| Печень говяжья | 100 г |
| Масло оливковое | 17 г |
| Вино, десертное, сухое | 17 г |
| Панировочные сухари | 30 г |
| Чеснок луковица | 10 г |
| Лук репчатый | 25 г |
| Соль столовая | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Орех мускатный | 1 г |
1. Очищенную печень нарежьте тонкими продолговатыми кусками и посолите. Выложите в поддон пароварки, предназначенный для круп. Влейте вино и 2–3 ст.л. холодной воды. Закройте крышку и готовьте блюдо 15 минут. 2. Добавьте к печени масло, сухари, мелконарезанный лук и чеснок, специи. Готовьте блюдо еще 15 минут. 3. Подавайте печень с рисом, зеленью или салатом из капусты.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 226.4 ккал | 1684 ккал | 13.4% | 5.9% | 744 г |
| Белки | 11.5 г | 76 г | 15.1% | 6.7% | 661 г |
| Жиры | 11.3 г | 56 г | 20.2% | 8.9% | 496 г |
| Углеводы | 17 г | 219 г | 7.8% | 3.4% | 1288 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 2.7% | 1667 г |
| Вода | 56.3 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 4037 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 1.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4142.2 мкг | 900 мкг | 460.2% | 203.3% | 22 г |
| Ретинол | 4.059 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.496 мг | 5 мг | 9.9% | 4.4% | 1008 г |
| бета Криптоксантин | 0.238 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.03 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.015 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.309 мг | 1.5 мг | 20.6% | 9.1% | 485 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.154 мг | 1.8 мг | 64.1% | 28.3% | 156 г |
| Витамин В4, холин | 318.17 мг | 500 мг | 63.6% | 28.1% | 157 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.498 мг | 5 мг | 70% | 30.9% | 143 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.413 мг | 2 мг | 20.7% | 9.1% | 484 г |
| Витамин В9, фолаты | 144.678 мкг | 400 мкг | 36.2% | 16% | 276 г |
| Витамин В12, кобаламин | 29.755 мкг | 3 мкг | 991.8% | 438.1% | 10 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 18.17 мг | 90 мг | 20.2% | 8.9% | 495 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.594 мкг | 10 мкг | 5.9% | 2.6% | 1684 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.549 мг | 15 мг | 10.3% | 4.5% | 968 г |
| бета Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.135 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.027 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 48.676 мкг | 50 мкг | 97.4% | 43% | 103 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.4 мкг | 120 мкг | 2.8% | 1.2% | 3529 г |
| Дигидрофиллохинон | 0.163 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 7.7109 мг | 20 мг | 38.6% | 17% | 259 г |
| Ниацин | 4.589 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.044 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 217.75 мг | 2500 мг | 8.7% | 3.8% | 1148 г |
| Кальций, Ca | 48.57 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.2% | 2059 г |
| Кремний, Si | 0.248 мг | 30 мг | 0.8% | 0.4% | 12097 г |
| Магний, Mg | 21.23 мг | 400 мг | 5.3% | 2.3% | 1884 г |
| Натрий, Na | 354.5 мг | 1300 мг | 27.3% | 12.1% | 367 г |
| Сера, S | 126.86 мг | 1000 мг | 12.7% | 5.6% | 788 г |
| Фосфор, P | 195.8 мг | 800 мг | 24.5% | 10.8% | 409 г |
| Хлор, Cl | 54.23 мг | 2300 мг | 2.4% | 1.1% | 4241 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 56.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 25.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.84 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.802 мг | 18 мг | 26.7% | 11.8% | 375 г |
| Йод, I | 3.99 мкг | 150 мкг | 2.7% | 1.2% | 3759 г |
| Кобальт, Co | 10.941 мкг | 10 мкг | 109.4% | 48.3% | 91 г |
| Марганец, Mn | 0.4206 мг | 2 мг | 21% | 9.3% | 476 г |
| Медь, Cu | 1948.62 мкг | 1000 мкг | 194.9% | 86.1% | 51 г |
| Молибден, Mo | 54.579 мкг | 70 мкг | 78% | 34.5% | 128 г |
| Никель, Ni | 31.757 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.17 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 58.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 24.251 мкг | 55 мкг | 44.1% | 19.5% | 227 г |
| Стронций, Sr | 0.99 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.22 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 117.88 мкг | 4000 мкг | 2.9% | 1.3% | 3393 г |
| Хром, Cr | 16.09 мкг | 50 мкг | 32.2% | 14.2% | 311 г |
| Цинк, Zn | 2.8736 мг | 12 мг | 23.9% | 10.6% | 418 г |
| Цирконий, Zr | 0.12 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 10.407 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.035 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.721 г | ~ | |||
| Валин | 0.711 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.467 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.546 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.936 г | ~ | |||
| Лизин | 0.779 г | ~ | |||
| Метионин | 0.254 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.379 г | ~ | |||
| Треонин | 0.469 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.145 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.563 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.83 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.082 г | ~ | |||
| Аланин | 0.579 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.791 г | ~ | |||
| Глицин | 0.543 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.605 г | ~ | |||
| Пролин | 0.712 г | ~ | |||
| Серин | 0.428 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.424 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.201 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 34% | 15% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 133.66 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.644 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 8.416 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.413 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.69 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.072 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.134 г | min 16.8 г | 36.5% | 16.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.155 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.891 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.042 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.746 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.6% | 6.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.501 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.038 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.109 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.089 г | ~ |
Энергетическая ценность ПЕЧЕНЬ СО СПЕЦИЯМИ составляет 226,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».