Мой здоровый рацион

Рецепт Волшебный флан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Волшебный флан

Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Какао-порошок 23 г
Корица, молотая 5 г
Шоколад горький 57 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 43 г
Кефир 1% 60 г
Сахар песок 55 г
Яйцо куриное 65 г
Сахар песок 120 г
Сливки стерилизованные 25,0% жирности 120 г
Молоко сгущеное, с сахаром, "славянское" 400 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 300 г
Сыр Almette сливочный 85 г
Яйцо куриное 195 г
Яичный желток куриный 50 г
Способ приготовления

Кекс: 155г готового карамельного соуса (можно использовать дульче де лече или взять вареную сгущенку или сварить карамель(рецепт в конце) 60г муки 46г какао-порошка 2 ч.л. корицы 1/2 ч.л.соды 1/4 ч.л. соли 114г горького шоколада 85г сливочного масла 1/2 стакана кефира (121г) 1/2 стакана сахара (105г) 2 больших яйца 1 ч.л. ванильного экстракта Флан: 800г сгущенного молока 2,5 стакана молока (598г) 170г сливочного сыра, комнатной температуры 6 больших яиц, комнатной температуры 4 больших яичных желтка, комнатной температуры 1 ч.л. ванильного экстракта

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Волшебный флан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 232.7 ккал 1684 ккал 13.8% 5.9% 724 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 3.6% 1188 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 7.3% 583 г
Углеводы 30.1 г 219 г 13.7% 5.9% 728 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.1% 2000 г
Вода 48.1 г 2273 г 2.1% 0.9% 4726 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 96.6 мкг 900 мкг 10.7% 4.6% 932 г
Ретинол 0.092 мг ~
альфа Каротин 0.003 мкг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.3% 17241 г
бета Криптоксантин 0.401 мкг ~
Ликопин 0.047 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.69 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 1.4% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.168 мг 1.8 мг 9.3% 4% 1071 г
Витамин В4, холин 75.4 мг 500 мг 15.1% 6.5% 663 г
Витамин В5, пантотеновая 0.449 мг 5 мг 9% 3.9% 1114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.058 мг 2 мг 2.9% 1.2% 3448 г
Витамин В9, фолаты 3.741 мкг 400 мкг 0.9% 0.4% 10692 г
Витамин В12, кобаламин 0.259 мкг 3 мкг 8.6% 3.7% 1158 г
Витамин C, аскорбиновая 0.55 мг 90 мг 0.6% 0.3% 16364 г
Витамин D, кальциферол 0.65 мкг 10 мкг 6.5% 2.8% 1538 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.299 мг 15 мг 2% 0.9% 5017 г
гамма Токоферол 0.033 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 5.894 мкг 50 мкг 11.8% 5.1% 848 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.619 мг 20 мг 8.1% 3.5% 1235 г
Ниацин 0.196 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 201.19 мг 2500 мг 8% 3.4% 1243 г
Кальций, Ca 133.11 мг 1000 мг 13.3% 5.7% 751 г
Кремний, Si 0.075 мг 30 мг 0.3% 0.1% 40000 г
Магний, Mg 25.89 мг 400 мг 6.5% 2.8% 1545 г
Натрий, Na 70.46 мг 1300 мг 5.4% 2.3% 1845 г
Сера, S 43.55 мг 1000 мг 4.4% 1.9% 2296 г
Фосфор, P 147.5 мг 800 мг 18.4% 7.9% 542 г
Хлор, Cl 54.76 мг 2300 мг 2.4% 1% 4200 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.9 мкг ~
Бор, B 0.7 мкг ~
Ванадий, V 1.68 мкг ~
Железо, Fe 1.299 мг 18 мг 7.2% 3.1% 1386 г
Йод, I 6.3 мкг 150 мкг 4.2% 1.8% 2381 г
Кобальт, Co 2.549 мкг 10 мкг 25.5% 11% 392 г
Марганец, Mn 0.0734 мг 2 мг 3.7% 1.6% 2725 г
Медь, Cu 23.47 мкг 1000 мкг 2.3% 1% 4261 г
Молибден, Mo 2.696 мкг 70 мкг 3.9% 1.7% 2596 г
Никель, Ni 0.041 мкг ~
Олово, Sn 2.52 мкг ~
Селен, Se 5.695 мкг 55 мкг 10.4% 4.5% 966 г
Стронций, Sr 3.17 мкг ~
Титан, Ti 0.21 мкг ~
Фтор, F 13.78 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 29028 г
Хром, Cr 1.35 мкг 50 мкг 2.7% 1.2% 3704 г
Цинк, Zn 0.3885 мг 12 мг 3.2% 1.4% 3089 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.583 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 28.1 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.009 г ~
Аргинин* 0.165 г ~
Валин 0.156 г ~
Гистидин* 0.068 г ~
Изолейцин 0.127 г ~
Лейцин 0.22 г ~
Лизин 0.184 г ~
Метионин 0.082 г ~
Метионин + Цистеин 0.139 г ~
Треонин 0.126 г ~
Триптофан 0.041 г ~
Фенилаланин 0.128 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.228 г ~
Заменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аланин 0.143 г ~
Аспарагиновая кислота 0.243 г ~
Глицин 0.085 г ~
Глутаминовая кислота 0.355 г ~
Пролин 0.089 г ~
Серин 0.195 г ~
Тирозин 0.101 г ~
Цистеин 0.056 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 152.77 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.081 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.072 г ~
6:0 Капроновая 0.033 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.04 г ~
12:0 Лауриновая 0.046 г ~
14:0 Миристиновая 0.219 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.922 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.325 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.394 г min 16.8 г 8.3% 3.6%
14:1 Миристолеиновая 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.125 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.144 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.23 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 0.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.202 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Волшебный флан составляет 232,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».