| Баклажан (Припускание) | 1162 г |
| Кабачок (Припускание) | 454 г |
| Морковь (Припускание) | 227 г |
| Перец сладкий красный (Припускание) | 521 г |
| Помидор (томат), парниковый (Припускание) | 444 г |
| Петрушка свежая (Припускание) | 55 г |
| Томатная паста, консервированная, без соли | 130 г |
| Соль поваренная пищевая | 28 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Вода | 250 г |
Я выросла на юге, в Крыму, поэтому баклажаны (по южному - синенькие) люблю очень. Особенно люблю соте из баклажанчиков. Сейчас его готовить самое время, потому что все инградиенты этого блюда есть (у кого-то на грядке, у кого-то на рынке или в магазине :D). Раньше я, как мы все, готовила это блюдо с большим количеством растительного масла, а этим летом изменила слегка технологию, уменьшила по максимуму соль и масло, и получилось очень вкусное, низкокалорийное (37 ккал на 100 гр продукта) овощное блюдо, которое можно есть как гарнир к мясу в теплом виде, а можно есть как холодную закуску. Я люблю его есть холодным с теплой куриной котлеткой. И еще одна деталь, на которую хочу обратить ваше внимание - я не кладу при приготовлении чеснок и рекомендую его добавлять в тарелку непосредственно перед употреблением - чеснок очень хорош в соте, но все любят разное количество, поэтому делаем это индивидуально. :D Все овощи моем, чистим и режем - кому как нравится, я режу не очень мелко, но и не крупно. Я не снимаю кожицу с баклажанов и томатов, все становится мягким, съедобным и вкусным. Если кто-то не любит овощи с кожицей, может ее снять. Для приготовления использую большую жаровню (у нее очень толстое дно и высокие бортики). Наливаю всю порцию масла сразу (на 3 кг овощей у меня всего 20 грамм растительного масла), после того, как жаровня нагрелась, помещаю туда морковь и перец болгарский и уменьшаю огонь до маленького, овощи слегка солю. Овощи при этом не жарятся, а припускаются. Овощи я закладываю партиями и слежу за тем, чтобы сок овощной на дне постоянно присутствовал. Как только его количество уменьшилось, я добавляю следующую порцию овощей и чуть-чуть соли. После моркови и перца кладу кабачки, потом баклажаны, потом помидоры. Когда уже и помидоры становятся мягковатыми, добавляю томатную пасту, разведенную водой и петрушку. Все тщательно перемешиваю, делаю огонь совсем минимальным, закрываю крышкой и томлю под крышкой 15 минут. Приятного всем аппетита! P.S. D В этой порции (на фото) всего 92 ккал.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 36.5 ккал | 1684 ккал | 2.2% | 6% | 4614 г |
| Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 4.9% | 5429 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 4.9% | 5600 г |
| Углеводы | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 7.1% | 3842 г |
| Пищевые волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 30.1% | 909 г |
| Вода | 87.8 г | 2273 г | 3.9% | 10.7% | 2589 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 273 мкг | 900 мкг | 30.3% | 83% | 330 г |
| альфа Каротин | 1.489 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.661 мг | 5 мг | 33.2% | 91% | 301 г |
| Ликопин | 1476.825 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 9% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 8.5% | 3273 г |
| Витамин В4, холин | 3.43 мг | 500 мг | 0.7% | 1.9% | 14577 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.093 мг | 5 мг | 1.9% | 5.2% | 5376 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.236 мг | 2 мг | 11.8% | 32.3% | 847 г |
| Витамин В9, фолаты | 20.24 мкг | 400 мкг | 5.1% | 14% | 1976 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 24.3 мг | 90 мг | 27% | 74% | 370 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.913 мг | 15 мг | 6.1% | 16.7% | 1643 г |
| гамма Токоферол | 0.027 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.345 мкг | 50 мкг | 0.7% | 1.9% | 14493 г |
| Витамин К, филлохинон | 38.8 мкг | 120 мкг | 32.3% | 88.5% | 309 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1257 мг | 20 мг | 5.6% | 15.3% | 1777 г |
| Ниацин | 0.638 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.021 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 304.47 мг | 2500 мг | 12.2% | 33.4% | 821 г |
| Кальций, Ca | 26.24 мг | 1000 мг | 2.6% | 7.1% | 3811 г |
| Магний, Mg | 18.01 мг | 400 мг | 4.5% | 12.3% | 2221 г |
| Натрий, Na | 439.43 мг | 1300 мг | 33.8% | 92.6% | 296 г |
| Сера, S | 11.08 мг | 1000 мг | 1.1% | 3% | 9025 г |
| Фосфор, P | 38.3 мг | 800 мг | 4.8% | 13.2% | 2089 г |
| Хлор, Cl | 695.69 мг | 2300 мг | 30.2% | 82.7% | 331 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 403 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 66.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.719 мг | 18 мг | 4% | 11% | 2503 г |
| Йод, I | 1.89 мкг | 150 мкг | 1.3% | 3.6% | 7937 г |
| Кобальт, Co | 2.294 мкг | 10 мкг | 22.9% | 62.7% | 436 г |
| Литий, Li | 0.538 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1758 мг | 2 мг | 8.8% | 24.1% | 1138 г |
| Медь, Cu | 129.15 мкг | 1000 мкг | 12.9% | 35.3% | 774 г |
| Молибден, Mo | 7.033 мкг | 70 мкг | 10% | 27.4% | 995 г |
| Никель, Ni | 2.28 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 26.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.353 мкг | 55 мкг | 0.6% | 1.6% | 15581 г |
| Фтор, F | 21.25 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 1.4% | 18824 г |
| Хром, Cr | 2.11 мкг | 50 мкг | 4.2% | 11.5% | 2370 г |
| Цинк, Zn | 0.3209 мг | 12 мг | 2.7% | 7.4% | 3739 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.516 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.262 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.042 г | ~ | |||
| Валин | 0.051 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.02 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.045 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.044 г | ~ | |||
| Лизин | 0.05 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Треонин | 0.041 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.044 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.071 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.398 г | ~ | |||
| Аланин | 0.043 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.126 г | ~ | |||
| Глицин | 0.031 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.219 г | ~ | |||
| Пролин | 0.034 г | ~ | |||
| Серин | 0.033 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.036 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 1.58 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.053 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.033 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.191 г | min 16.8 г | 1.1% | 3% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.19 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.481 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.3% | 11.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.48 г | ~ |
Энергетическая ценность Соте из баклажанов составляет 36,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».