| Скумбрия атлантическая (Жарка) | 235 г |
| Простокваша 2,5% жирности | 30 г |
| Горчица столовая | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Имбирь, молотый | 2 г |
Рецепт нашла на просторах интернета, рыбка получилась оччччень вкусная, сочная и нежная)))) Скумбрию размораживаем в чуть подсоленной воде, отрезаем голову и очищаем от внутренностей. Простоквашу/йогурт/сметану (кому как нравится, у меня был домашний самодельный йогурт из 2,5% молока) смешиваем с горчицей, солью и специями по вкусу (у меня черный перец молотый и имбиря молотого сыпанула, наверное с полчайной ложки, думала, будет остро, но нет). Этой смесью обмазываем рыбку со всех сторон - и внутри тоже, заворачиваем в фольгу и даем немного помариноваться. Включаем духовку на 180 град. Когда нагреется духовка, ставим туда рыбку и печем 40 минут, затем открываем фольгу и еще допекаем минут 15. Я включила духовку на режим аэрогриля.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 202.6 ккал | 1684 ккал | 12% | 5.9% | 831 г |
| Белки | 18.9 г | 76 г | 24.9% | 12.3% | 402 г |
| Жиры | 13.2 г | 56 г | 23.6% | 11.6% | 424 г |
| Углеводы | 2 г | 219 г | 0.9% | 0.4% | 10950 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Вода | 59.9 г | 2273 г | 2.6% | 1.3% | 3795 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 3.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 13.8 мкг | 900 мкг | 1.5% | 0.7% | 6522 г |
| Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| бета Криптоксантин | 0.218 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.027 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.932 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.109 мг | 1.5 мг | 7.3% | 3.6% | 1376 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.337 мг | 1.8 мг | 18.7% | 9.2% | 534 г |
| Витамин В4, холин | 6.29 мг | 500 мг | 1.3% | 0.6% | 7949 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.964 мг | 5 мг | 19.3% | 9.5% | 519 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.865 мг | 2 мг | 43.3% | 21.4% | 231 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.786 мкг | 400 мкг | 2.7% | 1.3% | 3709 г |
| Витамин В12, кобаламин | 12.865 мкг | 3 мкг | 428.8% | 211.6% | 23 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.04 мг | 90 мг | 1.2% | 0.6% | 8654 г |
| Витамин D, кальциферол | 17.198 мкг | 10 мкг | 172% | 84.9% | 58 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.812 мг | 15 мг | 12.1% | 6% | 828 г |
| гамма Токоферол | 0.048 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.655 мкг | 50 мкг | 1.3% | 0.6% | 7634 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.1 мкг | 120 мкг | 5.1% | 2.5% | 1967 г |
| Дигидрофиллохинон | 0.022 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 12.6304 мг | 20 мг | 63.2% | 31.2% | 158 г |
| Ниацин | 7.822 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.071 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 304.87 мг | 2500 мг | 12.2% | 6% | 820 г |
| Кальций, Ca | 70.5 мг | 1000 мг | 7.1% | 3.5% | 1418 г |
| Магний, Mg | 56.99 мг | 400 мг | 14.2% | 7% | 702 г |
| Натрий, Na | 1033.42 мг | 1300 мг | 79.5% | 39.2% | 126 г |
| Сера, S | 200.18 мг | 1000 мг | 20% | 9.9% | 500 г |
| Фосфор, P | 293 мг | 800 мг | 36.6% | 18.1% | 273 г |
| Хлор, Cl | 1551.55 мг | 2300 мг | 67.5% | 33.3% | 148 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.57 мг | 18 мг | 14.3% | 7.1% | 700 г |
| Йод, I | 49.3 мкг | 150 мкг | 32.9% | 16.2% | 304 г |
| Кобальт, Co | 21.841 мкг | 10 мкг | 218.4% | 107.8% | 46 г |
| Марганец, Mn | 0.4422 мг | 2 мг | 22.1% | 10.9% | 452 г |
| Медь, Cu | 241.33 мкг | 1000 мкг | 24.1% | 11.9% | 414 г |
| Молибден, Mo | 7.455 мкг | 70 мкг | 10.7% | 5.3% | 939 г |
| Никель, Ni | 6.409 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.794 мкг | 55 мкг | 1.4% | 0.7% | 6927 г |
| Фтор, F | 1498.34 мкг | 4000 мкг | 37.5% | 18.5% | 267 г |
| Хром, Cr | 59.02 мкг | 50 мкг | 118% | 58.2% | 85 г |
| Цинк, Zn | 0.8555 мг | 12 мг | 7.1% | 3.5% | 1403 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.127 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.075 г | ~ | |||
| Валин | 1.072 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.856 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.178 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.714 г | ~ | |||
| Лизин | 1.604 г | ~ | |||
| Метионин | 0.642 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.855 г | ~ | |||
| Треонин | 0.857 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.194 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.751 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.495 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.498 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.149 г | ~ | |||
| Глицин | 0.752 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.784 г | ~ | |||
| Пролин | 0.858 г | ~ | |||
| Серин | 0.964 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.75 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.215 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 2.4 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 49.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 6.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 75.86 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.173 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.7 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.014 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.528 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.594 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.053 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.322 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.794 г | min 16.8 г | 28.5% | 14.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.951 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.728 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.961 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 1.154 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.207 г | от 11.2 до 20.6 г | 28.6% | 14.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.182 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.078 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.288 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.385 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.758 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.107 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 1.41 г | ~ |
Энергетическая ценность Скумбрия в йогуртово-горчичной заправке составляет 202,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».