| Ржаная мука, обойная | 100 г |
| Вода | 600 г |
| Ржаная мука, обдирная | 300 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 118.8 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 6% | 1418 г |
| Белки | 3.7 г | 76 г | 4.9% | 4.1% | 2054 г |
| Жиры | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 1.1% | 8000 г |
| Углеводы | 24.4 г | 219 г | 11.1% | 9.3% | 898 г |
| Пищевые волокна | 5.1 г | 20 г | 25.5% | 21.5% | 392 г |
| Вода | 65.6 г | 2273 г | 2.9% | 2.4% | 3465 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.2 мкг | 900 мкг | 450000 г | ||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.147 мг | 1.5 мг | 9.8% | 8.2% | 1020 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 2.5% | 3333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 4.6% | 1818 г |
| Витамин В9, фолаты | 20.5 мкг | 400 мкг | 5.1% | 4.3% | 1951 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.79 мг | 15 мг | 5.3% | 4.5% | 1899 г |
| Витамин Н, биотин | 1.1 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.9% | 4545 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.17 мг | 20 мг | 5.9% | 5% | 1709 г |
| Ниацин | 0.42 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 144.6 мг | 2500 мг | 5.8% | 4.9% | 1729 г |
| Кальций, Ca | 17.2 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.4% | 5814 г |
| Магний, Mg | 26.1 мг | 400 мг | 6.5% | 5.5% | 1533 г |
| Натрий, Na | 1.44 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 90278 г |
| Сера, S | 28.8 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.4% | 3472 г |
| Фосфор, P | 82.3 мг | 800 мг | 10.3% | 8.7% | 972 г |
| Хлор, Cl | 0.84 мг | 2300 мг | 273810 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 221 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 3.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.461 мг | 18 мг | 8.1% | 6.8% | 1232 г |
| Йод, I | 1.17 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.7% | 12821 г |
| Марганец, Mn | 0.662 мг | 2 мг | 33.1% | 27.9% | 302 г |
| Медь, Cu | 104.36 мкг | 1000 мкг | 10.4% | 8.8% | 958 г |
| Молибден, Mo | 2.95 мкг | 70 мкг | 4.2% | 3.5% | 2373 г |
| Фтор, F | 76.4 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 1.6% | 5236 г |
| Хром, Cr | 0.43 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.8% | 11628 г |
| Цинк, Zn | 0.564 мг | 12 мг | 4.7% | 4% | 2128 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 23.93 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.173 г | ~ | |||
| Валин | 0.205 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.077 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.154 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.243 г | ~ | |||
| Лизин | 0.126 г | ~ | |||
| Метионин | 0.051 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.117 г | ~ | |||
| Треонин | 0.11 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.046 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.21 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.317 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.174 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.282 г | ~ | |||
| Глицин | 0.185 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.838 г | ~ | |||
| Пролин | 0.253 г | ~ | |||
| Серин | 0.173 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.107 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.066 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.4% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.068 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.07 г | min 16.8 г | 0.4% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.065 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.347 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.1% | 2.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.305 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.042 г | ~ |
Энергетическая ценность Закваска составляет 118,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».