Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ

Бульон куриный 1520 г
Вода 500 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 380 г
Картофель (Варка без слива) 480 г
Морковь, желтая (Жарка) 40 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Свекла (Варка без слива) 140 г
Лук зеленый (перо) 60 г
Лавровый лист 1 г
Варёный окорок 120 г
Уксус 9% 5 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 36.6 ккал 1684 ккал 2.2% 6% 4601 г
Белки 3 г 76 г 3.9% 10.7% 2533 г
Жиры 0.8 г 56 г 1.4% 3.8% 7000 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 5.2% 5214 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 10.9% 2500 г
Вода 36.9 г 2273 г 1.6% 4.4% 6160 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.4 мкг 900 мкг 1.5% 4.1% 6716 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.071 мг 5 мг 1.4% 3.8% 7042 г
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 4.9% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.032 мг 1.8 мг 1.8% 4.9% 5625 г
Витамин В4, холин 1.58 мг 500 мг 0.3% 0.8% 31646 г
Витамин В5, пантотеновая 0.068 мг 5 мг 1.4% 3.8% 7353 г
Витамин В6, пиридоксин 0.078 мг 2 мг 3.9% 10.7% 2564 г
Витамин В9, фолаты 5.905 мкг 400 мкг 1.5% 4.1% 6774 г
Витамин C, аскорбиновая 5.8 мг 90 мг 6.4% 17.5% 1552 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.072 мг 15 мг 0.5% 1.4% 20833 г
Витамин Н, биотин 0.058 мкг 50 мкг 0.1% 0.3% 86207 г
Витамин К, филлохинон 14.4 мкг 120 мкг 12% 32.8% 833 г
Витамин РР, НЭ 0.9585 мг 20 мг 4.8% 13.1% 2087 г
Ниацин 0.45 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 175.6 мг 2500 мг 7% 19.1% 1424 г
Кальций, Ca 16.89 мг 1000 мг 1.7% 4.6% 5921 г
Магний, Mg 9.32 мг 400 мг 2.3% 6.3% 4292 г
Натрий, Na 148.31 мг 1300 мг 11.4% 31.1% 877 г
Сера, S 26.41 мг 1000 мг 2.6% 7.1% 3786 г
Фосфор, P 23.7 мг 800 мг 3% 8.2% 3376 г
Хлор, Cl 238.33 мг 2300 мг 10.4% 28.4% 965 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 253.1 мкг ~
Бор, B 69.5 мкг ~
Ванадий, V 31.12 мкг ~
Железо, Fe 0.469 мг 18 мг 2.6% 7.1% 3838 г
Йод, I 1.79 мкг 150 мкг 1.2% 3.3% 8380 г
Кобальт, Co 2.325 мкг 10 мкг 23.3% 63.7% 430 г
Литий, Li 13.577 мкг ~
Марганец, Mn 0.1038 мг 2 мг 5.2% 14.2% 1927 г
Медь, Cu 54.39 мкг 1000 мкг 5.4% 14.8% 1839 г
Молибден, Mo 5.365 мкг 70 мкг 7.7% 21% 1305 г
Никель, Ni 3.825 мкг ~
Рубидий, Rb 121.2 мкг ~
Селен, Se 0.106 мкг 55 мкг 0.2% 0.5% 51887 г
Фтор, F 27.39 мкг 4000 мкг 0.7% 1.9% 14604 г
Хром, Cr 5.28 мкг 50 мкг 10.6% 29% 947 г
Цинк, Zn 0.2776 мг 12 мг 2.3% 6.3% 4323 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.521 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аргинин* 107.015 г ~
Валин 0.093 г ~
Гистидин* 0.052 г ~
Изолейцин 0.083 г ~
Лейцин 0.139 г ~
Лизин 0.172 г ~
Метионин 0.032 г ~
Метионин + Цистеин 0.062 г ~
Треонин 0.083 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.082 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.151 г ~
Заменимые аминокислоты 0.388 г ~
Аланин 0.104 г ~
Аспарагиновая кислота 105.779 г ~
Гидроксипролин 0.011 г ~
Глицин 0.102 г ~
Глутаминовая кислота 0.275 г ~
Пролин 0.093 г ~
Серин 0.089 г ~
Тирозин 0.068 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 30.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.277 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.152 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.038 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.368 г min 16.8 г 2.2% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.262 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.11 г от 11.2 до 20.6 г 1% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.02 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.104 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 36,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».