Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажан маринованный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажан маринованный

Баклажаны 274 г
Вода 200 г
Лавровый лист 1 г
Масло подсолнечное 22 г
Сахар песок 7 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Уксус спиртовой 32 г
Чеснок луковица 8 г
Способ приготовления

Готовят маринад: вода, соль, сахар, лист лавровый доводят ло кипения,добавляют масло растительное. Затем вводят баклажаны и варят 10минут

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан маринованный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 56.9 ккал 1684 ккал 3.4% 6% 2960 г
Белки 0.7 г 76 г 0.9% 1.6% 10857 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 12.8% 1366 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 3.2% 5475 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 11.4% 1538 г
Вода 88.3 г 2273 г 3.9% 6.9% 2574 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.1 мкг 900 мкг 0.2% 0.4% 42857 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.4% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.021 мг 1.5 мг 1.4% 2.5% 7143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.027 мг 1.8 мг 1.5% 2.6% 6667 г
Витамин В4, холин 0.34 мг 500 мг 0.1% 0.2% 147059 г
Витамин В5, пантотеновая 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.4% 55556 г
Витамин В6, пиридоксин 0.087 мг 2 мг 4.4% 7.7% 2299 г
Витамин В9, фолаты 9.605 мкг 400 мкг 2.4% 4.2% 4164 г
Витамин C, аскорбиновая 2.73 мг 90 мг 3% 5.3% 3297 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.817 мг 15 мг 12.1% 21.3% 826 г
Витамин РР, НЭ 0.4437 мг 20 мг 2.2% 3.9% 4508 г
Ниацин 0.317 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 123.77 мг 2500 мг 5% 8.8% 2020 г
Кальций, Ca 17.01 мг 1000 мг 1.7% 3% 5879 г
Магний, Mg 5.77 мг 400 мг 1.4% 2.5% 6932 г
Натрий, Na 356.29 мг 1300 мг 27.4% 48.2% 365 г
Сера, S 9.49 мг 1000 мг 0.9% 1.6% 10537 г
Фосфор, P 19.6 мг 800 мг 2.5% 4.4% 4082 г
Хлор, Cl 568.03 мг 2300 мг 24.7% 43.4% 405 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 406.8 мкг ~
Бор, B 49.9 мкг ~
Железо, Fe 0.332 мг 18 мг 1.8% 3.2% 5422 г
Йод, I 1.13 мкг 150 мкг 0.8% 1.4% 13274 г
Кобальт, Co 0.767 мкг 10 мкг 7.7% 13.5% 1304 г
Марганец, Mn 0.1376 мг 2 мг 6.9% 12.1% 1453 г
Медь, Cu 75.56 мкг 1000 мкг 7.6% 13.4% 1323 г
Молибден, Mo 5.993 мкг 70 мкг 8.6% 15.1% 1168 г
Селен, Se 0.241 мкг 55 мкг 0.4% 0.7% 22822 г
Фтор, F 43.42 мкг 4000 мкг 1.1% 1.9% 9212 г
Цинк, Zn 0.1724 мг 12 мг 1.4% 2.5% 6961 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.828 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.181 г ~
Аргинин* 0.03 г ~
Валин 0.035 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.03 г ~
Лейцин 0.025 г ~
Лизин 0.028 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.024 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.027 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.055 г ~
Заменимые аминокислоты 0.375 г ~
Аланин 0.035 г ~
Аспарагиновая кислота 0.087 г ~
Глицин 0.026 г ~
Глутаминовая кислота 0.097 г ~
Пролин 0.029 г ~
Серин 0.026 г ~
Тирозин 0.027 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8.015 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.251 г ~
18:0 Стеариновая 0.165 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.957 г min 16.8 г 5.7% 10%
18:1 Олеиновая (ud) 0.953 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.401 г от 11.2 до 20.6 г 21.4% 37.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.399 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Баклажан маринованный составляет 56,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».