| Крахмал кукурузный | 30 г |
| Масло сливочное Крестьянское | 104 г |
| Мука 365 дней | 100 г |
| Сок лимонный | 158 г |
| Яйцо куриное | 253 г |
| Сахар песок | 315 г |
| Вода | 200 г |
Для теста: Мука пшеничная - 2/3 стакана Сахар - 1 ст. л. Соль - 1/8 ч. л. Масло сливочное (резаное кубиками) - 50 г Вода ледяная - 6,5 ч. л. Ванильный экстракт - 1/8 ч. л. * Ванильный экстракт - 1 ч. л. Щепотка соли Сахар - 1 стакан Яйца - 5 шт. Сахар - 2 стакана Крахмал кукурузный - 1/3 стакана Лимонная цедра - 2 ч. л. Вода - 1 стакан Лимонный сок - 0,75 стакана Масло сливочное (резаное кубиками) - 1/3 стакана Как приготовить лимонный пирог с меренгой: 1. 1. Приготовить песочное тесто. В большой миске смешать муку, сахар и соль. Добавить сливочное масло и руками перемешать до образования крошкообразной массы. Постепенно ввести ледяную воду и ванильный экстракт. Замесить однородное тесто и сформировать шар. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут. 2. Яйца разделить на желтки и белки. Включить духовку для предварительного разогрева до 220 градусов. 3. Приготовить начинку. В сотейник среднего размера насыпать 2 стакана сахара и крахмал. Добавить лимонную цедру, воду и лимонный сок. Поставить сотейник на средний огонь, готовить сироп, помешивая, до закипания. Снять с плиты. 4. Яичные желтки слегка взбить венчиком. Постепенно ввести половину сиропа в яичные желтки, постоянно перемешивая. Затем перелить яичную массу в сотейник с оставшимся сиропом, хорошо перемешать. Поставить сотейник на средний огонь, помешивая, довести массу до кипения. Уменьшить огонь и готовить, постоянно помешивая, около 2 минут. Снять с плиты. Ввести кусочки масла, размешать. Накрыть сотейник, чтобы сохранить соус теплым. 5. Приготовить меренгу. Белки для меренги должны быть комнатной температуры. И так, белки взбить со щепоткой соли до мягкой пены, затем добавить ванильный экстракт, еще раз хорошо взбить. Постоянно взбивая, вводить в белки по 1 столовой ложке сахара. Взбивать белки до устойчивых пиков. 6. Тесто достать из холодильника. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круглый пласт, диаметром около 25 см. Накрутить тесто на скалку (не натягивая) и аккуратно выложить в круглую форму, руками разровнять тесто по всей поверхности, образовывая бортики. Поставить форму в холодильник на 15 минут. 7. Достать форму из холодильника, застелить корж фольгой, засыпать бобовыми и поставить в разогретую духовку, выпекать корж около 8 минут. Затем удалить фольгу и снова поставить форму в духовку еще на 5-7 минут, до золотистого цвета. Оставить корж охлаждаться в форме на решетке. 8. В остывший корж выложить лимонный соус, на него выложить взбитые белки, разровнять по поверхности, образовывая пики. Поместить заготовку в разогретую до 165 градусов духовку, выпекать лимонный пирог с меренгой около 30 минут. Готовый пирог оставить охлаждаться на решетке в течение примерно 1 часа. Затем поместить лимонный пирог с меренгой в холодильник на 5 часов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 275.8 ккал | 1684 ккал | 16.4% | 5.9% | 611 г |
| Белки | 4.3 г | 76 г | 5.7% | 2.1% | 1767 г |
| Жиры | 10.3 г | 56 г | 18.4% | 6.7% | 544 г |
| Углеводы | 41.1 г | 219 г | 18.8% | 6.8% | 533 г |
| Вода | 48.7 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4667 г |
| Органические кислоты | 0.8 г | ~ | |||
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 64.2 мкг | 900 мкг | 7.1% | 2.6% | 1402 г |
| Ретинол | 0.062 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 2.2% | 1636 г |
| Витамин В4, холин | 61.95 мг | 500 мг | 12.4% | 4.5% | 807 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.321 мг | 5 мг | 6.4% | 2.3% | 1558 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.035 мг | 2 мг | 1.8% | 0.7% | 5714 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.728 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.1% | 23148 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.128 мкг | 3 мкг | 4.3% | 1.6% | 2344 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.55 мг | 90 мг | 6.2% | 2.2% | 1622 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.543 мкг | 10 мкг | 5.4% | 2% | 1842 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.179 мг | 15 мг | 1.2% | 0.4% | 8380 г |
| Витамин Н, биотин | 4.986 мкг | 50 мкг | 10% | 3.6% | 1003 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 0.9194 мг | 20 мг | 4.6% | 1.7% | 2175 г |
| Ниацин | 0.062 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 57.37 мг | 2500 мг | 2.3% | 0.8% | 4358 г |
| Кальций, Ca | 21.23 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.8% | 4710 г |
| Магний, Mg | 4.24 мг | 400 мг | 1.1% | 0.4% | 9434 г |
| Натрий, Na | 35.87 мг | 1300 мг | 2.8% | 1% | 3624 г |
| Сера, S | 43.64 мг | 1000 мг | 4.4% | 1.6% | 2291 г |
| Фосфор, P | 50.2 мг | 800 мг | 6.3% | 2.3% | 1594 г |
| Хлор, Cl | 38.78 мг | 2300 мг | 1.7% | 0.6% | 5931 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.725 мг | 18 мг | 4% | 1.5% | 2483 г |
| Йод, I | 4.94 мкг | 150 мкг | 3.3% | 1.2% | 3036 г |
| Кобальт, Co | 2.468 мкг | 10 мкг | 24.7% | 9% | 405 г |
| Марганец, Mn | 0.0075 мг | 2 мг | 0.4% | 0.1% | 26667 г |
| Медь, Cu | 20.6 мкг | 1000 мкг | 2.1% | 0.8% | 4854 г |
| Молибден, Mo | 1.481 мкг | 70 мкг | 2.1% | 0.8% | 4727 г |
| Селен, Se | 7.824 мкг | 55 мкг | 14.2% | 5.1% | 703 г |
| Фтор, F | 33.09 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.3% | 12088 г |
| Хром, Cr | 0.99 мкг | 50 мкг | 2% | 0.7% | 5051 г |
| Цинк, Zn | 0.274 мг | 12 мг | 2.3% | 0.8% | 4380 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 31.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.195 г | ~ | |||
| Валин | 0.19 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.084 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.148 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.267 г | ~ | |||
| Лизин | 0.222 г | ~ | |||
| Метионин | 0.104 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.178 г | ~ | |||
| Треонин | 0.151 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.049 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.16 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.279 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.175 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.304 г | ~ | |||
| Глицин | 0.104 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.437 г | ~ | |||
| Пролин | 0.099 г | ~ | |||
| Серин | 0.23 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.119 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.072 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 2.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 140.69 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.506 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.217 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.227 г | min 16.8 г | 7.3% | 2.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.096 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.01 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.311 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.8% | 1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.272 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.025 г | ~ |
Энергетическая ценность Лимонный пирог с меренгой составляет 275,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».