| Свинина, шейная часть (мякоть) (Запекание) | 1810 г |
| Соль поваренная пищевая | 30 г |
| Чеснок (Запекание) | 37 г |
| Горчица столовая | 37 г |
| Хрен, соус приготовленный | 39 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 5 г |
| Куркума, молотая | 5 г |
| Сметана 10% жирности (Запекание) | 0 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Сметана 15% жирности (Запекание) | 51 г |
Много перепробовала буженин покупных. Нет, не то пальто. Году так в 2017 младший сын посоветовал посмотреть рецепт пиццы на ютюб. Пицца была исполнена и прижилась. На этом я не успокоилась и посмотрела еще несколько рецептов этого автора, среди которых был рецепт "буженоты" (формулировка автора).. И что-то как-то я ему поверила и повторила. Да, ребята, это вкус буженины из моего детства.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 489.6 ккал | 1684 ккал | 29.1% | 5.9% | 344 г |
| Белки | 19.4 г | 76 г | 25.5% | 5.2% | 392 г |
| Жиры | 44.6 г | 56 г | 79.6% | 16.3% | 126 г |
| Углеводы | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 0.2% | 11526 г |
| Углеводы (общие) | 2.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 0.5% | 4000 г |
| Вода | 37 г | 2273 г | 1.6% | 0.3% | 6143 г |
| Зола | 3.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 14.1 мкг | 900 мкг | 1.6% | 0.3% | 6383 г |
| Ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 2.42 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.107 мг | 5 мг | 2.1% | 0.4% | 4673 г |
| бета Криптоксантин | 24.765 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.08 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 77.656 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.776 мг | 1.5 мг | 51.7% | 10.6% | 193 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.226 мг | 1.8 мг | 12.6% | 2.6% | 796 г |
| Витамин В4, холин | 105.94 мг | 500 мг | 21.2% | 4.3% | 472 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.954 мг | 5 мг | 19.1% | 3.9% | 524 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.568 мг | 2 мг | 28.4% | 5.8% | 352 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.886 мкг | 400 мкг | 1.7% | 0.3% | 5809 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.524 мкг | 3 мкг | 50.8% | 10.4% | 197 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.91 мг | 90 мг | 1% | 0.2% | 9890 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.003 мкг | 10 мкг | 333333 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.908 мг | 15 мг | 6.1% | 1.2% | 1652 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.043 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 6.302 мкг | 50 мкг | 12.6% | 2.6% | 793 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.2% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.5762 мг | 20 мг | 12.9% | 2.6% | 776 г |
| Ниацин | 2.558 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.102 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 305.94 мг | 2500 мг | 12.2% | 2.5% | 817 г |
| Кальций, Ca | 35.08 мг | 1000 мг | 3.5% | 0.7% | 2851 г |
| Кремний, Si | 0.065 мг | 30 мг | 0.2% | 46154 г | |
| Магний, Mg | 32.7 мг | 400 мг | 8.2% | 1.7% | 1223 г |
| Натрий, Na | 1033.45 мг | 1300 мг | 79.5% | 16.2% | 126 г |
| Сера, S | 310.45 мг | 1000 мг | 31% | 6.3% | 322 г |
| Фосфор, P | 212.4 мг | 800 мг | 26.6% | 5.4% | 377 г |
| Хлор, Cl | 1496.31 мг | 2300 мг | 65.1% | 13.3% | 154 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 13.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.729 мг | 18 мг | 15.2% | 3.1% | 660 г |
| Йод, I | 4.65 мкг | 150 мкг | 3.1% | 0.6% | 3226 г |
| Кобальт, Co | 11.684 мкг | 10 мкг | 116.8% | 23.9% | 86 г |
| Литий, Li | 0.076 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.205 мг | 2 мг | 10.3% | 2.1% | 976 г |
| Медь, Cu | 160.65 мкг | 1000 мкг | 16.1% | 3.3% | 622 г |
| Молибден, Mo | 20.918 мкг | 70 мкг | 29.9% | 6.1% | 335 г |
| Никель, Ni | 16.944 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 40.77 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.542 мкг | 55 мкг | 1% | 0.2% | 10148 г |
| Стронций, Sr | 0.65 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 94.06 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 0.5% | 4253 г |
| Хром, Cr | 19.22 мкг | 50 мкг | 38.4% | 7.8% | 260 г |
| Цинк, Zn | 3.0236 мг | 12 мг | 25.2% | 5.1% | 397 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.811 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.007 г | ~ | |||
| Валин | 0.008 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.006 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лизин | 0.005 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.004 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.006 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.006 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.024 г | ~ | |||
| Глицин | 0.007 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.019 г | ~ | |||
| Пролин | 0.017 г | ~ | |||
| Серин | 0.005 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.01 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.1% | 0.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.073 г | от 4.7 до 16.8 г | 1.6% | 0.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.5 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.344 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.393 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.004 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.193 г | min 16.8 г | 1.1% | 0.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.076 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.7% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.043 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Буженина из шеи свиной, запечëнная в духовке составляет 489,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».