Мой здоровый рацион

Рецепт Рагу из цветной капусты и баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рагу из цветной капусты и баклажанов

Помидоры (томаты), грунтовые 391 г
Баклажаны 193 г
Перец сладкий 207 г
Цветная капуста, сырая 463 г
Морковь, красная 200 г
Сельдерей 20 г
Зеленый горошек, замороженный, неприготовленный 32 г
Лук репчатый 62 г
Соль столовая 3 г
Масло подсолнечное 23 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу из цветной капусты и баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 40.1 ккал 1684 ккал 2.4% 6% 4200 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 5% 5067 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 7.2% 3500 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 5.7% 4380 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 24.9% 1000 г
Вода 89.3 г 2273 г 3.9% 9.7% 2545 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 327.9 мкг 900 мкг 36.4% 90.8% 274 г
альфа Каротин 0.402 мкг ~
бета Каротин 1.98 мг 5 мг 39.6% 98.8% 253 г
Лютеин + Зеаксантин 47.508 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 9.7% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 8% 3103 г
Витамин В4, холин 15.05 мг 500 мг 3% 7.5% 3322 г
Витамин В5, пантотеновая 0.303 мг 5 мг 6.1% 15.2% 1650 г
Витамин В6, пиридоксин 0.165 мг 2 мг 8.3% 20.7% 1212 г
Витамин В9, фолаты 25.6 мкг 400 мкг 6.4% 16% 1563 г
Витамин C, аскорбиновая 48.56 мг 90 мг 54% 134.7% 185 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.997 мг 15 мг 6.6% 16.5% 1505 г
гамма Токоферол 0.073 мг ~
Витамин Н, биотин 0.405 мкг 50 мкг 0.8% 2% 12346 г
Витамин К, филлохинон 8.7 мкг 120 мкг 7.3% 18.2% 1379 г
Витамин РР, НЭ 0.744 мг 20 мг 3.7% 9.2% 2688 г
Ниацин 0.437 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.35 мг 2500 мг 9.9% 24.7% 1007 г
Кальций, Ca 18.66 мг 1000 мг 1.9% 4.7% 5359 г
Магний, Mg 17.73 мг 400 мг 4.4% 11% 2256 г
Натрий, Na 90.85 мг 1300 мг 7% 17.5% 1431 г
Сера, S 7.29 мг 1000 мг 0.7% 1.7% 13717 г
Фосфор, P 37.2 мг 800 мг 4.7% 11.7% 2151 г
Хлор, Cl 20.64 мг 2300 мг 0.9% 2.2% 11143 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 154.8 мкг ~
Бор, B 48.1 мкг ~
Железо, Fe 0.623 мг 18 мг 3.5% 8.7% 2889 г
Йод, I 0.85 мкг 150 мкг 0.6% 1.5% 17647 г
Кобальт, Co 1.787 мкг 10 мкг 17.9% 44.6% 560 г
Литий, Li 0.753 мкг ~
Марганец, Mn 0.1207 мг 2 мг 6% 15% 1657 г
Медь, Cu 61.31 мкг 1000 мкг 6.1% 15.2% 1631 г
Молибден, Mo 2.928 мкг 70 мкг 4.2% 10.5% 2391 г
Никель, Ni 3.306 мкг ~
Рубидий, Rb 56 мкг ~
Селен, Se 0.323 мкг 55 мкг 0.6% 1.5% 17028 г
Фтор, F 8.1 мкг 4000 мкг 0.2% 0.5% 49383 г
Хром, Cr 1.3 мкг 50 мкг 2.6% 6.5% 3846 г
Цинк, Zn 0.2123 мг 12 мг 1.8% 4.5% 5652 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.309 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аргинин* 0.058 г ~
Валин 0.062 г ~
Гистидин* 0.028 г ~
Изолейцин 0.044 г ~
Лейцин 0.059 г ~
Лизин 0.093 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.044 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.041 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.035 г ~
Заменимые аминокислоты 0.391 г ~
Аланин 0.062 г ~
Аспарагиновая кислота 0.136 г ~
Глицин 0.041 г ~
Глутаминовая кислота 0.277 г ~
Пролин 0.041 г ~
Серин 0.046 г ~
Тирозин 0.033 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 5.228 мг ~
бета Ситостерол 2.886 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.104 г ~
18:0 Стеариновая 0.061 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.349 г min 16.8 г 2.1% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.347 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.871 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 19.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.868 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность Рагу из цветной капусты и баклажанов составляет 40,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».