| Яйцо куриное | 110 г |
| Сок лимонный | 28 г |
| Соль столовая | 5 г |
| творожная масса для моего майонеза | 266 г |
| Уксус 9% | 22 г |
| горчица sinappi | 3 г |
1,5 л молока 0,5% довести до кипения, влить 0,75 кефира 0%. Дать постоять минут 7-10, чтобы молоко створожилось. Откинуть на сито с марлей в 2 слоя. Взбить яйца с 3 ст/л лимонного сока, добавить продукт из сита и снова хорошо взбить. Убрать в холодильник на 3 часа. Затем добавить 3 ст/л уксуса 9%, соль и горчицу. Как выяснилось лучше брать более жирное молоко, например 1,5%., с этим оч жидко(.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 68.8 ккал | 1684 ккал | 4.1% | 6% | 2448 г |
| Белки | 5.1 г | 76 г | 6.7% | 9.7% | 1490 г |
| Жиры | 3.9 г | 56 г | 7% | 10.2% | 1436 г |
| Углеводы | 3.6 г | 219 г | 1.6% | 2.3% | 6083 г |
| Вода | 29.5 г | 2273 г | 1.3% | 1.9% | 7705 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 65.9 мкг | 900 мкг | 7.3% | 10.6% | 1366 г |
| Ретинол | 0.063 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.4% | 33333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.019 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.9% | 7895 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.112 мг | 1.8 мг | 6.2% | 9% | 1607 г |
| Витамин В4, холин | 63.62 мг | 500 мг | 12.7% | 18.5% | 786 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.329 мг | 5 мг | 6.6% | 9.6% | 1520 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.035 мг | 2 мг | 1.8% | 2.6% | 5714 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.774 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.6% | 22548 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.132 мкг | 3 мкг | 4.4% | 6.4% | 2273 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.32 мг | 90 мг | 2.6% | 3.8% | 3879 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.558 мкг | 10 мкг | 5.6% | 8.1% | 1792 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.165 мг | 15 мг | 1.1% | 1.6% | 9091 г |
| Витамин Н, биотин | 5.12 мкг | 50 мкг | 10.2% | 14.8% | 977 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9253 мг | 20 мг | 4.6% | 6.7% | 2161 г |
| Ниацин | 0.055 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 44.74 мг | 2500 мг | 1.8% | 2.6% | 5588 г |
| Кальций, Ca | 16.67 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.5% | 5999 г |
| Магний, Mg | 3.5 мг | 400 мг | 0.9% | 1.3% | 11429 г |
| Натрий, Na | 481.45 мг | 1300 мг | 37% | 53.8% | 270 г |
| Сера, S | 44.61 мг | 1000 мг | 4.5% | 6.5% | 2242 г |
| Фосфор, P | 49.8 мг | 800 мг | 6.2% | 9% | 1606 г |
| Хлор, Cl | 39.54 мг | 2300 мг | 1.7% | 2.5% | 5817 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.644 мг | 18 мг | 3.6% | 5.2% | 2795 г |
| Йод, I | 5.07 мкг | 150 мкг | 3.4% | 4.9% | 2959 г |
| Кобальт, Co | 2.535 мкг | 10 мкг | 25.4% | 36.9% | 394 г |
| Марганец, Mn | 0.0085 мг | 2 мг | 0.4% | 0.6% | 23529 г |
| Медь, Cu | 21.38 мкг | 1000 мкг | 2.1% | 3.1% | 4677 г |
| Молибден, Mo | 1.521 мкг | 70 мкг | 2.2% | 3.2% | 4602 г |
| Селен, Se | 8.036 мкг | 55 мкг | 14.6% | 21.2% | 684 г |
| Фтор, F | 13.96 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.4% | 28653 г |
| Хром, Cr | 1.01 мкг | 50 мкг | 2% | 2.9% | 4950 г |
| Цинк, Zn | 0.2825 мг | 12 мг | 2.4% | 3.5% | 4248 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.2 г | ~ | |||
| Валин | 0.195 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.086 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.152 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.274 г | ~ | |||
| Лизин | 0.228 г | ~ | |||
| Метионин | 0.107 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.183 г | ~ | |||
| Треонин | 0.155 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.051 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.165 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.286 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.18 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.312 г | ~ | |||
| Глицин | 0.107 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.449 г | ~ | |||
| Пролин | 0.101 г | ~ | |||
| Серин | 0.236 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.122 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.074 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 9.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 144.47 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.52 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.223 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.26 г | min 16.8 г | 7.5% | 10.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.099 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.037 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.319 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.8% | 4.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.279 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.025 г | ~ |
Энергетическая ценность майонез МОЙ (часть 1) составляет 68,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».