| Курица, 1 категории (Варка) | 1800 г |
| Желатин пищевой | 35 г |
| Лавровый лист | 5 г |
| Перец душистый, молотый | 5 г |
| Чеснок луковица | 40 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
2 кастрюли большая и маленькая - курица 1800 гр - желатин 35 гр2-3 листа душистый перец горошком 5-6 шт чеснок 3-4 зубчика соль по вкусу пустая бутылка пластиковая В кастрюлю поменьше складываем кусочки курицы в произвольном порядке. Добавляем специи к курице и желатин. Перемешиваем кастрюлю с специями и желатином, в большую кастрюлю нальнм воды 3/4 кастрюли. На большую кастрюлю (где налита вода) ставим кастрюльку с мясом. И ставим всю конструкцию на большой огонь. Как только вода закипит в нижней кастрюле, уменьшаем огонь до минимума, оставляем тушиться курицу в собственном соку часа 2-3 (это зависит от веса курицы). Еще нужно следить за водой в нижней кастрюле. Готовую курицу выложить на тарелку. Разделать ее, можно крупно или елко (по желанию), заодно измельчить чеснк. Перемешать курицу с чесноком и поместить в бутылку плотно. Затем тот сок, который пустила курочка процедить и добавить к пакету с мясом. Дать сальтисону остыть. Верхушку пакета прикрыть фольгой или пищ.пленкой и поставить в холодильник на 6-8 часов Источник: http://forum.say7.info/topic18799.html лаврушка
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 247.4 ккал | 1684 ккал | 14.7% | 5.9% | 681 г |
| Белки | 24.1 г | 76 г | 31.7% | 12.8% | 315 г |
| Жиры | 16.3 г | 56 г | 29.1% | 11.8% | 344 г |
| Углеводы | 1.4 г | 219 г | 0.6% | 0.2% | 15643 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вода | 58 г | 2273 г | 2.6% | 1.1% | 3919 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 97.2 мкг | 900 мкг | 10.8% | 4.4% | 926 г |
| Ретинол | 0.035 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.1% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.126 мг | 1.8 мг | 7% | 2.8% | 1429 г |
| Витамин В4, холин | 102.02 мг | 500 мг | 20.4% | 8.2% | 490 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.031 мг | 5 мг | 20.6% | 8.3% | 485 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.718 мг | 2 мг | 35.9% | 14.5% | 279 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.622 мкг | 400 мкг | 1.7% | 0.7% | 6040 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.733 мкг | 3 мкг | 24.4% | 9.9% | 409 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.81 мг | 90 мг | 2% | 0.8% | 4972 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.676 мг | 15 мг | 4.5% | 1.8% | 2219 г |
| Витамин Н, биотин | 13.333 мкг | 50 мкг | 26.7% | 10.8% | 375 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 17.1429 мг | 20 мг | 85.7% | 34.6% | 117 г |
| Ниацин | 5.785 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 166.26 мг | 2500 мг | 6.7% | 2.7% | 1504 г |
| Кальций, Ca | 53.85 мг | 1000 мг | 5.4% | 2.2% | 1857 г |
| Магний, Mg | 21.27 мг | 400 мг | 5.3% | 2.1% | 1881 г |
| Натрий, Na | 156.66 мг | 1300 мг | 12.1% | 4.9% | 830 г |
| Сера, S | 248.67 мг | 1000 мг | 24.9% | 10.1% | 402 г |
| Фосфор, P | 159.3 мг | 800 мг | 19.9% | 8% | 502 г |
| Хлор, Cl | 324.63 мг | 2300 мг | 14.1% | 5.7% | 708 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.807 мг | 18 мг | 10% | 4% | 996 г |
| Йод, I | 8.27 мкг | 150 мкг | 5.5% | 2.2% | 1814 г |
| Кобальт, Co | 16.322 мкг | 10 мкг | 163.2% | 66% | 61 г |
| Марганец, Mn | 0.0953 мг | 2 мг | 4.8% | 1.9% | 2099 г |
| Медь, Cu | 155.81 мкг | 1000 мкг | 15.6% | 6.3% | 642 г |
| Молибден, Mo | 0.407 мкг | 70 мкг | 0.6% | 0.2% | 17199 г |
| Селен, Se | 0.441 мкг | 55 мкг | 0.8% | 0.3% | 12472 г |
| Фтор, F | 173.33 мкг | 4000 мкг | 4.3% | 1.7% | 2308 г |
| Хром, Cr | 12 мкг | 50 мкг | 24% | 9.7% | 417 г |
| Цинк, Zn | 2.7966 мг | 12 мг | 23.3% | 9.4% | 429 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.789 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.826 г | ~ | |||
| Валин | 1.223 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.684 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.952 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.948 г | ~ | |||
| Лизин | 2.226 г | ~ | |||
| Метионин | 0.631 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.938 г | ~ | |||
| Треонин | 1.223 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.387 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.03 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.905 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.713 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.289 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.2 г | ~ | |||
| Глицин | 2.325 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.688 г | ~ | |||
| Пролин | 1.553 г | ~ | |||
| Серин | 1.216 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.861 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.293 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 4 г | от 4.7 до 16.8 г | 85.1% | 34.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 106.67 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.226 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.9 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.174 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.027 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.233 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.187 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.235 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.067 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 11.462 г | min 16.8 г | 68.2% | 27.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.667 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.067 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 9.555 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.173 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.244 г | от 11.2 до 20.6 г | 37.9% | 15.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.96 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.231 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.053 г | ~ |
Энергетическая ценность куриный сальтисон составляет 247,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».