Мой здоровый рацион

Рецепт шампиньоны в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты шампиньоны в духовке

Шампиньоны 700 г
Сыр российский 80 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 8 г
Лук репчатый 93 г
Масло оливковое 4 г
Способ приготовления

Вырезаем ножки у шампиньонов, нарезаем мелко, обжариваем с луком. Пока обжариваются ножки, шляпки томятся в духовке. Затем ножки с луком накладываем в шляпки и посыпаем сыром. Ставим в духовку. пока сыр не растает.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "шампиньоны в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 68.6 ккал 1684 ккал 4.1% 6% 2455 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 10.8% 1357 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 11.7% 1244 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.7% 21900 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 17.5% 833 г
Вода 84.9 г 2273 г 3.7% 5.4% 2677 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.7 мкг 900 мкг 3.5% 5.1% 2839 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.7% 19231 г
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 8.6% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.386 мг 1.8 мг 21.4% 31.2% 466 г
Витамин В5, пантотеновая 1.672 мг 5 мг 33.4% 48.7% 299 г
Витамин В6, пиридоксин 0.061 мг 2 мг 3.1% 4.5% 3279 г
Витамин В9, фолаты 26.799 мкг 400 мкг 6.7% 9.8% 1493 г
Витамин В12, кобаламин 0.136 мкг 3 мкг 4.5% 6.6% 2206 г
Витамин C, аскорбиновая 6.65 мг 90 мг 7.4% 10.8% 1353 г
Витамин D, кальциферол 0.099 мкг 10 мкг 1% 1.5% 10101 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.209 мг 15 мг 1.4% 2% 7177 г
Витамин Н, биотин 0.095 мкг 50 мкг 0.2% 0.3% 52632 г
Витамин РР, НЭ 5.0351 мг 20 мг 25.2% 36.7% 397 г
Ниацин 3.837 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 445.82 мг 2500 мг 17.8% 25.9% 561 г
Кальций, Ca 86.19 мг 1000 мг 8.6% 12.5% 1160 г
Магний, Mg 16.5 мг 400 мг 4.1% 6% 2424 г
Натрий, Na 78.52 мг 1300 мг 6% 8.7% 1656 г
Сера, S 27.87 мг 1000 мг 2.8% 4.1% 3588 г
Фосфор, P 142.5 мг 800 мг 17.8% 25.9% 561 г
Хлор, Cl 22.4 мг 2300 мг 1% 1.5% 10268 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42 мкг ~
Бор, B 21 мкг ~
Железо, Fe 0.415 мг 18 мг 2.3% 3.4% 4337 г
Йод, I 14.55 мкг 150 мкг 9.7% 14.1% 1031 г
Кобальт, Co 12.39 мкг 10 мкг 123.9% 180.6% 81 г
Марганец, Mn 0.0242 мг 2 мг 1.2% 1.7% 8264 г
Медь, Cu 14.03 мкг 1000 мкг 1.4% 2% 7128 г
Молибден, Mo 2.373 мкг 70 мкг 3.4% 5% 2950 г
Никель, Ni 0.315 мкг ~
Рубидий, Rb 70.6 мкг ~
Фтор, F 14.33 мкг 4000 мкг 0.4% 0.6% 27913 г
Хром, Cr 10.49 мкг 50 мкг 21% 30.6% 477 г
Цинк, Zn 0.6285 мг 12 мг 5.2% 7.6% 1909 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.807 г ~
Аргинин* 0.081 г ~
Валин 0.156 г ~
Гистидин* 0.137 г ~
Изолейцин 0.092 г ~
Лейцин 0.18 г ~
Лизин 0.145 г ~
Метионин 0.05 г ~
Метионин + Цистеин 0.07 г ~
Треонин 0.088 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.115 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.24 г ~
Заменимые аминокислоты 1.36 г ~
Аланин 0.061 г ~
Аспарагиновая кислота 0.13 г ~
Глицин 0.039 г ~
Глутаминовая кислота 0.44 г ~
Пролин 0.213 г ~
Серин 0.112 г ~
Тирозин 0.126 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 15.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.58 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.452 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.024 г ~
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.041 г ~
10:0 Каприновая 0.128 г ~
12:0 Лауриновая 0.12 г ~
14:0 Миристиновая 0.317 г ~
15:0 Пентадекановая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.864 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.385 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.308 г min 16.8 г 7.8% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.049 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.128 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.097 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.513 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.512 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность шампиньоны в духовке составляет 68,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».