| Баклажаны | 240 г |
| Кабачок | 240 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Морковь, красная | 175 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые | 220 г |
| Чеснок луковица | 15 г |
| Масло подсолнечное | 70 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Баклажаны порезать на тонкие ломтики посолить, выдержать 20 минут для удаления горечи и промыть. Лук мелко нашинковать и тушить в двух столовых ложках растительного масла до мягкости. Морковь натереть, добавить к луку,перемешать и тушить несколько минут. Кабачки натереть, добавить к моркови с луком и тушить, на слабом огне, перемешивая. Промытые баклажаны положить в другую сковородку с разогретым растительным маслом (2 ст,ложки) и обжаривать при помешивании почти до готовности. В это время ошпарить помидоры,снять кожицу, мякоть измельчить, добавить к баклажанам и тушить 5 минут. В сковороду с баклажанами добавить зажарку с луком, морковкой,кабачками,перемешать и оставить тушить ещё 5 минут. Чеснок мелко порезать, добавить к овощам и тушить ещё 2 минуты. Снять с огня, несколько минут выдержать под крышкой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 86.6 ккал | 1684 ккал | 5.1% | 5.9% | 1945 г |
| Белки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 1.6% | 6909 г |
| Жиры | 6.7 г | 56 г | 12% | 13.9% | 836 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 2.8% | 4212 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 10.4% | 1111 г |
| Вода | 83.9 г | 2273 г | 3.7% | 4.3% | 2709 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 357.9 мкг | 900 мкг | 39.8% | 46% | 251 г |
| бета Каротин | 2.148 мг | 5 мг | 43% | 49.7% | 233 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 3.3% | 3409 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.041 мг | 1.8 мг | 2.3% | 2.7% | 4390 г |
| Витамин В4, холин | 1.71 мг | 500 мг | 0.3% | 0.3% | 29240 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.135 мг | 5 мг | 2.7% | 3.1% | 3704 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 6.9% | 1667 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.962 мкг | 400 мкг | 3% | 3.5% | 3344 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.57 мг | 90 мг | 12.9% | 14.9% | 778 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.17 мг | 15 мг | 21.1% | 24.4% | 473 г |
| Витамин Н, биотин | 0.521 мкг | 50 мкг | 1% | 1.2% | 9597 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.8 мкг | 120 мкг | 3.2% | 3.7% | 3158 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7498 мг | 20 мг | 3.7% | 4.3% | 2667 г |
| Ниацин | 0.574 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 220.17 мг | 2500 мг | 8.8% | 10.2% | 1135 г |
| Кальций, Ca | 21.26 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.4% | 4704 г |
| Магний, Mg | 16.27 мг | 400 мг | 4.1% | 4.7% | 2459 г |
| Натрий, Na | 188.23 мг | 1300 мг | 14.5% | 16.7% | 691 г |
| Сера, S | 12.81 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.5% | 7806 г |
| Фосфор, P | 32.1 мг | 800 мг | 4% | 4.6% | 2492 г |
| Хлор, Cl | 305.37 мг | 2300 мг | 13.3% | 15.4% | 753 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 274.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 65.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.591 мг | 18 мг | 3.3% | 3.8% | 3046 г |
| Йод, I | 1.27 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.9% | 11811 г |
| Кобальт, Co | 2.131 мкг | 10 мкг | 21.3% | 24.6% | 469 г |
| Литий, Li | 0.986 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1104 мг | 2 мг | 5.5% | 6.4% | 1812 г |
| Медь, Cu | 65.83 мкг | 1000 мкг | 6.6% | 7.6% | 1519 г |
| Молибден, Mo | 4.216 мкг | 70 мкг | 6% | 6.9% | 1660 г |
| Никель, Ni | 2.967 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 76.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.299 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.6% | 18395 г |
| Фтор, F | 10.2 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 39216 г |
| Хром, Cr | 1.22 мкг | 50 мкг | 2.4% | 2.8% | 4098 г |
| Цинк, Zn | 0.2037 мг | 12 мг | 1.7% | 2% | 5891 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.673 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.199 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.04 г | ~ | |||
| Валин | 0.03 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.013 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.029 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.031 г | ~ | |||
| Лизин | 0.033 г | ~ | |||
| Метионин | 0.006 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Треонин | 0.026 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.027 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.05 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.497 г | ~ | |||
| Аланин | 0.035 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.097 г | ~ | |||
| Глицин | 0.025 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.209 г | ~ | |||
| Пролин | 0.025 г | ~ | |||
| Серин | 0.025 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.023 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 13.146 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.408 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.27 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.046 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.564 г | min 16.8 г | 9.3% | 10.7% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.558 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.931 г | от 11.2 до 20.6 г | 35.1% | 40.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.931 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажанная икра с кабачками составляет 86,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».