| Яйцо куриное | 54 г |
| Петрушка | 56 г |
| Масло подсолнечное | 126 г |
| Лук репчатый | 436 г |
| Кижуч, дикий, сырой | 1347 г |
Кижуч, лук и петрушку пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить яйцо, соль, перец, воду при необходимости для получения нужной консистенции. Фарш тщательно перемешать и взбить руками. Сформировать котлеты и обжарить с обеих сторон на подсолнечном масле до образования корочки. Затем пропарить с водой в сковороде под крышкой или мультиварке (если рыба не была заморожена до приготовления фарша, то пропаривать необходимо не менее 20-30 минут, замороженную - минут 5-10 будет достаточно).
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 214.3 ккал | 1684 ккал | 12.7% | 5.9% | 786 г |
| Белки | 19.4 г | 76 г | 25.5% | 11.9% | 392 г |
| Жиры | 13.5 г | 56 г | 24.1% | 11.2% | 415 г |
| Углеводы | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 0.6% | 8423 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 2.1% | 2222 г |
| Вода | 63.5 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3580 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 76.6 мкг | 900 мкг | 8.5% | 4% | 1175 г |
| Ретинол | 0.043 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.204 мг | 5 мг | 4.1% | 1.9% | 2451 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.114 мг | 1.5 мг | 7.6% | 3.5% | 1316 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.142 мг | 1.8 мг | 7.9% | 3.7% | 1268 г |
| Витамин В4, холин | 102.17 мг | 500 мг | 20.4% | 9.5% | 489 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.774 мг | 5 мг | 15.5% | 7.2% | 646 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.512 мг | 2 мг | 25.6% | 11.9% | 391 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.276 мкг | 400 мкг | 3.6% | 1.7% | 2802 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.568 мкг | 3 мкг | 118.9% | 55.5% | 84 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.92 мг | 90 мг | 9.9% | 4.6% | 1009 г |
| Витамин D, кальциферол | 7.738 мкг | 10 мкг | 77.4% | 36.1% | 129 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 7.663 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.265 мг | 15 мг | 28.4% | 13.3% | 352 г |
| Витамин Н, биотин | 0.952 мкг | 50 мкг | 1.9% | 0.9% | 5252 г |
| Витамин К, филлохинон | 58.1 мкг | 120 мкг | 48.4% | 22.6% | 207 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.4733 мг | 20 мг | 32.4% | 15.1% | 309 г |
| Ниацин | 0.086 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 441.49 мг | 2500 мг | 17.7% | 8.3% | 566 г |
| Кальций, Ca | 49.75 мг | 1000 мг | 5% | 2.3% | 2010 г |
| Магний, Mg | 33.67 мг | 400 мг | 8.4% | 3.9% | 1188 г |
| Натрий, Na | 46.05 мг | 1300 мг | 3.5% | 1.6% | 2823 г |
| Сера, S | 23.92 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.1% | 4181 г |
| Фосфор, P | 249.1 мг | 800 мг | 31.1% | 14.5% | 321 г |
| Хлор, Cl | 12.21 мг | 2300 мг | 0.5% | 0.2% | 18837 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 110.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 55.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.85 мг | 18 мг | 4.7% | 2.2% | 2118 г |
| Йод, I | 1.51 мкг | 150 мкг | 1% | 0.5% | 9934 г |
| Кобальт, Co | 1.719 мкг | 10 мкг | 17.2% | 8% | 582 г |
| Марганец, Mn | 0.082 мг | 2 мг | 4.1% | 1.9% | 2439 г |
| Медь, Cu | 76.34 мкг | 1000 мкг | 7.6% | 3.5% | 1310 г |
| Молибден, Mo | 0.205 мкг | 70 мкг | 0.3% | 0.1% | 34146 г |
| Никель, Ni | 0.827 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 131.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 32.164 мкг | 55 мкг | 58.5% | 27.3% | 171 г |
| Фтор, F | 10.42 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 38388 г |
| Хром, Cr | 0.69 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.7% | 7246 г |
| Цинк, Zn | 0.6591 мг | 12 мг | 5.5% | 2.6% | 1821 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.07 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.079 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.173 г | ~ | |||
| Валин | 0.982 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.557 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.88 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.547 г | ~ | |||
| Лизин | 1.737 г | ~ | |||
| Метионин | 0.562 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.03 г | ~ | |||
| Треонин | 0.839 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.218 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.752 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.058 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.183 г | ~ | |||
| Аланин | 1.153 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.946 г | ~ | |||
| Глицин | 0.909 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.869 г | ~ | |||
| Пролин | 0.672 г | ~ | |||
| Серин | 0.79 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.646 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.211 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 46.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 57.77 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 15.929 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.226 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.203 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.533 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.025 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.056 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.882 г | min 16.8 г | 23.1% | 10.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.444 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.052 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.214 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.124 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.502 г | от 11.2 до 20.6 г | 58.1% | 27.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.976 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.136 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.101 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.117 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.365 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.198 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.559 г | ~ |
Энергетическая ценность котлеты из кижуча составляет 214,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».