| Баклажан (Запекание) | 280 г |
| Куркума, молотая | 4 г |
| Перец чили красный острый | 23 г |
| Оливковое масло | 0 г |
| Чеснок | 17 г |
| Уксус винный, красный | 4 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Подсолнечное масло | 19 г |
Баклажаны нарезать кольцами, смешать их с солью и куркумой. Выложить на лист и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Сделать соус - в оливковое масло добавить чайную ложку уксуса и размельчённые в блендере острый перец и три зубка чеснока. Достать баклажаны и полить соусом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 111.3 ккал | 1684 ккал | 6.6% | 5.9% | 1513 г |
| Белки | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 2.5% | 3619 г |
| Жиры | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 12.4% | 727 г |
| Углеводы | 8.1 г | 219 г | 3.7% | 3.3% | 2704 г |
| Углеводы (общие) | 1.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 15.7% | 571 г |
| Вода | 93 г | 2273 г | 4.1% | 3.7% | 2444 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7.2 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.7% | 12500 г |
| альфа Каротин | 3.26 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 1.3% | 7143 г |
| бета Криптоксантин | 3.811 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.024 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 65.008 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 3% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.061 мг | 1.8 мг | 3.4% | 3.1% | 2951 г |
| Витамин В4, холин | 10.22 мг | 500 мг | 2% | 1.8% | 4892 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.314 мг | 5 мг | 6.3% | 5.7% | 1592 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.221 мг | 2 мг | 11.1% | 10% | 905 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.874 мкг | 400 мкг | 3.7% | 3.3% | 2689 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15.71 мг | 90 мг | 17.5% | 15.7% | 573 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.546 мг | 15 мг | 23.6% | 21.2% | 423 г |
| гамма Токоферол | 0.029 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.108 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 46296 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.1 мкг | 120 мкг | 5.1% | 4.6% | 1967 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0313 мг | 20 мг | 5.2% | 4.7% | 1939 г |
| Ниацин | 0.609 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.188 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 339.46 мг | 2500 мг | 13.6% | 12.2% | 736 г |
| Кальций, Ca | 35.43 мг | 1000 мг | 3.5% | 3.1% | 2822 г |
| Кремний, Si | 29.582 мг | 30 мг | 98.6% | 88.6% | 101 г |
| Магний, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 4% | 2222 г |
| Натрий, Na | 161.3 мг | 1300 мг | 12.4% | 11.1% | 806 г |
| Сера, S | 475.46 мг | 1000 мг | 47.5% | 42.7% | 210 г |
| Фосфор, P | 53.3 мг | 800 мг | 6.7% | 6% | 1501 г |
| Хлор, Cl | 285.71 мг | 2300 мг | 12.4% | 11.1% | 805 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 857 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 103.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.99 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.624 мг | 18 мг | 9% | 8.1% | 1108 г |
| Йод, I | 2.17 мкг | 150 мкг | 1.4% | 1.3% | 6912 г |
| Кобальт, Co | 1.742 мкг | 10 мкг | 17.4% | 15.6% | 574 г |
| Литий, Li | 69.165 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.6198 мг | 2 мг | 31% | 27.9% | 323 г |
| Медь, Cu | 193.24 мкг | 1000 мкг | 19.3% | 17.3% | 517 г |
| Молибден, Mo | 12.275 мкг | 70 мкг | 17.5% | 15.7% | 570 г |
| Никель, Ni | 1.538 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 30.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.397 мкг | 55 мкг | 2.5% | 2.2% | 3937 г |
| Фтор, F | 14.88 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 26882 г |
| Хром, Cr | 3.39 мкг | 50 мкг | 6.8% | 6.1% | 1475 г |
| Цинк, Zn | 0.4866 мг | 12 мг | 4.1% | 3.7% | 2466 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.683 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.084 г | ~ | |||
| Валин | 0.096 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.036 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.081 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.077 г | ~ | |||
| Лизин | 0.076 г | ~ | |||
| Метионин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.022 г | ~ | |||
| Треонин | 0.064 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.018 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.075 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.121 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.828 г | ~ | |||
| Аланин | 0.09 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.247 г | ~ | |||
| Глицин | 0.071 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.257 г | ~ | |||
| Пролин | 0.08 г | ~ | |||
| Серин | 0.069 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.068 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 4.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 97.9% | 88% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.362 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 14.961 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.013 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.473 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.307 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.024 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.052 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.794 г | min 16.8 г | 10.7% | 9.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.781 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.9 г | от 11.2 до 20.6 г | 43.8% | 39.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.508 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.001 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны огонёк составляет 111,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».