| Форель, все виды, сырая | 864 г |
| Соль поваренная пищевая | 55 г |
| Сахар песок | 60 г |
С форели убрать чешую, очистить, разрезать на 2 части вдоль хребта. Смешать сахар и соль. Обвалять в получившейся смеси рыбу всеми сторонами. Положить в стеклянную или эмалированную посуду. Оставшуюся соль и сахар добавить в рыбу. Плотно придавить и убрать в холодильник на сутки. Через сутки рыба готова.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 159.8 ккал | 1684 ккал | 9.5% | 5.9% | 1054 г |
| Белки | 18.9 г | 76 г | 24.9% | 15.6% | 402 г |
| Жиры | 6 г | 56 г | 10.7% | 6.7% | 933 г |
| Углеводы | 6.3 г | 219 г | 2.9% | 1.8% | 3476 г |
| Вода | 61.9 г | 2273 г | 2.7% | 1.7% | 3672 г |
| Зола | 6.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 15.5 мкг | 900 мкг | 1.7% | 1.1% | 5806 г |
| Ретинол | 0.015 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.318 мг | 1.5 мг | 21.2% | 13.3% | 472 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 10.5% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 59.12 мг | 500 мг | 11.8% | 7.4% | 846 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.764 мг | 5 мг | 35.3% | 22.1% | 283 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 5.7% | 1099 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.823 мкг | 400 мкг | 3% | 1.9% | 3383 г |
| Витамин В12, кобаламин | 7.085 мкг | 3 мкг | 236.2% | 147.8% | 42 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.45 мг | 90 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Витамин D, кальциферол | 3.547 мкг | 10 мкг | 35.5% | 22.2% | 282 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 3.547 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.182 мг | 15 мг | 1.2% | 0.8% | 8242 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.0926 мг | 20 мг | 20.5% | 12.8% | 489 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 329.03 мг | 2500 мг | 13.2% | 8.3% | 760 г |
| Кальций, Ca | 60.6 мг | 1000 мг | 6.1% | 3.8% | 1650 г |
| Магний, Mg | 21.28 мг | 400 мг | 5.3% | 3.3% | 1880 г |
| Натрий, Na | 2288.46 мг | 1300 мг | 176% | 110.1% | 57 г |
| Сера, S | 10.42 мг | 1000 мг | 1% | 0.6% | 9597 г |
| Фосфор, P | 227.2 мг | 800 мг | 28.4% | 17.8% | 352 г |
| Хлор, Cl | 3455.74 мг | 2300 мг | 150.2% | 94% | 67 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.551 мг | 18 мг | 8.6% | 5.4% | 1161 г |
| Кобальт, Co | 0.868 мкг | 10 мкг | 8.7% | 5.4% | 1152 г |
| Марганец, Mn | 0.7884 мг | 2 мг | 39.4% | 24.7% | 254 г |
| Медь, Cu | 186.67 мкг | 1000 мкг | 18.7% | 11.7% | 536 г |
| Молибден, Mo | 6.368 мкг | 70 мкг | 9.1% | 5.7% | 1099 г |
| Селен, Se | 11.459 мкг | 55 мкг | 20.8% | 13% | 480 г |
| Цинк, Zn | 0.635 мг | 12 мг | 5.3% | 3.3% | 1890 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.131 г | ~ | |||
| Валин | 0.973 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.556 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.87 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.535 г | ~ | |||
| Лизин | 1.734 г | ~ | |||
| Метионин | 0.559 г | ~ | |||
| Треонин | 0.829 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.212 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.738 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.142 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.935 г | ~ | |||
| Глицин | 0.907 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.819 г | ~ | |||
| Пролин | 0.668 г | ~ | |||
| Серин | 0.77 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.638 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.203 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 62.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 52.75 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.168 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.741 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.135 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.959 г | min 16.8 г | 17.6% | 11% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.638 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.31 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.255 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.755 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.363 г | от 11.2 до 20.6 г | 12.2% | 7.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.159 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.141 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.058 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.172 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.184 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.166 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.48 г | ~ |
Энергетическая ценность Форель слабой соли составляет 159,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».