| Говядина 1 кат. (Тушение) | 1000 г |
| Лимон | 60 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Перец черный горошек | 10 г |
| Горчица столовая | 20 г |
| Сорбит фруктоза | 10 г |
Приготовить маринад: на 1литр воды 2ст.л. соли, 1ч.л. сахара, сок или дольки лимона. Мясо выдержать в маринаде 8часов. Достать из маринада, обмазать черным перцем, горчицей и измельченным чесноком. Положить в чашу мультиварки и включить программу "тушение" на 2,5-3 часа, в зависимости от размера куска мяса. Приготовленная таким способом говядина получается сочная. Если это кусок "детское место", почечная часть, ее еще хозяйская часть называют, то очень даже подойдет для тушения, и за 3,5-4 часа будет готова. Истчник: инет, у меня в закладках рецепты для мультиварки
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 258.2 ккал | 1684 ккал | 15.3% | 5.9% | 652 г |
| Белки | 21.5 г | 76 г | 28.3% | 11% | 353 г |
| Жиры | 18.3 г | 56 г | 32.7% | 12.7% | 306 г |
| Углеводы | 2.1 г | 219 г | 1% | 0.4% | 10429 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1% | 4000 г |
| Вода | 59.4 г | 2273 г | 2.6% | 1% | 3827 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 3.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.3 мкг | 900 мкг | 300000 г | ||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| бета Криптоксантин | 0.571 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.071 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2.441 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.056 мг | 1.5 мг | 3.7% | 1.4% | 2679 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 3.6% | 1059 г |
| Витамин В4, холин | 83.47 мг | 500 мг | 16.7% | 6.5% | 599 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.61 мг | 5 мг | 12.2% | 4.7% | 820 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.449 мг | 2 мг | 22.5% | 8.7% | 445 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.762 мкг | 400 мкг | 2.7% | 1% | 3717 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.095 мкг | 3 мкг | 103.2% | 40% | 97 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.11 мг | 90 мг | 3.5% | 1.4% | 2894 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.551 мг | 15 мг | 3.7% | 1.4% | 2722 г |
| гамма Токоферол | 0.054 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 3.619 мкг | 50 мкг | 7.2% | 2.8% | 1382 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 0.6% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.8095 мг | 20 мг | 49% | 19% | 204 г |
| Ниацин | 5.323 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.106 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 396.89 мг | 2500 мг | 15.9% | 6.2% | 630 г |
| Кальций, Ca | 29.51 мг | 1000 мг | 3% | 1.2% | 3389 г |
| Магний, Mg | 31.21 мг | 400 мг | 7.8% | 3% | 1282 г |
| Натрий, Na | 1024.33 мг | 1300 мг | 78.8% | 30.5% | 127 г |
| Сера, S | 278.81 мг | 1000 мг | 27.9% | 10.8% | 359 г |
| Фосфор, P | 220.8 мг | 800 мг | 27.6% | 10.7% | 362 г |
| Хлор, Cl | 1491.79 мг | 2300 мг | 64.9% | 25.1% | 154 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 12.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.798 мг | 18 мг | 21.1% | 8.2% | 474 г |
| Йод, I | 8.57 мкг | 150 мкг | 5.7% | 2.2% | 1750 г |
| Кобальт, Co | 8.69 мкг | 10 мкг | 86.9% | 33.7% | 115 г |
| Марганец, Mn | 0.1234 мг | 2 мг | 6.2% | 2.4% | 1621 г |
| Медь, Cu | 251.3 мкг | 1000 мкг | 25.1% | 9.7% | 398 г |
| Молибден, Mo | 16.5 мкг | 70 мкг | 23.6% | 9.1% | 424 г |
| Никель, Ni | 10.238 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 90.12 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.037 мкг | 55 мкг | 0.1% | 148649 г | |
| Фтор, F | 76.12 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 0.7% | 5255 г |
| Хром, Cr | 9.76 мкг | 50 мкг | 19.5% | 7.6% | 512 г |
| Цинк, Zn | 3.8976 мг | 12 мг | 32.5% | 12.6% | 308 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.067 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.238 г | ~ | |||
| Валин | 1.226 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.845 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.929 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.762 г | ~ | |||
| Лизин | 1.893 г | ~ | |||
| Метионин | 0.536 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.833 г | ~ | |||
| Треонин | 0.952 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.25 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.952 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.726 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.298 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.107 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.345 г | ~ | |||
| Глицин | 1.119 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.655 г | ~ | |||
| Пролин | 0.821 г | ~ | |||
| Серин | 0.929 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.786 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.31 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 8.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 4.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 95.24 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.095 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 8.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.655 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.119 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.987 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.31 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.417 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.845 г | min 16.8 г | 52.6% | 20.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.298 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.083 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 7.464 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.68 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.1% | 2.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.488 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.169 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.024 г | ~ |
Энергетическая ценность буженина в мультиварке составляет 258,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».