| Ржаная мука, обдирная | 500 г |
| Вода | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Оливковое масло для заправки салатов или готовки | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 191.3 ккал | 1684 ккал | 11.4% | 6% | 880 г |
| Белки | 5.4 г | 76 г | 7.1% | 3.7% | 1407 г |
| Жиры | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 2% | 2545 г |
| Углеводы | 37.5 г | 219 г | 17.1% | 8.9% | 584 г |
| Пищевые волокна | 7.5 г | 20 г | 37.5% | 19.6% | 267 г |
| Вода | 44.9 г | 2273 г | 2% | 1% | 5062 г |
| Зола | 2.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.212 мг | 1.5 мг | 14.1% | 7.4% | 708 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.079 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.3% | 2278 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.152 мг | 2 мг | 7.6% | 4% | 1316 г |
| Витамин В9, фолаты | 30.303 мкг | 400 мкг | 7.6% | 4% | 1320 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.325 мг | 15 мг | 8.8% | 4.6% | 1132 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.818 мкг | 50 мкг | 3.6% | 1.9% | 2750 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.3% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.697 мг | 20 мг | 8.5% | 4.4% | 1179 г |
| Ниацин | 0.606 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.001 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 212.3 мг | 2500 мг | 8.5% | 4.4% | 1178 г |
| Кальций, Ca | 28.95 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.5% | 3454 г |
| Магний, Mg | 37.13 мг | 400 мг | 9.3% | 4.9% | 1077 г |
| Натрий, Na | 705.38 мг | 1300 мг | 54.3% | 28.4% | 184 г |
| Сера, S | 44.85 мг | 1000 мг | 4.5% | 2.4% | 2230 г |
| Фосфор, P | 115.9 мг | 800 мг | 14.5% | 7.6% | 690 г |
| Хлор, Cl | 1085.78 мг | 2300 мг | 47.2% | 24.7% | 212 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 163.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.181 мг | 18 мг | 12.1% | 6.3% | 825 г |
| Йод, I | 2.36 мкг | 150 мкг | 1.6% | 0.8% | 6356 г |
| Кобальт, Co | 0.273 мкг | 10 мкг | 2.7% | 1.4% | 3663 г |
| Марганец, Mn | 0.8172 мг | 2 мг | 40.9% | 21.4% | 245 г |
| Медь, Cu | 144.54 мкг | 1000 мкг | 14.5% | 7.6% | 692 г |
| Молибден, Mo | 5.879 мкг | 70 мкг | 8.4% | 4.4% | 1191 г |
| Фтор, F | 59.39 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.8% | 6735 г |
| Цинк, Zn | 0.7564 мг | 12 мг | 6.3% | 3.3% | 1586 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 36.788 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.255 г | ~ | |||
| Валин | 0.309 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.115 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.23 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.352 г | ~ | |||
| Лизин | 0.182 г | ~ | |||
| Метионин | 0.073 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.164 г | ~ | |||
| Треонин | 0.158 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.067 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.303 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.461 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.255 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.418 г | ~ | |||
| Глицин | 0.273 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.194 г | ~ | |||
| Пролин | 0.339 г | ~ | |||
| Серин | 0.255 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.158 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.091 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 6.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 2.679 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.234 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.03 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.981 г | min 16.8 г | 5.8% | 3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.021 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.955 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.637 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.7% | 3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.567 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.07 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржаной хлеб на ржаной закваске составляет 191,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».