| Говядина 1 кат. (Варка без слива) | 800 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Чеснок луковица | 20 г |
Мясо лучше замариновать. Время зависит только от Вас - минимум час, а лучше на ночь. Чем дольше маринуется, тем вкуснее нарезка. Я, в силу обстоятельств, мариновала 2 суток. Сначала просто натереть солью (примерно 1 ч. л.), перцем и чесноком, сложить в пакет и оставить мариноваться. Затем берем уже замаринованную шейку и обмазываем ее специями. В ветчинницу и в кастрюлю с кипящей водой на 90 минут с момента закипания
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 296.2 ккал | 1684 ккал | 17.6% | 5.9% | 569 г |
| Белки | 27.9 г | 76 г | 36.7% | 12.4% | 272 г |
| Жиры | 19.8 г | 56 г | 35.4% | 12% | 283 г |
| Углеводы | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 0.2% | 13688 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Вода | 51.4 г | 2273 г | 2.3% | 0.8% | 4422 г |
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.2 мкг | 900 мкг | 450000 г | ||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.494 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.062 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2.109 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.1% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.147 мг | 1.8 мг | 8.2% | 2.8% | 1224 г |
| Витамин В4, холин | 116.3 мг | 500 мг | 23.3% | 7.9% | 430 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.848 мг | 5 мг | 17% | 5.7% | 590 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.637 мг | 2 мг | 31.9% | 10.8% | 314 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.053 мкг | 400 мкг | 3.5% | 1.2% | 2846 г |
| Витамин В12, кобаламин | 4.28 мкг | 3 мкг | 142.7% | 48.2% | 70 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.63 мг | 90 мг | 0.7% | 0.2% | 14286 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.678 мг | 15 мг | 4.5% | 1.5% | 2212 г |
| гамма Токоферол | 0.047 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 5.004 мкг | 50 мкг | 10% | 3.4% | 999 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Витамин РР, НЭ | 13.6249 мг | 20 мг | 68.1% | 23% | 147 г |
| Ниацин | 4.691 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.092 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 243.83 мг | 2500 мг | 9.8% | 3.3% | 1025 г |
| Кальций, Ca | 27.1 мг | 1000 мг | 2.7% | 0.9% | 3690 г |
| Магний, Mg | 29.17 мг | 400 мг | 7.3% | 2.5% | 1371 г |
| Натрий, Na | 447.55 мг | 1300 мг | 34.4% | 11.6% | 290 г |
| Сера, S | 380.45 мг | 1000 мг | 38% | 12.8% | 263 г |
| Фосфор, P | 220.2 мг | 800 мг | 27.5% | 9.3% | 363 г |
| Хлор, Cl | 712.45 мг | 2300 мг | 31% | 10.5% | 323 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 3.9 мг | 18 мг | 21.7% | 7.3% | 462 г |
| Йод, I | 12.22 мкг | 150 мкг | 8.1% | 2.7% | 1227 г |
| Кобальт, Co | 12.047 мкг | 10 мкг | 120.5% | 40.7% | 83 г |
| Марганец, Mn | 0.1596 мг | 2 мг | 8% | 2.7% | 1253 г |
| Медь, Cu | 316.03 мкг | 1000 мкг | 31.6% | 10.7% | 316 г |
| Молибден, Mo | 20.226 мкг | 70 мкг | 28.9% | 9.8% | 346 г |
| Никель, Ni | 14.156 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 124.61 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.616 мкг | 55 мкг | 1.1% | 0.4% | 8929 г |
| Фтор, F | 104.06 мкг | 4000 мкг | 2.6% | 0.9% | 3844 г |
| Хром, Cr | 13.5 мкг | 50 мкг | 27% | 9.1% | 370 г |
| Цинк, Zn | 5.3961 мг | 12 мг | 45% | 15.2% | 222 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.07 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.712 г | ~ | |||
| Валин | 1.696 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.169 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.284 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.436 г | ~ | |||
| Лизин | 2.617 г | ~ | |||
| Метионин | 0.741 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 1.152 г | ~ | |||
| Треонин | 1.317 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.346 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.317 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 2.387 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.794 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.914 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.477 г | ~ | |||
| Глицин | 1.547 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 5.054 г | ~ | |||
| Пролин | 1.136 г | ~ | |||
| Серин | 1.284 г | ~ | |||
| Тирозин | 1.086 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.428 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 7.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 131.69 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.947 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 11.7 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.906 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.165 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 6.89 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.428 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 3.342 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 12.224 г | min 16.8 г | 72.8% | 24.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.412 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.498 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 10.315 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.933 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.3% | 2.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.668 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.232 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.033 г | ~ |
Энергетическая ценность мясной орех для бутербродов составляет 296,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».