| Мука цельнозерновая из мягкой пшеницы | 100 г |
| Ржаная мука, обдирная | 40 г |
| Вода, водопроводная, питьевая | 160 г |
1-й день - мука цельнозерновая 40 г и вода 2-й день - мука цельнозерновая 20 г, мука ржаная обдирная 20 г и вода 3-й день - мука цельнозерновая 40 г, мука ржаная обдирная 20 г и вода.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 141.4 ккал | 1684 ккал | 8.4% | 5.9% | 1191 г |
| Белки | 5 г | 76 г | 6.6% | 4.7% | 1520 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 1.3% | 5600 г |
| Углеводы | 28.1 г | 219 г | 12.8% | 9.1% | 779 г |
| Пищевые волокна | 5.3 г | 20 г | 26.5% | 18.7% | 377 г |
| Вода | 59.8 г | 2273 г | 2.6% | 1.8% | 3801 г |
| Зола | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.7 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 128571 г |
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.193 мг | 1.5 мг | 12.9% | 9.1% | 777 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.067 мг | 1.8 мг | 3.7% | 2.6% | 2687 г |
| Витамин В4, холин | 30 мг | 500 мг | 6% | 4.2% | 1667 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.367 мг | 5 мг | 7.3% | 5.2% | 1362 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.1% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.167 мкг | 400 мкг | 4.8% | 3.4% | 2087 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.253 мг | 15 мг | 8.4% | 5.9% | 1197 г |
| Витамин Н, биотин | 3.867 мкг | 50 мкг | 7.7% | 5.4% | 1293 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9733 мг | 20 мг | 14.9% | 10.5% | 673 г |
| Ниацин | 0.133 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 57.9 мг | 2500 мг | 2.3% | 1.6% | 4318 г |
| Кальций, Ca | 24.13 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.7% | 4144 г |
| Кремний, Si | 16 мг | 30 мг | 53.3% | 37.7% | 188 г |
| Магний, Mg | 44.53 мг | 400 мг | 11.1% | 7.9% | 898 г |
| Натрий, Na | 5.07 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.3% | 25641 г |
| Сера, S | 42.4 мг | 1000 мг | 4.2% | 3% | 2358 г |
| Фосфор, P | 148.5 мг | 800 мг | 18.6% | 13.2% | 539 г |
| Хлор, Cl | 9.67 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.3% | 23785 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 36 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 65.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 57.33 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.267 мг | 18 мг | 12.6% | 8.9% | 794 г |
| Йод, I | 3.19 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.5% | 4702 г |
| Кобальт, Co | 1.8 мкг | 10 мкг | 18% | 12.7% | 556 г |
| Марганец, Mn | 1.432 мг | 2 мг | 71.6% | 50.6% | 140 г |
| Медь, Cu | 192.67 мкг | 1000 мкг | 19.3% | 13.6% | 519 г |
| Молибден, Mo | 8.72 мкг | 70 мкг | 12.5% | 8.8% | 803 г |
| Селен, Se | 23.333 мкг | 55 мкг | 42.4% | 30% | 236 г |
| Фтор, F | 43.04 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.8% | 9294 г |
| Цинк, Zn | 1.0993 мг | 12 мг | 9.2% | 6.5% | 1092 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.093 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.056 г | ~ | |||
| Валин | 0.068 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.025 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.051 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.077 г | ~ | |||
| Лизин | 0.04 г | ~ | |||
| Метионин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.036 г | ~ | |||
| Треонин | 0.035 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.067 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.101 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.056 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.092 г | ~ | |||
| Глицин | 0.06 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.263 г | ~ | |||
| Пролин | 0.075 г | ~ | |||
| Серин | 0.056 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.035 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.5% | |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.021 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.021 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.112 г | от 11.2 до 20.6 г | 1% | 0.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.099 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ |
Энергетическая ценность Закваска для хлеба пшенично-ржаная составляет 141,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».