| Молоко стерилизованное 3,2% жирности | 200 г |
| Яйцо куриное | 100 г |
| Крахмал кукурузный | 10 г |
| ванилин | 4 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
Часть молока перемешать с сахарозаменителем (6 таблеок растолочь) + крахмал 2 ч.л. + ванилин . Яйца отделить желтки от белков. В желтки влить теплое оставшееся молоко, перемешать, соеденить с первой частью молока и поставить на огонь, помешивая довести до кипения. Убрать и дать остыть. Белки с чутком солью взбить до пиков. В белки добавить понемногу остывшую смесь и взбивать на небольшой скорости. Получившуюся массу положить в мороженицу на 20-30 минут. Сверху можно добавить тертый шоколад.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 98.5 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1710 г |
| Белки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 7.9% | 1288 г |
| Жиры | 5.7 г | 56 г | 10.2% | 10.4% | 982 г |
| Углеводы | 5.8 г | 219 г | 2.6% | 2.6% | 3776 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.5% | 20000 г |
| Вода | 79.7 г | 2273 г | 3.5% | 3.6% | 2852 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 92.4 мкг | 900 мкг | 10.3% | 10.5% | 974 г |
| Ретинол | 0.089 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.024 мг | 5 мг | 0.5% | 0.5% | 20833 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 2.3% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.222 мг | 1.8 мг | 12.3% | 12.5% | 811 г |
| Витамин В4, холин | 79.43 мг | 500 мг | 15.9% | 16.1% | 629 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.411 мг | 5 мг | 8.2% | 8.3% | 1217 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.044 мг | 2 мг | 2.2% | 2.2% | 4545 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.063 мкг | 400 мкг | 1.3% | 1.3% | 7900 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.165 мкг | 3 мкг | 5.5% | 5.6% | 1818 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.38 мг | 90 мг | 0.4% | 0.4% | 23684 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.696 мкг | 10 мкг | 7% | 7.1% | 1437 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.19 мг | 15 мг | 1.3% | 1.3% | 7895 г |
| Витамин Н, биотин | 6.392 мкг | 50 мкг | 12.8% | 13% | 782 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7141 мг | 20 мг | 8.6% | 8.7% | 1167 г |
| Ниацин | 0.123 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 137.24 мг | 2500 мг | 5.5% | 5.6% | 1822 г |
| Кальций, Ca | 96.85 мг | 1000 мг | 9.7% | 9.8% | 1033 г |
| Магний, Mg | 12.83 мг | 400 мг | 3.2% | 3.2% | 3118 г |
| Натрий, Na | 320 мг | 1300 мг | 24.6% | 25% | 406 г |
| Сера, S | 56.84 мг | 1000 мг | 5.7% | 5.8% | 1759 г |
| Фосфор, P | 119.5 мг | 800 мг | 14.9% | 15.1% | 669 г |
| Хлор, Cl | 490.44 мг | 2300 мг | 21.3% | 21.6% | 469 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 31.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.873 мг | 18 мг | 4.9% | 5% | 2062 г |
| Йод, I | 12.03 мкг | 150 мкг | 8% | 8.1% | 1247 г |
| Кобальт, Co | 3.829 мкг | 10 мкг | 38.3% | 38.9% | 261 г |
| Марганец, Mn | 0.0171 мг | 2 мг | 0.9% | 0.9% | 11696 г |
| Медь, Cu | 34.31 мкг | 1000 мкг | 3.4% | 3.5% | 2915 г |
| Молибден, Mo | 5.759 мкг | 70 мкг | 8.2% | 8.3% | 1215 г |
| Олово, Sn | 9.49 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.665 мкг | 55 мкг | 19.4% | 19.7% | 516 г |
| Стронций, Sr | 10.76 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 30.06 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.8% | 13307 г |
| Хром, Cr | 2.53 мкг | 50 мкг | 5.1% | 5.2% | 1976 г |
| Цинк, Zn | 0.6082 мг | 12 мг | 5.1% | 5.2% | 1973 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.642 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.25 г | ~ | |||
| Валин | 0.244 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.108 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.19 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.342 г | ~ | |||
| Лизин | 0.285 г | ~ | |||
| Метионин | 0.133 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.228 г | ~ | |||
| Треонин | 0.193 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.063 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.206 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.358 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.225 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.389 г | ~ | |||
| Глицин | 0.133 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.56 г | ~ | |||
| Пролин | 0.127 г | ~ | |||
| Серин | 0.294 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.152 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.092 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 8.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 186.08 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.649 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.279 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.573 г | min 16.8 г | 9.4% | 9.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.123 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.294 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.013 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.399 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.6% | 3.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.348 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.032 г | ~ |
Энергетическая ценность мороженое по дюкану составляет 98,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».