Мой здоровый рацион

Рецепт ряженка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты ряженка

Молоко коровье сырое (Кипячение) 4000 г
Сметана, 36% жирности 75 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ряженка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 94.4 ккал 1684 ккал 5.6% 5.9% 1784 г
Белки 4.3 г 76 г 5.7% 6% 1767 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 10.8% 982 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 3.1% 3422 г
Вода 88.6 г 2273 г 3.9% 4.1% 2565 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47.1 мкг 900 мкг 5.2% 5.5% 1911 г
Ретинол 0.043 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.5% 18519 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 3.7% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.194 мг 1.8 мг 10.8% 11.4% 928 г
Витамин В4, холин 34.86 мг 500 мг 7% 7.4% 1434 г
Витамин В5, пантотеновая 0.516 мг 5 мг 10.3% 10.9% 969 г
Витамин В6, пиридоксин 0.069 мг 2 мг 3.5% 3.7% 2899 г
Витамин В9, фолаты 6.937 мкг 400 мкг 1.7% 1.8% 5766 г
Витамин В12, кобаламин 0.548 мкг 3 мкг 18.3% 19.4% 547 г
Витамин C, аскорбиновая 1.52 мг 90 мг 1.7% 1.8% 5921 г
Витамин D, кальциферол 0.072 мкг 10 мкг 0.7% 0.7% 13889 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.136 мг 15 мг 0.9% 1% 11029 г
Витамин Н, биотин 4.393 мкг 50 мкг 8.8% 9.3% 1138 г
Витамин РР, НЭ 1.6651 мг 20 мг 8.3% 8.8% 1201 г
Ниацин 0.129 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.57 мг 2500 мг 7.9% 8.4% 1259 г
Кальций, Ca 150.61 мг 1000 мг 15.1% 16% 664 г
Магний, Mg 17.12 мг 400 мг 4.3% 4.6% 2336 г
Натрий, Na 68.01 мг 1300 мг 5.2% 5.5% 1911 г
Сера, S 39.6 мг 1000 мг 4% 4.2% 2525 г
Фосфор, P 116.4 мг 800 мг 14.6% 15.5% 687 г
Хлор, Cl 149.44 мг 2300 мг 6.5% 6.9% 1539 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.2 мкг ~
Железо, Fe 0.09 мг 18 мг 0.5% 0.5% 20000 г
Йод, I 12.28 мкг 150 мкг 8.2% 8.7% 1221 г
Кобальт, Co 1.083 мкг 10 мкг 10.8% 11.4% 923 г
Марганец, Mn 0.0081 мг 2 мг 0.4% 0.4% 24691 г
Медь, Cu 16.64 мкг 1000 мкг 1.7% 1.8% 6010 г
Молибден, Mo 6.849 мкг 70 мкг 9.8% 10.4% 1022 г
Олово, Sn 17.48 мкг ~
Селен, Se 2.697 мкг 55 мкг 4.9% 5.2% 2039 г
Стронций, Sr 22.86 мкг ~
Фтор, F 27.24 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 14684 г
Хром, Cr 2.69 мкг 50 мкг 5.4% 5.7% 1859 г
Цинк, Zn 0.5439 мг 12 мг 4.5% 4.8% 2206 г
Усвояемые углеводы
Лактоза 6.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.862 г ~
Аргинин* 0.164 г ~
Валин 0.257 г ~
Гистидин* 0.121 г ~
Изолейцин 0.254 г ~
Лейцин 0.381 г ~
Лизин 0.351 г ~
Метионин 0.112 г ~
Треонин 0.206 г ~
Триптофан 0.067 г ~
Фенилаланин 0.235 г ~
Заменимые аминокислоты 2.365 г ~
Аланин 0.132 г ~
Аспарагиновая кислота 0.295 г ~
Глицин 0.063 г ~
Глутаминовая кислота 0.684 г ~
Пролин 0.374 г ~
Серин 0.25 г ~
Тирозин 0.247 г ~
Цистеин 0.035 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
4:0 Масляная 0.148 г ~
6:0 Капроновая 0.108 г ~
8:0 Каприловая 0.054 г ~
10:0 Каприновая 0.121 г ~
12:0 Лауриновая 0.135 г ~
14:0 Миристиновая 0.686 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.861 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 0.471 г ~
20:0 Арахиновая 0.054 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты
14:1 Миристолеиновая 0.067 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.121 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.049 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты
18:2 Линолевая (ud) 0.121 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.121 г ~

Энергетическая ценность ряженка составляет 94,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».