| Печень говяжья (Жарка) | 922 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 103 г |
| Пшеничная мука, первого сорта (Варка) | 20 г |
| Сметана 15,0% жирности | 53 г |
| Укроп (Припускание) | 25 г |
| Вода, водопроводная, питьевая | 126 г |
| Масло сливочное, подсоленное | 9 г |
| Соль поваренная пищевая | 13 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
Печень вымыть и очистить от пленок. Нарезать небольшими кусочками. Помидор обдать кипятком и снять кожицу, нарезать кусочками среднего размера. Репчатый лук нарезать четверть кольцами. В сковороду влить растительное масло и обжарить печень на сильном огне 5-7 минут, помешивая. Добавить помидоры и репчатый лук, убавить огонь до среднего и готовит помешивая еще 5 минут до образования сока. Поверх мяса равномерным слоем всыпать 2 столовые ложки муки и 2 ложки сметаны. Перемешать содержимое сковороды, получится примерно как у меня на фото. Добавить 1,5 чайные ложки соли и базилик. Еще раз перемешать. Влить 1-1,5 стакана воды. Еще раз помешать, накрыть крышкой и оставить томиться на маленько огне примерно 10 минут. Приготовление печени по строгановски В самом конце тушеную говяжью печень присыпаем мелко нарубленной зеленью укропа. Тушеная печень с картофелем и солеными огурцами Подавать печень по строгановски с картофелем и соленьями. А еще очень вкусно в качестве гарнира подавать гречку и выкладывать тушеную печень и подливку поверх нее.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 131.4 ккал | 1684 ккал | 7.8% | 5.9% | 1282 г |
| Белки | 16.3 г | 76 г | 21.4% | 16.3% | 466 г |
| Жиры | 3.9 г | 56 г | 7% | 5.3% | 1436 г |
| Углеводы | 7.6 г | 219 г | 3.5% | 2.7% | 2882 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.9% | 4000 г |
| Вода | 67.5 г | 2273 г | 3% | 2.3% | 3367 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6863.8 мкг | 900 мкг | 762.6% | 580.4% | 13 г |
| Ретинол | 6.7 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.962 мг | 5 мг | 19.2% | 14.6% | 520 г |
| бета Криптоксантин | 0.052 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.007 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.221 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.231 мг | 1.5 мг | 15.4% | 11.7% | 649 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.842 мг | 1.8 мг | 102.3% | 77.9% | 98 г |
| Витамин В4, холин | 633.41 мг | 500 мг | 126.7% | 96.4% | 79 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 6.81 мг | 5 мг | 136.2% | 103.7% | 73 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.719 мг | 2 мг | 36% | 27.4% | 278 г |
| Витамин В9, фолаты | 241.239 мкг | 400 мкг | 60.3% | 45.9% | 166 г |
| Витамин В12, кобаламин | 59.678 мкг | 3 мкг | 1989.3% | 1513.9% | 5 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.45 мг | 90 мг | 12.7% | 9.7% | 786 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.212 мкг | 10 мкг | 12.1% | 9.2% | 825 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.015 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.043 мг | 15 мг | 7% | 5.3% | 1438 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 97.636 мкг | 50 мкг | 195.3% | 148.6% | 51 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.3 мкг | 120 мкг | 2.8% | 2.1% | 3636 г |
| Витамин РР, НЭ | 13.143 мг | 20 мг | 65.7% | 50% | 152 г |
| Ниацин | 8.133 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.013 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 215.47 мг | 2500 мг | 8.6% | 6.5% | 1160 г |
| Кальций, Ca | 27.59 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.1% | 3625 г |
| Кремний, Si | 0.065 мг | 30 мг | 0.2% | 0.2% | 46154 г |
| Магний, Mg | 19.52 мг | 400 мг | 4.9% | 3.7% | 2049 г |
| Натрий, Na | 622.41 мг | 1300 мг | 47.9% | 36.5% | 209 г |
| Сера, S | 250.63 мг | 1000 мг | 25.1% | 19.1% | 399 г |
| Фосфор, P | 308.1 мг | 800 мг | 38.5% | 29.3% | 260 г |
| Хлор, Cl | 939.83 мг | 2300 мг | 40.9% | 31.1% | 245 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 70.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 23.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.16 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.621 мг | 18 мг | 36.8% | 28% | 272 г |
| Йод, I | 6.6 мкг | 150 мкг | 4.4% | 3.3% | 2273 г |
| Кобальт, Co | 20.61 мкг | 10 мкг | 206.1% | 156.8% | 49 г |
| Марганец, Mn | 0.4117 мг | 2 мг | 20.6% | 15.7% | 486 г |
| Медь, Cu | 3803.7 мкг | 1000 мкг | 380.4% | 289.5% | 26 г |
| Молибден, Mo | 111.292 мкг | 70 мкг | 159% | 121% | 63 г |
| Никель, Ni | 63.194 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.17 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 52.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 39.628 мкг | 55 мкг | 72.1% | 54.9% | 139 г |
| Титан, Ti | 0.39 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 241.95 мкг | 4000 мкг | 6% | 4.6% | 1653 г |
| Хром, Cr | 32.12 мкг | 50 мкг | 64.2% | 48.9% | 156 г |
| Цинк, Zn | 5.126 мг | 12 мг | 42.7% | 32.5% | 234 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.253 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.032 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.261 г | ~ | |||
| Валин | 1.247 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.847 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.93 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.588 г | ~ | |||
| Лизин | 1.43 г | ~ | |||
| Метионин | 0.439 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.758 г | ~ | |||
| Треонин | 0.81 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.241 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.93 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.659 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.074 г | ~ | |||
| Аланин | 1.011 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.351 г | ~ | |||
| Глицин | 0.94 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.966 г | ~ | |||
| Пролин | 1.019 г | ~ | |||
| Серин | 0.66 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.73 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.32 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 16.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 11.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 274.29 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.099 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.039 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.031 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.02 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.012 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.025 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.025 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.092 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.659 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.903 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.901 г | min 16.8 г | 5.4% | 4.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.059 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.742 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.165 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.866 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.7% | 5.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.445 г | ~ | |||
| 18:2 прочие изомеры | 0.003 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.021 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.023 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.219 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.179 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.032 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.029 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.029 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень говяжья по-строгановски составляет 131,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».