| Закваска | 200 г |
| Вода | 250 г |
| Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы | 100 г |
| Ржаная мука, обдирная | 280 г |
| Сахар песок | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
| Тмин | 1 г |
| Кориандр, семена | 1 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 190.9 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 5.9% | 882 г |
| Белки | 4.9 г | 76 г | 6.4% | 3.4% | 1551 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 2.9% | 1806 г |
| Углеводы | 35.7 г | 219 г | 16.3% | 8.5% | 613 г |
| Пищевые волокна | 5.6 г | 20 г | 28% | 14.7% | 357 г |
| Вода | 49.6 г | 2273 г | 2.2% | 1.2% | 4583 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.1 мкг | 900 мкг | 900000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.066 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.007 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.234 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.166 мг | 1.5 мг | 11.1% | 5.8% | 904 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 1.7% | 3051 г |
| Витамин В4, холин | 5.96 мг | 500 мг | 1.2% | 0.6% | 8389 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.034 мг | 5 мг | 0.7% | 0.4% | 14706 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.125 мг | 2 мг | 6.3% | 3.3% | 1600 г |
| Витамин В9, фолаты | 23.767 мкг | 400 мкг | 5.9% | 3.1% | 1683 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.05 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 180000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.966 мг | 15 мг | 13.1% | 6.9% | 763 г |
| Витамин Н, биотин | 1.438 мкг | 50 мкг | 2.9% | 1.5% | 3477 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4997 мг | 20 мг | 7.5% | 3.9% | 1334 г |
| Ниацин | 0.553 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 161.91 мг | 2500 мг | 6.5% | 3.4% | 1544 г |
| Кальций, Ca | 21.48 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.1% | 4655 г |
| Кремний, Si | 0.457 мг | 30 мг | 1.5% | 0.8% | 6565 г |
| Магний, Mg | 28.02 мг | 400 мг | 7% | 3.7% | 1428 г |
| Натрий, Na | 178.41 мг | 1300 мг | 13.7% | 7.2% | 729 г |
| Сера, S | 37.41 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.9% | 2673 г |
| Фосфор, P | 90.5 мг | 800 мг | 11.3% | 5.9% | 884 г |
| Хлор, Cl | 275.43 мг | 2300 мг | 12% | 6.3% | 835 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 136.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.647 мг | 18 мг | 9.2% | 4.8% | 1093 г |
| Йод, I | 1.68 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.6% | 8929 г |
| Кобальт, Co | 0.251 мкг | 10 мкг | 2.5% | 1.3% | 3984 г |
| Марганец, Mn | 0.6498 мг | 2 мг | 32.5% | 17% | 308 г |
| Медь, Cu | 112.32 мкг | 1000 мкг | 11.2% | 5.9% | 890 г |
| Молибден, Mo | 4.648 мкг | 70 мкг | 6.6% | 3.5% | 1506 г |
| Никель, Ni | 0.251 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.729 мкг | 55 мкг | 1.3% | 0.7% | 7545 г |
| Фтор, F | 60.64 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.8% | 6596 г |
| Хром, Cr | 0.35 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.4% | 14286 г |
| Цинк, Zn | 0.6162 мг | 12 мг | 5.1% | 2.7% | 1947 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.685 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.221 г | ~ | |||
| Валин | 0.265 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.102 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.207 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.335 г | ~ | |||
| Лизин | 0.154 г | ~ | |||
| Метионин | 0.068 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.153 г | ~ | |||
| Треонин | 0.145 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.057 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.266 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.401 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.213 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.326 г | ~ | |||
| Глицин | 0.228 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.176 г | ~ | |||
| Пролин | 0.349 г | ~ | |||
| Серин | 0.232 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.137 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.086 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.139 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 6.849 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.224 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.1 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.647 г | min 16.8 г | 3.9% | 2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.639 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.777 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.9% | 8.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.732 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.045 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржаной в хп составляет 190,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».