.4% | 13% | 365 г |
| Фосфор, P | 187.4 мг | 800 мг | 23.4% | 11.1% | 427 г |
| Хлор, Cl | 70.89 мг | 2300 мг | 3.1% | 1.5% | 3244 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.93 мг | 18 мг | 16.3% | 7.8% | 614 г |
| Йод, I | 8.77 мкг | 150 мкг | 5.8% | 2.8% | 1710 г |
| Кобальт, Co | 8.535 мкг | 10 мкг | 85.4% | 40.6% | 117 г |
| Марганец, Mn | 0.0673 мг | 2 мг | 3.4% | 1.6% | 2972 г |
| Медь, Cu | 217.51 мкг | 1000 мкг | 21.8% | 10.4% | 460 г |
| Молибден, Mo | 13.803 мкг | 70 мкг | 19.7% | 9.4% | 507 г |
| Никель, Ni | 10.233 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 90.08 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.326 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.3% | 16871 г |
| Фтор, F | 74.99 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 0.9% | 5334 г |
| Хром, Cr | 9.76 мкг | 50 мкг | 19.5% | 9.3% | 512 г |
| Цинк, Zn | 3.8799 мг | 12 мг | 32.3% | 15.4% | 309 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.618 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.238 г | ~ | |||
| Валин | 1.226 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.845 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.928 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.761 г | ~ | |||
| Лизин | 1.892 г | ~ | |||
| Метионин | 0.536 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.833 г | ~ | |||
| Треонин | 0.952 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.25 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.952 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.725 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.297 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.106 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.345 г | ~ | |||
| Глицин | 1.119 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.653 г | ~ | |||
| Пролин | 0.821 г | ~ | |||
| Серин | 0.928 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.785 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.309 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 10.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 95.19 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 8.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.655 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.119 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.974 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.309 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.416 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.829 г | min 16.8 г | 52.6% | 25% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.298 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.083 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 7.449 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.666 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.9% | 2.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.476 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.167 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.024 г | ~ |
Энергетическая ценность отбивные из говядины по Дюкану составляет 210,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».